「チョコレートケーキが食べたいけど、卵がない…」そんな時でも諦めないで！卵アレルギーの方や、ヘルシー志向の方にも嬉しい、卵なしで作れる絶品チョコレートケーキレシピをご紹介します。驚くほど濃厚で、しっとりとした食感は、まるでプロの味。特別な材料や難しい工程は一切なし！初心者さんでも簡単に作れるレシピを集めました。ぜひ、あなたのお気に入りのレシピを見つけて、至福のチョコレートタイムを過ごしてくださいね。
はじめに：卵を使わないチョコレートケーキの特別な魅力
卵アレルギーをお持ちの方、健康を意識されている方、そしてビーガンの方にとって、卵を使用せずに作れるチョコレートケーキは、特別な日のデザートとしてはもちろん、普段のおやつとしても重宝します。卵を使わなくても、濃厚な風味としっとりとした食感を楽しめる様々なレシピが存在し、気軽に作れるものから本格的な味わいのものまで、バラエティ豊かなケーキ作りが可能です。
卵なしチョコレートケーキの基礎知識
卵を使用せずにチョコレートケーキを作る上で重要なのは、卵の代わりに、ケーキにコクとしっとり感を与える工夫を凝らすことです。一般的には、豆乳や牛乳、ヨーグルト、豆腐、植物油などが代用として使われます。さらに、ベーキングパウダーや重曹を適切に利用することで、ふっくらとした食感を実現できます。チョコレートの種類や配合を工夫することで、様々な風味のケーキを生み出すことも可能です。
材料
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薄力粉：150g
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ココアパウダー：30g
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砂糖：80g
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ベーキングパウダー：小さじ1
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豆乳（または牛乳）：180ml
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植物油：60ml
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チョコレート（細かく刻んだもの）：50g
手順
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オーブンを170℃に予熱しておきます。
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薄力粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
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豆乳と植物油を加えて混ぜ合わせ、刻んだチョコレートも加えます。
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生地を型に流し込み、予熱したオーブンで約30分間焼きます。
ご紹介したレシピは基本的なものであり、材料の分量や焼き時間を調整することで、様々なバリエーションを楽しむことができます。
卵不使用！濃厚チョコレートケーキの作り方
卵を使わないチョコレートケーキは、ずっしりとした食感と、口の中に広がる濃密なチョコレートの風味を堪能できるスイーツです。風味豊かなバターやミルクを使用することで、卵がなくてもコクのある贅沢な味わいに仕上がります。さらに、ふっくらと焼き上げるためにベーキングパウダーを使用し、理想的なしっとり感を追求しました。
材料
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チョコレート：150g
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バター：60g
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牛乳：50ml
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砂糖：50g
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薄力粉：40g
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ココアパウダー：10g
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ベーキングパウダー：小さじ1/2
作り方
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チョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎でゆっくりと溶かします。
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砂糖と牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
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薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで丁寧に混ぜます。
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型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
焼き時間はオーブンによって調整してください。竹串を刺して、少し生地がついてくるくらいがベストな焼き上がりです。
豆乳でつくる、しっとり濃厚チョコレートケーキ
豆乳をベースにしたチョコレートケーキは、卵を使わずに、しっとりとした口当たりを実現した、ヘルシーでありながらも満足度の高いデザートです。豆乳ならではの優しい甘さと、絹のような質感が、チョコレートの風味をより一層引き立てます。
材料
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ダークチョコレート：100g
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スイートチョコレート：50g
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無塩バター：60g
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ブラウンシュガー：40g
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調整豆乳：80ml
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薄力粉：40g
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ココア：10g
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ベーキングパウダー：小さじ1/2
手順
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ダークチョコレートとスイートチョコレートを耐熱ボウルに入れ、無塩バターも加えて、湯煎にかけてゆっくり溶かします。光沢が出るまで丁寧に混ぜ合わせましょう。
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溶けたチョコレートとバターに、ブラウンシュガーを加えてよく混ぜます。次に、調整豆乳を少しずつ加え、なめらかな状態になるまで混ぜ合わせます。豆乳が、生地に潤いを与えます。
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薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい、チョコレート生地に少しずつ加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜましょう。
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生地をケーキ型に流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで30～35分焼きます。焼き具合を確認するため、竹串を中央に刺し、少ししっとりとした生地が付いてくる状態が理想的です。
このレシピで作るチョコレートケーキは、豆乳を使用しているため、卵を使用しなくても、しっとりとした食感が楽しめます。罪悪感少なめでありながら、チョコレートの深い味わいを堪能できる一品です。
卵なしでも楽しめる！ チョコレートチーズケーキレシピ
チョコレートとチーズが奏でる、極上のデザート。このレシピでは、クリームチーズのコクとチョコレートの濃厚さが絶妙に調和し、口の中でとろけるような食感のチョコレートケーキを作ります。卵不使用なので、卵アレルギーの方も安心して味わえます。
材料
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お好みのビスケット：100g
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溶かしバター：50g
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牛乳：50ml
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生クリーム（チーズケーキ用）：100ml
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粉ゼラチン：5g
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ミルクチョコレート：150g
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グラニュー糖：30g
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クリームチーズ：200g
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生クリーム（デコレーション用）：50ml
手順
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クッキー生地の準備
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チョコレートレアチーズの仕込み
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クリームチーズのブレンド
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生地を冷やして固める
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生チョコレートクリームの準備
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ケーキのデコレーション
焼かずにできる簡単チョコレートケーキ
オーブンなしで手軽に作れるチョコレートケーキは、時間がない方やオーブンをお持ちでない方にもおすすめです。電子レンジや冷蔵庫を使い、手間なく美味しいチョコレートケーキを作る方法をご紹介します。
電子レンジで作るチョコレートケーキ
電子レンジを使う場合は、耐熱ボウルに材料を入れ、混ぜて加熱するだけで簡単に作れます。チョコレートとバターを溶かし、牛乳や砂糖、小麦粉などを加えて混ぜ、電子レンジで数分加熱すれば完成です。加熱時間は、生地の量や電子レンジの種類によって調整してください。
冷蔵庫で作るチョコレートケーキ
冷蔵庫で作る際は、クッキーを砕いてベースを作り、溶かしたチョコレートとクリームチーズなどを混ぜたものを流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。ゼラチンを加えることで、しっかりと固めることが可能です。
卵不使用！ベジタリアン・ビーガン向けチョコレートケーキ
ベジタリアンやビーガンの方も安心して味わえる、卵を使わないチョコレートケーキをご紹介します。動物性食材を避け、植物由来の材料のみを使用。卵の代わりに、豆乳やアーモンドミルク、ココナッツオイルなどを使い、しっとりとした口当たりになるように工夫を凝らしています。
卵なしビーガンチョコレートケーキのレシピ
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小麦粉：150g
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純ココア：30g
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きび砂糖：80g
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重曹：小さじ1
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無調整豆乳（またはアーモンドミルク）：180ml
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植物油（菜種油など）：60ml
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ビターチョコレート（細かく刻む）：50g
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アップルサイダービネガー：小さじ1
作り方
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オーブンを170℃に温めておきます。
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小麦粉、ココア、砂糖、重曹をボウルに入れ、よく混ぜます。
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豆乳、植物油、リンゴ酢を加えて混ぜ合わせ、チョコレートも加えて均一にします。
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ケーキ型に生地を流し込み、オーブンで約30分焼きます。
リンゴ酢を加えることで、生地がふっくらと焼き上がります。
まるで生チョコ！濃厚チョコレートケーキ
とろけるような口どけと、深みのあるチョコレートの香りが堪能できる、生チョコ風の濃厚チョコレートケーキ。特別な日のデザートにもぴったりです。まるで生チョコレートのようななめらかさと、贅沢な味わいを、ご家庭で手軽に再現できるレシピをご紹介します。上質なダークチョコレートを使用し、湯煎でじっくりと溶かすことが、お店のような仕上がりにする秘訣です。
材料
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ダークチョコレート：200g
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生クリーム：100ml
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無塩バター：50g
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ココアパウダー：適量
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粉砂糖：適量
作り方
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チョコレートの溶かし方は、ケーキの仕上がりを大きく左右します。上質なダークチョコレートを細かく刻み、湯煎で丁寧に溶かしましょう。焦げ付きを防ぐため、湯煎の温度は50℃以下をキープ。じっくりと時間をかけることで、なめらかで美しいチョコレート生地が生まれます。
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溶かしたチョコレートに、生クリームと無塩バターを加えて混ぜ合わせます。これらの材料を加えることで、チョコレートの風味に深みが増し、口溶けの良い、とろけるような生地になります。生クリームは常温に戻してから、バターは細かく切って加えると、より均一に混ざりやすくなります。
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混ぜ合わせた生地を型に流し込み、冷蔵庫で3時間以上、しっかりと冷やし固めます。この工程を経ることで、濃厚でしっとりとした、まるで生チョコのような食感が生まれます。時間をかけて冷やすほど、型から取り出しやすく、綺麗にカットできます。
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冷蔵庫から取り出したケーキを、好みの大きさにカットします。仕上げにココアパウダーや粉砂糖を振りかければ、見た目も華やかになり、風味も豊かになります。ココアパウダーは、無糖タイプを選ぶのがおすすめです。チョコレート本来の甘さを引き立ててくれます。
お豆腐を使ったヘルシーなチョコレートケーキ
豆腐を使ったチョコレートケーキは、カロリーを抑えながらも、チョコレートの濃厚な味わいを堪能できるヘルシーな選択肢です。絹ごし豆腐を使うことで、ケーキに独特のしっとりとした食感と、なめらかさを与えます。豆腐は事前にしっかりと水切りを行い、余分な水分を取り除くことが、美味しく仕上げるための秘訣です。
材料
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絹ごし豆腐：150g
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チョコレート：100g
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砂糖：50g
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ココアパウダー：30g
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薄力粉：50g
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ベーキングパウダー：小さじ1
手順
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絹ごし豆腐をなめらかになるまで丁寧に撹拌し、溶かしたチョコレートと混ぜ合わせます。チョコレートは湯煎でゆっくりと溶かし、豆腐と混ぜることで、ムラなく均一な生地を作ることが可能です。甘さを調整したい場合は、ここで砂糖や風味豊かなココアパウダーを加えます。
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生地が完成したら、型に丁寧に流し込み、オーブンでじっくりと焼き上げます。焦げ付かないように、低温で時間をかけて焼き上げることで、しっとりとした食感を保ちつつ、ふっくらとしたケーキに仕上がります。
子供と一緒に作れる卵なしチョコケーキ
お子様と一緒に作る卵不使用のチョコレートケーキは、簡単で安心して食べられるのが魅力です。シンプルな工程と扱いやすい材料で、ご家族皆様で楽しく、そして美味しく作れるチョコレートケーキの作り方をご紹介いたします。
手順
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お子様と一緒に材料を量ることで、お料理への興味を育めます。スムーズに作業を進めるために、すべての材料を事前に量り、準備しておきましょう。特に、小麦粉などの粉類は、丁寧にふるっておくことが大切です。ふるうことで、生地がよりふっくらと仕上がります。
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大きめのボウルに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜ合わせます。この工程はお子様にお手伝いしてもらうのも良いでしょう。次に、豆乳、溶かしバター、ヨーグルト、バニラエッセンスを加え、生地が滑らかになるまで混ぜます。混ぜすぎには注意し、しっとりとした食感を保つようにしましょう。
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混ぜ合わせた生地をケーキ型に丁寧に流し込みます。お好みで、チョコレートチップを加えると、ケーキの中にチョコレートの食感が加わり、より一層美味しくなります。生地の表面を平らにならし、オーブンに入れる準備をします。
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180℃に予熱したオーブンで、約25〜30分を目安に焼き上げます。オーブンの温度と時間は大人がしっかりと管理し、焼き加減を見守りましょう。竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がりのサインです。
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焼き上がったケーキは型から取り出し、完全に冷まします。冷めたら、ご家族皆様でデコレーションを楽しみましょう。色とりどりのトッピングや粉砂糖などで飾り付ければ、見た目も華やかなケーキになります。
レンジで作る3分チョコレートケーキ
電子レンジで作るチョコレートケーキは、時間がない時でも簡単に作れる便利なレシピです。卵を使わなくても、もちもちとした食感と濃厚なチョコレートの風味を存分に楽しめます。
材料 (1人分)
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ホットケーキミックス：50g
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調整ココア：15g
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牛乳：50ml
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刻みチョコ：25g
作り方
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ホットケーキミックスと調整ココアをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
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牛乳を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。混ぜすぎに注意し、軽く混ぜるのがポイントです。
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刻みチョコを加え、ゴムベラで生地を傷つけないように混ぜ込みます。
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お好みの型に生地を流し込み、軽く数回落として空気を抜きます。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで3分加熱します。
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加熱後、すぐに取り出さず、余熱で3分ほど蒸らします。粗熱が取れたら型から取り出し、お好みで飾り付けをして完成です。
このレシピは、調整ココアの優しい甘さと刻みチョコの食感が楽しい、簡単で美味しいケーキです。
プロのパティシエが伝授する卵不使用ガトーショコラの秘訣
卵を使わずに、とろけるようなガトーショコラを作るには、プロのパティシエが使う幾つかの重要なポイントがあります。これらの秘訣を活用すれば、ご自宅でも本格的なガトーショコラを堪能できます。
まず、卵の代わりとなる材料選びが肝心です。卵の代わりに、例えば、濃厚なアーモンドミルクやアボカドピューレを使用することで、リッチな口当たりと風味を加えられます。特に、アーモンドミルクは人肌程度に温めてから混ぜ合わせると、生地が滑らかになります。
次に、チョコレート選びも重要です。カカオ含有量の高いハイカカオチョコレートを選ぶことで、より奥深い味わいとなり、本格的な仕上がりになります。チョコレートを溶かす際は、湯煎でじっくりと、焦げ付かないように丁寧に溶かし、艶やかな状態にすることが大切です。
最後に、焼き加減が成否を分けます。低い温度でじっくりと時間をかけて焼き上げることで、外側はさっくり、中はしっとりとした理想的なガトーショコラが完成します。焼き時間や温度を調整し、最高の状態を見つけ出すことが、プロの味に近づくための鍵となります。
結び
卵を使わないチョコレートケーキは、卵アレルギーの方やヘルシー志向の方にとって、美味しく、そして安心して味わえる素敵な選択肢です。色々なレシピに挑戦し、あなたにとって最高のチョコレートケーキを見つけてください。手軽な電子レンジレシピから、本格的なガトーショコラまで、様々なバリエーションを楽しんでみましょう。これらのレシピを参考にして、ぜひご家庭で美味しいチョコレートケーキを焼いてみてください。
卵を使わずにケーキは作れる？
ご安心ください。卵がなくても美味しいケーキは作れます。卵の代わりとなるものとして、例えば、豆乳や牛乳、ヨーグルト、豆腐、植物油などが挙げられます。これらの材料を活用することで、しっとりとした口当たりや風味豊かなケーキに仕上げることができます。また、ベーキングパウダーや重曹を上手に使用すれば、ふっくらとした焼き上がりも実現可能です。
卵不使用のチョコレートケーキはどんな人に合う？
卵アレルギーをお持ちの方、ベジタリアンやビーガンの方、健康的なデザートを好む方々に特におすすめです。さらに、急に卵がなくなってしまった時など、卵なしで作れるレシピを知っておくと非常に役立ちます。
電子レンジでチョコケーキを作る時のコツは？
電子レンジ対応の容器を選び、加熱しすぎを防ぐために、短い時間で区切って加熱することが大切です。加熱時間は、生地の量や電子レンジの種類によって変わってくるため、状態を確認しながら調整してください。