（もなか）は、餅米を使って作られる伝統的な和菓子で、外側の皮でこし餡や粒餡を中に包んだものです。この皮は香ばしく、餡の甘さと絶妙に調和しており、日本人にとっては非常にありがたいお皮は「皮種」や「菓子種」、「最中種」などとも呼ばれ、地域や店によって様々な工夫が施されています。 全国には、皮や餡のバリエーションが豊富な最中が存在し、それぞれに特徴があります。

創業から一世紀以上の歴史を忘れず東京・麻布十番の「新正堂」が迷える伝説の和菓子、それが「切腹中」です。

「切腹中」は、見た目の美しさだけでなくその味わいにも感動を味わえる一品。 求肥入りの皮は半透明で、豊富な餡がほんのりと透けて見えます。 餡には高純度で大粒の結晶砂糖を贅沢に使い、甘さを抑えた上品な味わいが特徴です。 また、「切腹中」には華々しい鉢巻が装飾されており、凛々しい美しさが際立ちます。

その証拠、感謝の気持ちを表現した「感謝帯切腹中」も用意されており、贈用としても最適です。

都心に存在する老舗和菓子店「空也」は、時代から続く歴史を持つ名店です。たっぷりと詰め込まれ、そのボリューム感からは想像できないほど軽く、口当たりは格別です。あんこはつぶあんとこしあんの二種類が楽しみ、そのどちらも絶妙なバランスで調合されています。

空也もなかの魅力は、美しい形にも表れています。その姿は、実は空也上の人の念仏にちなんだひょうたん形で、その姿からも長い歴史と伝統が楽しめます。

しかしこの空也もなか、その人気と量産体制の違いのため、数に限りがあり、予約をしないと入手することが難しいのでわかります。その希少性から、大切な人への贈り物にも最適です。

「白松がモナカ本舗」は長き暇閑静な都市、市で賑わい続けてきた仙台の老舗和菓子店です。 1932年に開業以来、看板商品の「最中」に注目し、その品質と独自の味わいが支持されています。

注目すべきその「有名な最中」は、美しいモナカの皮で甘さ控えめなあんこを包んだ、一口に含むと時間停止まるかのような感動的な一品です。

餡には北海道十勝地方と洞爺湖産の厳選された素材を使用。大納言を始め、栗、胡麻、白いんげんを使ったバリエーションもあり、お客様のお好みに合わせて楽しんでいただけます。

また、大切な人への贈り物から自宅での楽しみまで、様々なシーンでお楽しみいただけるように「最中」はミニ、小型、中型、大型の４つのサイズをご用意しています（大型は受注生産）。 昔ながらの伝統とじっくりとしたこだわりが詰まった、「白松がモナカ本舗」の「最中」を一度ご堪能ください。

滋賀県近江八幡市の代表格とも言える「ふくみ天平」と「たねや」の最中は、地元産の素材にこだわり、全国的な評価を得ている極上のスイーツ。

「ふくみ天平」が提供する最中は、近江米を活用したクオリティの高い和菓子です。美しい自然から生まれたこの商品は、香ばしい最中の皮と、適切な甘さを踏まえこしあんが見事にバランスを保っている。

同じく滋賀県出身の「たねや」は、60年の歴史を経て伝統の和菓子作りを体現しています。 ここの最中で使用される氷見餡は、味わうと口の中で広がる爽やかな風味が特徴です。 その芳香醇で豊滿な味わいは一度食べれば忘れることはできません。

二つの店が販売する最中は本物志向の味わいを提供することはもちろん、その製法の裏にある職人技と真っ先に触れることができます。

休憩時間に、心を落ち着かせて、時間を贅沢に使って、そんな最中と一緒に過ごして、そんな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

『最中の弥栄』は東京都港区の老舗和菓子店、とらやの看板商品です。 この名前、「弥栄」は「いよいよ栄えに栄える」を意味し、昭和8年（1933年）より販売され続けてきた歴史のお菓子を語ります。

この最中の最大の特長は、伝統の味を受け継ぎつつもそのクオリティを維持し続けていることです。 和菓子業界で味が変わるものもありますが、とらやはこの最中の弥栄については一貫して、昔からの味を検討し続けています。

その美味しさの秘密は、餡づくりから始まるとらや独特の丹忍な製法にあります。 シャリっとした食感の外皮と、中の生地に詰められたクリーミーな小倉餡は、贅沢な組み合わせを実現しています。 その餡に使用されている小豆は、香り高く、色艶や口あたりが素晴らしい北海道十勝産「エリモショウズ」で、糖度や硬さを絶妙に調整しています。

この魅力的な最中弥栄は、とらやの店舗でしか手に入れることができません。この味わい深い和菓子を、ぜひ一度ご賞味ください。

千葉県成田市の「なごみの米屋」で販売されている「ぴーなっつ最中（ピー最中ナッツ）」は、中の新しい可能性を見つめ、進化させた一品です。

このせんべいには、独自に煎ったピーナッツから作った、風味豊かな餡がたっぷりと詰まっています。 その香ばしいピーナッツの風味が口の中に広がり、目を閉じれば落花生の感覚を味わうことができます。

外皮には、なごみの米屋がその日に自家製粉した米を使用。 潤いを感じる中の皮と、甘さ控えめなほんのりとした甘さの餡との相性は、一度食べたら忘れられない味わいとなっています。

そして、なごみの米屋の地元、成田市には成田山があり、その伝統的な雰囲気とも驚くほどよくマッチしています。そのため、観光で訪れた方にも、地元の方にも愛されています。

お茶うけやギフトにも最適なこの和菓子、皆様の心を結びつけるような「あなたぴーなっつ最中」を、ぜひ一度、ご堪能いただければと思います。

老舗の名門と認められ、江戸末期の古文書にその名を刻む「香雲堂本店」は、日本伝統の一角を描く存在です。 特に異彩を放つのが、地元栃木県足利市を象徴する「古印中」です。 歴史の息吹を感じさせる足利市ゆかりの古や落款を用いたこの逸品は、見た目の美しさのみならず、その味わいにも定評があります。

残りす魅力の香り高く愛しい自家製あんこを決めさせた「古印最中」には、日本最古の学校とされる「足利学校」や、地元市民から親しまれる「鑁阿寺ばんなじ」の古印、さらには明治画壇の巨匠、田崎草雲先生の落款といった足利文化と歴史が刻まれています。

また、そのあんこ部分には、北海道十勝産小豆のみを厳選し、繊細な味わいを作り上げています。 豪華ながらも和のエッセンスを忘れないパッケージは、詩人でもあり書家でもあった足利市出身の相田みつを氏がデザインしたもの。

古くから愛され続ける「香雲堂本店」で、様々な古印をモチーフにした中で楽しむことで、足利の歴史や文化の豊かさを味わうことができます。 柔らかな口溶けと豊かなあんこの風味によって、あなたもきっと魅了されるでしょう。

「たらふくもなか」は、その見た目の可愛らしさとユニークなメッセージで、多くの人に笑顔を届ける最中です。 東京都墨田区の御菓子司白樺が提供するこの和菓子は、招き猫の形をしており、中には「福よ、来い」というメッセージカードが隠されています。

この中には、「白いダイヤ」と称される北海道産の白小豆を使っています。 白小豆はその希少性と豊かな風味で知られ、大きな銅鍋で炊き上げることで、おめでたい黄金色に仕上がります。

まゆ中は、美しさと味のハーモニーで愛され続ける、老舗和菓子店「蜂の家」の名品。 「蜂の家」は、自由が丘の穏やかな街並みにあり、長い歴史をもつ家元で、まゆ中は昭和25年（1950年）の店の創業以来の看板商品です。

その見た目は、華やかさと繊細さで知られる蝶の繭を連想させ、その一口サイズの中には五つの風味がぎゅっと決められています。 味のバリエーションは小倉、麻胡、白つぶし、柚子、黒糖の5種類。 ひとつひとつ職人が念入りに煉じた餡と、天然のクチナシ色素とベニバナ色素で色付けされた間の皮の硬いさとの調和が、口に含むと広がる芳醇な味わいを大切にしています。

さらに、美しいまゆの形をした化粧箱パッケージは、ギフトにも最適。その味と見た目の優雅さが、贈り物としても喜ばれることでしょう。

創業当初、戦後復興の過程にあった日本に、絹の産地として有名なこの地から生まれたまゆ最中。 それは生命力に満ちた新しい生命への希望と、伝統的美意識へのこだわりが込められた一品です。

ぜひ、このまゆ中を自由が丘の「蜂の家」でお試しください。 その風味と美味しさは、一時的な感動ではなく、一生忘れられないような感動をもたらしてくれるでしょう。

「小戸橋製菓」は、静岡県伊豆市を代表する和菓子店で、素朴ながらも風味豊かな「猪中」で昭和初期から地元の人々に愛され続けています。

「「猪最中」」は、その名が示す通り、見た目が猪を模した愛らしい最中菓子で、その中にはじっくりなあんこがたっぷりと包まれている形状です。この猪のは、伊豆市の名物である「猪鍋」からインスピレーションを得ており、地元へのこだわりと愛が感じられます。

創業者から現在の四代目当主まで、伝統ある和菓子作りの技術を受け継ぎながらも、新たな美味しさを追求し続けています。その成果が詰まった猪最中は、新鮮な地元の食材を使って一つ丹精込めて作られ、その美味しさから観光客からも大変ご好評をいただいております。

特に自慢なのは、北海道十勝産の小豆を使ったあんこ。 小戸橋製菓の和菓子工房では、これをじっくり5時間以上かけて直火で煮つめることで、独特の深い味わいを大切にしています。

その深い味わいと愛らしい見た目に一度は魅了されることでしょう。 次回、静岡県伊豆市へ訪れる機会がありましたら、ぜひ老舗「小戸橋製菓」の「猪最中」をお試しください。

「福砂屋」と言えば、長崎を代表する和菓子であるカステラが一番頭に浮かびます。 福砂屋はなんと創業1555年の老舗で、日本人の舌に合うまでに精緻に作られたカステラの製法を、世代を超えて守り続けてきました。

特にその口やさしいどけと独自の甘さが魅力的なカステラは、つくり手が情熱が詰まった最高級の一品。

しかし、福砂屋の魅力はこれだけではありません。

ひたすら福砂屋のスイーツは、長崎を訪れた際には必ず食べてみたい味わいです。 その細部までこだわった出来栄えは、長年培った製法が特徴的。 福砂屋のカステラも手づくり中も、旅の思い出と一緒に、長崎の風情を感じさせてくれるでしょう。

『東京都武蔵村山市の和菓子専門店、「紀の国屋」の看板商品である「相国最中」は、その名の由来でもある鎌倉時代の高僧・相国寺尊円（宗良親王）が目指したお香の製法とリンクしています。

紀の国屋の「相国最中」は抹茶の風味が香る皮に、甘さひかえめのこしあんが包まれています。この豊かなハーモニーは風味が際立ち、絶妙な調和を楽しむことができ、その味わい深い一品は、はんなりとした日本の風情を演出します。出来立てのその味わいを楽しむために、そして長い歴史と職人の心意気を感じるために、それぞれの場面は手作業で丁寧に仕上げられています。

「相国最中」は、風味豊かで食べ応えのあるその味わいから贈り物や手土産もぴったり。 誰もが喜ぶその美味しさは、古代より受け継がれてきた手法と現代の感性が融合した結果と言えます。 一度、東京都武蔵村山市の「和菓子 紀の国屋」に訪れて、「相国最中」のこの格別な美味しさを体験してみてください。

金沢市は歴史の息吹と伝統的な文化が織りなす、素晴らしい美術と風情の錯覚する城下町。 その中でも名物とされるのが、「最中」と呼ばれる金沢の伝統的な和菓子。 そしてその中でも絶品というべき最中を提供している「加賀八幡 起上もなか」と「うら田」この二つの名店をご紹介します。

「加賀八幡」 「起上もなか」は、昭和30年（1955年）頃から商品化された加賀八幡を象った美しい最中。 古くから伝えられる工芸品としての金沢の加賀八幡上り下り玩具を模した愛らしい外観が特徴で、その中には毎日時間をかけて丹精込めて炊き上げた小倉餡がたまた、その味わいは石川県優良観光特産品コンクールでも金賞を受賞しています。 加賀八幡上り下りの玩具は、子供の健康を願って配られるもので、その美しさ控えめが似合う中は、出産祝いや贈り物などにも愛用されています。

それと同時に、「うら田」も訪れて欲しい老舗和菓子店のひとつです。 室町時代以降も続く伝統ある店で、地元の観客から絶大な愛され方をしています。 同店の店内は、そこそこ甘さと独特なホロホロとした食感が魅力で、その見た目からは室町時代の風情を思わせる一品です。

金沢市で、この「加賀八幡起上もなか」と「うら田」の最中をぜひ味わってみてください。 金沢の古き良き風情と職人たちの繊細な技術が生み出す和菓子の思い出、きっと忘れられない思い出になります。

大阪市にある老舗和菓子店、「鶴屋八幡」は、1863年に創業して以来、丁寧につくり出されるスイーツで人々の心をつかんできました。 その中でも特に人気なのが、伝統の技術を協議した「百楽」という最中です。

「百楽」は、独特の製法により、自家製のこしあんとつぶあんの二種をご用意しております。国産の大納言小豆を使うことで、口に入った瞬間に広がる豊かな甘さと、滑らかな食感が楽しめます。

さらに、「鶴屋八幡」では四季折々の美味しさを追求し、季節ごとに限定商品の「百楽」も提供しています。春にはさくらを重ねたもの、夏には塩味を、そして秋冬には栗を加えたものなど、季節感を十分に味わうことができます。

この商品はその形状も特徴的で、外皮に施された十字のくぼみから簡単に4分割することができます。そのため、食べやすさも考えられ、一個でも、一口でも美味しくいただけます。

「鶴屋」は大阪文化を彩りつつも、その味をさらに吟味させ続けています。「百楽」という名前の和八幡菓子は、その代名詞的存在であり、一度は味わってほしい逸品です。

揚げ菓子の一種である「揚揚中」が有名な御菓子司中里は、その存在は東京都北区に広く漠然と渡っています。 それは一時的に通常のお菓子ではなく、独特な製法が特徴です。クな味わいが特徴の揚中です。その味わいは一度食べると忘れません。

昭和初期の建物をそのまま活用した店舗は、見てから落ち着いた雰囲気で、その中で作られ続けている揚中は、視覚的にも日本の良き時代を感じさせてくれます。

昔ながらの伝統を重んじつつも新しいアイデアを取り入れた御菓子司中里の揚中には、一度味わってみる価値があります。その味わいがあなたを和菓子の世界へお誘いします。これこそが、御菓子司中里の揚中になのです。

明治42年創業の一流和店菓子、「白賁堂 柴田モナカ本舗」の名前が「柴田のモナカ」です。このモナカは長年地元民からこよなく愛され続けてきました。

焼き色をしっかりと付けた皮は香ばしく、その食感は軽くやかで口溶けが良いと評判。 そして何よりも特に筆すべきはその形状です。 通常のモナカの形を逆に着想したこの形は、幸せと栄養を優先されて、絶大な人気を誇っています。

しかし、一番の国産はなんといってもその中に詰められたあんこです。 こしあんもつぶあんも存在しない、独自のあんこのレシピが用いられています。 のあずきを一粒ずつ丁寧に炊き上げたあんこは、上質な甘さと深い味わいをもたらします。

この伝統の「柴田のモナカ」を、何か特別な時の一品や愛する人への贈り物として選んでみてはどうでしょうか。

伝統と革新が融合した和菓子がたくさん集まった「ふる川製菓」の所在地は、笠間市。

「クマの手作りもなか」は、進化を遂げた伝統の最中と考えよう。 それは伝統的に行われた最中を越え、新たな視点と工夫で言われた一品です。 「クマの手作りもなか」という名前自体が、職人の挑戦と創造性を体現するもの。サクサクとした口当たりと繊細な甘さが見事に調和したその味わいは、伝統と革新が融合した驚きの一品。 これほどまでに完成された味と形状は、全国の和菓子愛好家を惹きつけてやみません。

ひとつひとつ丹精込めて手作りされた、この「クマの手作りもなか」。 国産のもち米と北海道十勝産の小豆を使用した自家製餡を詰めたもなかは、見事和菓子の絶頂を極めています。 豊かな匠の技術があふれ香ばしさと甘さが、一口食べれば広がります。

その魅力は、皮の香ばしさと餡の上品な甘さ、そして絶妙な食感にあります。地域ごとに工夫を凝らしたさまざまな最中が存在し、それぞれが独自の魅力を持っています。