ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは

ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは

ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは

美味しくてシンプル、美しい焼き色とサクサクとした食感が特徴のフランスの伝統的なクッキー、それがガレット・ブルトンヌです。ここでは、その魅力に迫り、その起源や特徴、さらにはその美味しい食べ方まで詳しく解説していきます。ガレット・ブルトンヌのファンであろうと、まだ試したことがないあなたにも、このクッキーの魅力を感じていただけることでしょう。さあ、一緒にフランスの甘い香りに包まれた旅に出発しましょう。

ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは?

「ガレット・ブルトンヌ」は、フランス北西部、イギリス海峡に面するブルターニュ地方で生まれた伝統的な厚焼きサブレです。ケーキ屋でもよく見かける人気の焼き菓子で、小麦粉、砂糖、バター、卵を使用し、特にバターの香ばしい風味が特徴的です。
その名前はフランス語で「ブルターニュ風小さな丸いケーキ」という意味で、「ガレット」は「小さな丸いケーキ」を、「ブルトンヌ」は「ブルターニュ風」をそれぞれ表しています。一見シンプルな見た目のこのクッキーですが、伝統的には一つ一つが手作りで丁寧に作られ、その素材の品質と調理法が、風味深い逸品を生んでいます。
また、その平たい円形の形状と表面の模様は、日本でも有名なショートブレッドが起源とされています。昔、イギリスからブルターニュ地方に移住したケルト人が持ち込んだこのビスケットが、地元の特産品である有塩バターを加えてアレンジされ、太陽を象った形となり「ガレット・ブルトンヌ」と名付けられたといいます。
デザートやスナックとしてだけでなく、コーヒーや紅茶との相性も抜群で、そのほとんどが個包装されているので、ちょっとした手土産やギフトとしても重宝されています。見た目のシンプルさとは裏腹に、ガレット・ブルトンヌの豊かな味わいと香りに一度出会えば、その魅力からは逃れられないでしょう。

ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌの特徴は

ザクザクとした歯ごたえとほろほろと崩れる食感が特徴のガレット・ブルトンヌ。フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、このクッキーの特徴は主な4つの素材、小麦粉、バター、砂糖、卵の中でも特に、小麦粉と同じ分量の豊富なバターが使われていることです。

 

酪農が盛んなブルターニュ地方は、高品質な乳製品が豊富に生産されており、特にバターの品質は世界的にも認められています。更に、三方海に囲まれているこの地方は漁業も盛んで、船上でバターを使用する便宜上、保存性を高めるためやブルターニュ特産の塩、ゲランド塩を使用します。これにより、ガレット・ブルトンヌはそのコク深く、ほんのり甘じょっぱい独特な風味を放つのです。

 

1枚1枚手作業で丁寧に成形し、焼き上げられるという点も重要なポイントです。また、外はパリッとした食感でありながら中はしっとりとしていて、見た目のボリュームや食べ応えも十分にあります。

 

コーヒーや紅茶と共にはもちろん、チーズやワインとの相性も抜群ですが、そのままでもその風味は楽しむことができます。シンプルながらも素朴で洗練されたガレット・ブルトンヌ、一度口にすればその魅力は忘れられないでしょう。

 

ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは

「ガレット」とは?

「ガレット」と何を思い浮かべますか?本来は「円盤」を示すもので、その形状から色々なバリエーションの「ガレット」ができたのです。

 

例えば、「ガレット・デ・ロワ」は1月6日の公現祭(エピファニー)に食べるフランスの円盤形の菓子で、最近では日本でも人気です。中には陶器などのフィギュリンが隠され、そのフィギュリンが入っていた人がその日の王様、女王様になるという楽しみがあります。このガレットは、ふんわりとしたアーモンド生地が含まれた折りパイ生地で作られています。

 

一方で、ブルターニュ地方では「ガレット」とは「そば粉のパンケーキ」を指すことが多いです。最もシンプルなものから、目玉焼きやハムなどを包んだものまで、様々な種類が存在します。似たものを区別するために、お菓子のガレットは「パレ・ブルトン」とも呼ばれます。この""パレ""も円盤を意味する言葉なのです。

 

また、ジャガイモを千切りにして焼いた「ジャガイモのガレット」なども存在します。要するに、「ガレット」とは、その材料や起源などによって、その特性は大幅に異なる多種多様な食べ物なのです。ただし、すべての「ガレット」に共通して言えることは、その作られる過程や背後にある文化を理解することで、ただ食べること以上の楽しさと深みを感じることができるという点です。

 

まとめ

ガレット・ブルトンヌは、そのシンプルさが生み出す深い味わいと、サクサクとした食感で人々の心を掴んできました。無骨でありながらも洗練されたその美しさは、クッキーそのものの世界観を象徴しています。フランス直輸入のガレット・ブルトンヌ、一度その魅力を味わえば、きっとあなたもそのファンになることでしょう。

ガレット