小麦粉とバター、この二つの素材が織りなす魔法は、古くから私たちの食卓を彩ってきました。シンプルでありながら、その組み合わせは無限の可能性を秘め、私たちを魅了し続けています。パン、ケーキ、クッキー、パイ… 世界各地で愛される様々な料理は、この黄金コンビから生まれています。今回は、そんな小麦粉とバターが織りなす、魅惑的なレシピの世界へご案内します。それぞれの個性が引き立て合い、至福の味わいを生み出す秘密を、一緒に探求してみましょう。
サクサクで美味しい！基本の型抜きクッキー
手軽にサクサクの食感が楽しめる、定番のプレーンクッキーレシピをご紹介します。シンプルな材料ながらも、バターの風味が豊かで、口の中に広がる美味しさが魅力です。おからパウダーやアーモンドプードル、ジンジャーパウダーなどを加えてアレンジも自在！クマやネコ、パンダなどの可愛い型抜きを使えば、さらにキュートなクッキーが作れます。お子様と一緒に作るのも楽しいですね。この生地をベースに、アイシングクッキーに挑戦するのもおすすめです！プレゼントにも喜ばれますよ。
調理時間：約60分
カロリー：67kcal
費用目安：約200円
材料 【約15枚分】： 薄力粉 100g 砂糖 50g 無塩バター 50g 卵黄 1個分
作り方： 1 柔らかくした無塩バターと砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。その後、卵黄を加えてさらに混ぜます。 ポイント バターは室温に戻してから使いましょう。 2 薄力粉を加え、さっくりと混ぜて生地をまとめます。 ポイント 薄力粉はふるっておくと、よりなめらかに仕上がります。 3 生地をラップに包み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。 4 生地をラップで挟んで、めん棒で2mmの厚さに伸ばし、型抜きします。型に薄力粉（分量外）を軽くつけてから抜くと綺麗に抜けます。 5 クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。 ポイント クッキーのふちが薄く茶色になったら焼き上がりです。
よくある質問： Q 無塩バターの代わりに有塩バターは使えますか？ A 使えます。同じ分量でどうぞ。ただし、風味や仕上がりが若干変わり、塩味が少し強くなります。 Q マーガリンで代用できますか？ A 基本的には代用できますが、風味や仕上がりに差が出ることがあります。詳しくはこちらをご確認ください。 Q ホットケーキミックスは使えますか？ A 薄力粉の代わりに使えますが、生地が膨らみやすいので注意が必要です。甘さも強くなるため、砂糖を20g程度減らして調整してください。 Q 米粉でも作れますか？ A 作れますが、食感が大きく変わります。 Q きび砂糖でも作れますか？ A 作れます。仕上がりと食感に多少変化があります。 Q バターなしでも作れますか？ A 油脂なしでは作れません。サラダ油を使ったレシピもございますので、そちらをご覧ください。 Q 卵なしでも作れますか？ A 卵なしで美味しく作るには配合調整が必要なため、おすすめしません。卵を使わないレシピとしては、スノーボールクッキーがおすすめです。レシピはこちらをご覧ください。 Q ココアを入れたい場合は？ A 純ココア大さじ1を加え、その分薄力粉を減らしてください。 Q バニラオイルやバニラエッセンスは？ A 加熱で香りが飛びやすいため、バニラオイルがおすすめです。 Q アーモンドパウダーは？ A 薄力粉80g、アーモンドプードル20gの割合で加えてみてください。粉類は一緒にふるうのがおすすめです。 Q 薄力粉はふるわなくても良いですか？ A ダマを防ぐため、ふるってから使いましょう。
意外と簡単！基本のベイクドチーズケーキ
「ベイクド」は英語で「焼く」を意味します。今回は、チーズケーキの中でも定番のベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。濃厚ながらも後味はさっぱりとしており、その美味しさは格別です。難しい工程は一切なく、材料を混ぜて焼くだけなので、初心者さんでも安心。まるで専門店で買ったような、おもてなしにも最適な一品を、ぜひご家庭で試してみてください。
調理時間約：180分
カロリー：502kcal
費用目安：約900円
材料 【18cm丸型1台分】： クリームチーズ 200g 砂糖 90g 卵 2個 生クリーム 200cc 薄力粉 30g レモン汁 大さじ1 ビスケット 100g 無塩バター 40g
作り方：1 クリームチーズとバターを室温に戻します。ビスケットを袋に入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせます。型底にラップを敷き、ビスケット生地をしっかりと押し固めて土台を作ります。 2 ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜます。砂糖、卵を順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。 3 生クリームを少しずつ混ぜながら加え、ふるった薄力粉をゴムベラで切るように混ぜ合わせます。最後にレモン汁を加えて混ぜます。 4 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めたら完成です。 ポイント 焼く前に、型ごと3cmほどの高さから2～3回落とすと、空気が抜けて綺麗に焼き上がります。
よくある質問 ：Q 無塩バターの代わりに有塩バターを使えますか？ A はい、代用可能です。同じ量でお作りいただけます。風味や仕上がりに多少変化があり、塩味が少し感じられる味わいになります。 Q バターをマーガリンで代用できますか？ A パンやお菓子作りでは多少風味が変わりますが、代用可能です。一部代用できないものもありますので、詳細はこちらでご確認ください。 Q クッキー生地のバターを溶かしバターにしても大丈夫ですか？ A バターを溶かすと水分がクッキーに染み込み、サクサクではなくしっとりとした食感になります。チーズ生地を流し込む前に、冷蔵庫で冷やして固めてください。 Q 生クリームをホイップクリームで代用できますか？ A 市販のホイップクリームなら同量で代用可能です。生クリームを泡立てたホイップクリームは代用できません。 Q 牛乳で代用できますか？ A 牛乳だけで代用すると焼き上がりが柔らかくなり、冷めた後に水分が出てしまう可能性があります。生クリームでの作成をおすすめします。 Q 薄力粉は米粉で代用できますか？ A 同量の米粉で代用可能です。薄力粉より少し硬めに、冷めるともちっとした食感に仕上がります。米粉はふるわずにそのまま加えてください。 Q 12cmの丸型で作る場合は？ A 材料を全て半分にして、170℃で25分～様子を見ながら焼いてください。 Q 15cmの型で作る場合は？ A 材料を全て0.7倍にしてください。卵は溶き卵にし、70g程度を使用。焼き時間は170℃で30分～様子を見ながら調整してください。 Q 18cmのパウンド型で作る場合は？ A 材料を全て半分にして、焼き時間は30分～様子を見て調整してください。 Q 7.5cmのマドレーヌ型で焼けますか？ A はい、焼けます。おおよそ15〜20個できます。温度は同じで、焼き時間20分程度から様子を見て調整してください。 Q アルミカップで作る場合は？ A アルミカップに生地を5〜6分目まで入れ、焼き時間は20分から様子を見てください。 Q 他の型で作る場合の分量は？ A 詳細はこちらでご確認ください。 Q 生クリームがレシピの半分(100cc)しかありません。作れますか？ A はい、他の材料も全て半分にすれば作れます。18cmの型では薄くなるため、12cmか15cmの型がおすすめです。焼き時間は170℃で25分〜様子を見てください。 Q クリームチーズ300gの場合、薄力粉の量は？ A 甘さ控えめになりますが、レシピ通り薄力粉30gでお作りいただけます。 Q 抹茶味にするには？ A 抹茶小さじ2を目安に、薄力粉と一緒にふるい入れてください。 Q 市販のタルト台でも作れますか？ A はい、作れます。タルト台のサイズに合わせて焼き時間を調整してください。 Q 焼き上がりの確認方法は？ A 竹串を刺して、生の生地が付いてこなければ大丈夫です。 Q ダマが出来てしまったら？ A なめらかに仕上げるため、一度こすことをおすすめします。 Q クッキー生地の土台は省いても良いですか？ A はい、作れます。型から取り出す際に崩れやすくなるため、しっかり冷やしてから取り出してください。 Q ミニタルトで焼けますか？ A 170℃で15分～様子を見ながら焼いてください。焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。 Q ビスケットとバターがまとまりにくいです。 A ビスケットを細かく砕き、バターとよく混ぜてください。まとまらなくても、ラップで押し固め、生地を流し込むまで冷蔵庫で冷やせば固まります。 Q どれくらい日持ちしますか？ A ラップをして冷蔵庫で保管し、2～3日を目安になるべく早くお召し上がりください。 Q 持ち運びの際は？ A 保冷剤や保冷バッグを使用し、早めに食べてください。
初心者でも簡単！基本のアップルパイ
手軽に作れる、長方形のアップルパイレシピをご紹介します。サクサクのパイ生地と甘酸っぱいりんごの組み合わせは、まさに定番の美味しさ。焼き立てはもちろん、冷めても美味しく、きっと皆さんも夢中になるはず！
調理時間：約30分
エネルギー：245kcal
費用目安：約600円
材料 (8個分)： 冷凍パイシート(20cm×20cm) 2枚、りんご 2個(約500g)、砂糖 50g、無塩バター 20g、溶き卵 適量、薄力粉(打ち粉) 適量
作り方: 1. 冷凍パイシートを室温で解凍。りんごは4等分にして芯を取り、皮をむいて小さくカットします。2. 鍋にりんご、砂糖、無塩バターを入れ、中火で混ぜながら加熱。水分がなくなるまで煮て、りんごのコンポートを作り冷まします。3. まな板に打ち粉をし、パイシートを4等分にカットします。さらに縦半分に切る。半量をフォークで穴を開け、土台とする。残りは横に4等分の切り込みを入れます。もう一枚も同様に切り込みを入れます。4. 天板にクッキングシートを敷き、土台にりんごのコンポートを1/8量ずつ乗せ、切り込みを入れたパイシートを重ねて端をフォークで押さえます。5. 表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
よくある質問: Q. 無塩バターの代わりに有塩バターは使えますか？ A. はい、使えます。同じ量で大丈夫です。風味や仕上がりに若干変化があり、塩味が少し加わります。 Q. トースターでも作れますか？ A. 作れます。900Wで5分程度焼き、焦げそうならアルミホイルを被せて調整してください。 Q. バターの代わりにマーガリンは使えますか？ A. 大体は代用可能ですが、風味や仕上がりに差が出ることがあります。 Q. 日持ちはどのくらいですか？ A. りんごから水分が出てパイ生地が湿気ってしまうため、冷蔵で「翌日まで」が目安です。密閉容器に入れ、乾燥剤も活用してください。冷凍はおすすめしません。 Q. 持ち運びの注意点は？ A. 保冷剤や保冷バッグを使用し、長時間の持ち運びは避けてください。なるべく早くお召し上がりください。
ずっしり濃厚♪基本のガトーショコラ
極上のガトーショコラをご自宅で。外はサクサク、中は濃厚でしっとりとした食感が魅力。とろけるような口どけは、まさに至福の味わいです。特別な日のデザートやプレゼントにも最適です。
調理時間：約90分
カロリー：284kcal
費用目安：約500円
材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】： ミルクチョコレート 150g 無塩バター 100g 純ココア 大さじ2 薄力粉 30g 砂糖 70g 塩 少々 卵 3個 粉砂糖 適量
作り方： 1 卵を黄身と白身に分け、チョコレートを細かく刻みます。 オーブンは170℃に予熱をしてください。 2 薄力粉と純ココアは合わせてふるっておきます。 3 刻んだチョコとバターを湯煎で溶かし混ぜます。 4 別のボウルで卵黄と砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。 5 溶かしたチョコレートを少しずつ加え混ぜ、ふるった粉類も加えて混ぜます（チョコレート生地）。 6 別のボウルで卵白と塩を混ぜ、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作り、チョコレート生地に1/3量ずつ混ぜます。 7 クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、170℃のオーブンで30～35分焼きます。粗熱を取り、冷やして粉砂糖をふれば完成です。 型にバターを薄く塗ってからクッキングシートを敷くと、より綺麗に仕上がります。
よくある質問： Q 有塩バターで代用できますか？ A はい、同量で代用可能です。風味と塩味が少し変わります。 Q マーガリンでも作れますか？ A 基本的に代用できますが、風味や仕上がりに差が出る場合があります。Q ブラックチョコレートを使いたいのですが？ A ミルクチョコと同量で代用可能です。よりビターな味わいになります。 Q ココアを抹茶に代えても良いですか？ A はい、同量の抹茶パウダーで代用できます。Q オーブンの温度設定が180℃しかない場合は？ A 25分程度焼き、焦げそうならアルミホイルを被せてください。 Q ハンドミキサーがない場合は？ A 泡立て器でも同様に作れます。 Q アルミ型でも綺麗に取り出せますか？ A 薄くバターを塗ると取り出しやすくなります。 Q パウンド型で作る場合の分量は？ A 20cm型はそのまま、18cm型は2/3量でお作りください。中心が凹む焼き上がりになります。 Q ミニタルト型でも作れますか？ A 170℃で15分～様子を見ながら焼いてください。焦げ付きそうならアルミホイルを被せてください。 Q 10cmの丸型で作るには？ A 材料を0.4倍、卵1個にして20分程度焼いてください。 Q 12cmのスクエア型、丸型の場合は？ A スクエア型は0.8倍、丸型は半分量で。焼き時間は25～30分が目安です。 Q 15cm角型では？ A 高さが出ませんが同量で。焼き時間は25分～調整してください。 Q 18cm丸型の場合は？ A 全ての材料を1.5倍にしてください。 Q 20cm、21cmの丸型では？ A 20cmは約1.8倍、21cmは2倍にして、焼き時間は40～45分が目安です。 Q その他の型での分量は？ A こちらをご確認ください。 Q トースターでも作れますか？ A トースターは火力が強く焦げやすいので、アルミカップに入れ、600wで20分、またはアルミホイルを被せて10分程度を目安に焼いてください。 Q 日持ちは？ A 冷蔵で3～4日です。乾燥しないようラップで包んでください。 Q 持ち運びは？ A 保冷剤や保冷バッグを使用し、なるべく早めにお召し上がりください。
基本のパウンドケーキ：王道レシピ
【上級者向けレシピ】たった4つの材料で、基本のパウンドケーキが作れます。しっとり、きめ細かい生地が自慢。チョコや抹茶でアレンジも自在です。おやつにすれば、きっとみんなを笑顔にできますよ。
調理時間：約60分
カロリー：248kcal
費用目安：約400円
材料 【18cmパウンド型】： 卵 2個 砂糖 120g 薄力粉 120g 溶かし無塩バター 120g
作り方： 1 オーブンを180℃に予熱。薄力粉は2回ふるっておきます。 2 ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。砂糖は2回に分けて加える。泡立て具合は、生地を持ち上げた時に跡が残る程度です。 3 ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさが無くなればOKです。 4 溶かしバターを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜます。バターの筋がなくなり、生地につやが出るまで混ぜます。 5 オーブンシートを敷いた型に生地を流し込み、表面を平らにならします。180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼けば完成です。 ポイント ：焼き色が付きすぎそうなら、アルミホイルを軽くかぶせて調整してください。
よくある質問： Q 無塩バターの代わりに有塩バターは使える？ A はい、使えます。同じ量でどうぞ。風味や塩味が少し変わります。 Q マーガリンを使っても大丈夫？ A 製菓には、風味や仕上がりに差は出るものの、概ね代用可能です。詳細は確認してください。 Q サラダ油で代用できる？ A サラダ油は水分が多いため、50gで代用。膨らみが弱くなるので、ベーキングパウダー小さじ1を加えてください。 Q 低カロリー甘味料は使える？ A 卵の泡立ちに影響が出てしまうため、レシピ通りの砂糖を使用してください。 Q チョコを入れても作れる？ A ミルクチョコやチョコチップを使う場合のレシピを参考にしてください。 Q ココアパウダーは？ A 薄力粉を10g減らし、純ココア10gを加えてください。ふるってから手早く混ぜましょう。 Q ジャムはどう？ A ジャムもOKです。砂糖60gとジャム80〜100gで試してみて。ジャムの甘さで量を調整し、粉類を混ぜた後に入れましょう。 Q 保存期間は？ A 冷蔵庫で3〜4日。ラップで包み乾燥を防ぎましょう。冷凍なら1週間が目安。小分けにして、自然解凍がおすすめです。 Q 持ち運びはどうすれば？ A 高温時は保冷剤や保冷バッグを使いましょう。長時間の持ち運びは避け、早めに食べてください。