夏の暑い日にひんやりとした冷凍みかんを味わったことはありますか？凍らせるだけで、まるで別のスイーツのようにその甘さと食感が際立ちます。日本の家庭ではお馴染みとも言えるこの冷凍みかん、実は簡単に家庭で作ることができ、子供から大人まで幅広く楽しむことができます。果物としての栄養価を損なわず、さらに美味しさを引き出す冷凍みかんの魅力とその多彩な活用法について一緒に探ってみましょう。
みかんを冷凍保存する方法とは？
シャリシャリとした食感が魅力の冷凍みかんは、夏の暑い時期にぴったりのスナックです。実は、自宅でも簡単に作れることをご存知でしょうか？たくさんのみかんを購入したけれど食べきれなかった時に、おすすめの保存方法が「冷凍」です。
冷凍することでみかんの甘味が増す理由は、その主成分である「果糖」にあります。果糖は冷やすと甘さが引き立つ性質があり、冷凍することでより甘く感じられるようになります。保存期間が長くなるだけでなく、甘さも増すので一石二鳥ですね。
みかんを冷凍するためのステップ
みかんの皮は馴染み深いものですが、市販の冷凍みかんでも皮付きと皮なしのものが選べます。自宅で冷凍みかんを作る際には、どのようにすれば良いのでしょうか。ここで、家庭でできるみかんの冷凍保存法を詳しく説明します。
皮付きのまま冷凍する方法
みかんを皮付きのまま冷凍するには、まず軽く水で洗い、水気をしっかり拭き取ってから冷凍庫に入れると良いでしょう。この際、金属トレイを活用して冷凍時間を短縮すれば、甘さが凝縮し、美味しくなります。
次に、一度凍らせたみかんを取り出してから水につけ、再度冷凍庫に戻します。こうすることにより、皮の表面に二重の氷の膜が形成され、水分が失われて風味が落ちるのを防ぐことができます。再凍結時も金属トレイを使用するのがおすすめです。皮ごと冷凍すると、ジューシーな冷凍みかんが楽しめますよ。
皮を取り除いてから冷凍保存する場合
みかんを冷凍する際には、皮をむいてラップで包むのがおすすめです。みかんを丸ごと凍らせる場合はそのままで、小房に分けた際には1粒ずつ包むと良いでしょう。そして、これらを金属トレイに載せて冷凍庫で保存します。皮なしのみかんはしっかりした食感となり、デザートとして楽しむのにぴったりです。
冷凍保存したみかんの保存期間はどのくらい？
みかんの賞味期限はその冷凍方法によって異なります。皮付きで冷凍すれば、冷凍庫で約2ヶ月保存できますが、皮をむいて冷凍した場合は、およそ1ヶ月の保存が可能です。
たくさん買って食べきれないときは、早めの冷凍保存で味を長く保持してみてはいかがでしょうか。
半解凍で食べると絶品！冷凍みかんを美味しく解凍する方法
冷凍みかんは、まるでみかんシャーベットのような美味しさで楽しめます。特におすすめの食べ方は半解凍です。その手順をご紹介します。
冷凍した果物の皮付き解凍法
冷凍庫から取り出した直後のみかんは皮が硬くて剥きにくいので、自然解凍するには40分程度室温に置いておくと良いでしょう。急ぎの場合は、水道水に1分ほど浸して表面を少し解凍し、皮を剥くと良いです。解凍時間はお好みに合わせて調整してくださいね。
冷凍された皮なし食品の解凍手順
冷凍されたみかんは、皮がむかれているため解凍する手間なくそのまま簡単に食べられるのが魅力です。冷凍庫から取り出して必要な数だけを分けて食べ、残った分は再度冷凍して保存できます。また、ヨーグルトをはじめ、紅茶に加えることで新たな風味を楽しむこともできます。
自宅で簡単に冷凍みかんを作って、おいしく工夫しよう
気温が上がると、冷たく凍らせたフルーツやスイーツが恋しくなります。買いだめしたみかんを事前に冷凍保存しておけば、そのまま楽しむほか、デザートやトッピングとして工夫して使うことも可能です。この機会に、自宅で冷凍みかんを作る方法を確認してみましょう。