揚げないドーナツ：ヘルシーで手軽！レンジとオーブンで作る絶品レシピ

「ドーナツショップに並ぶのは大変…」「コンビニのはカロリーが気になる…」そんなドーナツの悩みを解決するのが、ヘルシーで手軽な「揚げないドーナツ」です！油で揚げる手間やカロリーを気にせず、レンジやオーブンで簡単に絶品ドーナツが作れます。この記事では、二つの調理法で、それぞれの良さを活かしたレシピをご紹介。洗い物も楽々、体にも優しい、いいことづくめの揚げないドーナツで、おうちカフェを楽しみましょう！

ドーナツは多くの人に愛されるスイーツですが、「有名ドーナツ店は行列がすごい」「コンビニのドーナツはカロリーが気になる」「自宅で作るのは手間がかかる」といった声も聞かれます。そんな悩みを解決するのが「揚げないドーナツ」です。ここでは、レンジとオーブン、2つの方法で、油を使わずに手軽にドーナツを作る方法をご紹介します。油を使わないため、カロリーを抑えられ、後片付けも簡単です。特に、イーストを使った本格的な「揚げないイーストドーナツ」は、長年の研究を経て生まれたレシピです。味、食感、見た目にこだわり、揚げたドーナツに劣らない美味しさを追求しました。カロリーを気にせず、本格的な味を楽しみたい方におすすめです。

揚げないドーナツの中でも、レンジで作る方法は、手軽さと独特の食感が魅力です。オーブンで焼くドーナツは、表面がサクサクになりますが、時間がかかり、パサつきやすいという面もあります。一方、レンジで作るドーナツは、蒸し焼きのような状態になるため、しっとりとした食感が楽しめます。レンジで作る最大のメリットは、翌日まで「ふわもち」の食感が続くことです。作り置きしても美味しく、いつでも手軽に食べられます。加熱時間も短く、約4分で完成するため、忙しい方にもおすすめです。手軽に美味しいお菓子作りを、ぜひレンジドーナツで体験してください。今回のレシピでは、チョコレートにもこだわり、大東カカオさんの『アンセム ピュアエクアドル』を使用します。甘さ控えめで、ほのかな酸味が、ドーナツの甘さを引き立てます。

ここでは、ドーナツ生地の材料と分量をご紹介します。薄力粉、砂糖、卵、牛乳、ベーキングパウダー、溶かしバターなどを用意します。100円ショップのシリコン型6個分という分量は、目安として参考にしてください。レシピでは、以下の材料が使われています。

ここでは、ドーナツのコーティングに必要な材料をご紹介します。大東カカオさんの『アンセム ピュアエクアドル』チョコレートをメインに使用します。必要に応じて、少量の植物油や牛乳などを加えます。このチョコレートは甘さ控えめで酸味があり、ドーナツ生地との相性が抜群です。

調理に取り掛かる前に、いくつか大切な準備があります。例えば、バターをあらかじめ溶かしておくこと、卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておくこと、粉類はダマを防ぐためにふるっておくこと、そしてドーナツの型には軽く油を塗っておくことなどです。これらの下準備は、調理をスムーズに進める上で欠かせないステップとなります。 具体的な調理方法について説明します。まず、ドーナツ生地を作るために、材料を混ぜ合わせる順番をきちんと守り、ムラのない均一な生地を作ることが大切です。次に、用意しておいたシリコン製の型に生地を丁寧に流し込みます。この時、型に生地を入れすぎると溢れてしまう可能性があるため、型の8割程度を目安にすると良いでしょう。生地を流し込んだら、電子レンジで約4分間加熱します。加熱が終わったらすぐに型から取り出さずに、少しだけ粗熱を取ってから取り出すと、ドーナツが崩れるのを防ぐことができます。最後に、溶かしたチョコレートでドーナツをコーティングします。チョコレートを溶かす際は、湯煎でじっくりと溶かすか、電子レンジを使う場合は、焦げ付かないように少しずつ加熱しながら溶かすのがおすすめです。チョコレートがけが終わったら、冷蔵庫で冷やし固めれば、見た目も美しいドーナツの完成です。

オーブンで焼き上げるイーストドーナツは、油で揚げずに焼き上げるため、油分を大幅にカットできます。長年の研究によって、揚げたドーナツに匹敵する美味しさを実現しており、罪悪感なく楽しめるのが魅力です。イーストを使って発酵させた生地で作るこのドーナツは、独自の製法により、見た目、味、食感のすべてにおいて、本格的なドーナツの満足感を提供します。このレシピの最大のメリットは、揚げ物の手間や油の処理の煩わしさから解放されるだけでなく、ヘルシーであることです。具体的な栄養成分は、1人分あたりエネルギー235kcal、炭水化物42.5g、脂質3.8g、たんぱく質6.5g、糖質41.2g、食塩相当量0.4g（6人分として計算）となっており、カロリーや脂質を抑えながらも、満足感を得られるように工夫されています。経済的でありながら、胃もたれの心配もなく、体に優しいこのイーストドーナツは、健康志向の方にとって最適な選択肢となるでしょう。

ここでは、美味しいイーストドーナツを作るために必要な材料と、その正確な分量をご紹介します。この分量で、リングドーナツ3個、ツイストドーナツ3個、そして小さくて可愛らしい丸いドーナツが3個作れます。 **A**：国産の強力粉(春よ恋ブレンド) 110g、ドライイースト小さじ2、砂糖大さじ2、コンデンスミルク10g、牛乳(フードプロセッサー使用時は30℃程度、手ごねの場合は40℃程度)130ml。 **B**：国産の強力粉(春よ恋ブレンド) 110g、卵黄1個分、塩小さじ1/2、バニラオイル5滴。 **C**：グラニュー糖35g、シナモン小さじ1弱（リングドーナツ用）。 **D**：グラニュー糖35g、ココナッツフレーク大さじ1と1/2（ツイストドーナツ用）。 これらの材料をきちんと準備することが、美味しいドーナツ作りのための最初のステップです。

まず、ボウルに材料A、すなわち国産強力粉(春よ恋ブレンド) 110g、ドライイースト小さじ2、砂糖大さじ2、コンデンスミルク10g、そして牛乳(フードプロセッサーを使う場合は30度くらい、手でこねる場合は40度くらい)130mlを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。この時、ドライイーストがきちんと溶けるように丁寧に混ぜることで、その後の発酵が順調に進みます。イーストが溶けて、表面に小さな泡が浮かんできたら、材料B、国産強力粉(春よ恋ブレンド) 110g、卵黄1個分、塩小さじ1/2、バニラオイル5滴を加えます。全体が均一になるまで混ぜ合わせたら、生地を半分ずつフードプロセッサーに移し、それぞれ約30秒ほど撹拌してこねます。フードプロセッサーがない場合は、生地を台の上に出し、滑らかで弾力のある生地になるまで、根気強く手でこねてください。生地がまとまったら、丸めてボウルに戻し、乾燥しないようにラップなどをかけます。その後、40℃くらいの温かい場所（例えば、発酵機能付きのオーブンや、お湯を入れた容器にボウルを浸けるなど）で、生地が元の大きさの1.5倍くらいになるまで、約20分間一次発酵させます。この一次発酵こそが、ドーナツの風味とふっくらとした食感を生み出す、非常に重要な工程なのです。

一次発酵が終わったら、生地の中のガスを丁寧に取り除き、作業スペースに移します。生地を6等分し、それぞれをきれいに丸めて、水気を絞った布巾を被せて10分ほど置きます。この休憩時間は、生地が落ち着き、その後の形成がしやすくなるために欠かせません。 次に、それぞれのドーナツの形にしていきます。リングドーナツを作る際は、丸めた生地を手のひらで軽く押しつぶし、直径12cm程度の円形に広げます。中心を直径4cmの丸い型でくり抜き、リング状のドーナツと、くり抜いた小さな生地をオーブンシートの上に並べます。ツイストドーナツを作る場合は、丸めた生地を両手で転がし、35cmくらいの細長い棒状にします。その後、生地の両端を持ってねじり、らせん状にします。形が完成したら、すべてのドーナツをオーブンシートに並べ、再び暖かい場所で20分ほど、二次発酵させます。この二次発酵で、ドーナツはよりふっくらと膨らみ、オーブンで焼く準備が完了します。

二次発酵が終わったら、いよいよ焼き上げです。発酵後、生地の表面に卵白を丁寧に塗ります。こうすることで、焼き上がりの色つやが良くなり、食感も向上します。卵白を塗ったら、ドーナツを優しく裏返し、裏側にも同じように卵白を塗ります。この裏返す作業が、まるで油で揚げたかのように、ドーナツに均一な焼き色と美しい見た目をもたらすポイントです。予熱しておいたオーブンで焼き上げます。ガスオーブンの場合は180度で7分ほど、電気オーブンの場合は190度で10分ほどが目安ですが、お使いのオーブンの特性に合わせて調整してください。 焼き上がったら、熱いうちにコーティングをします。リングドーナツには、まず周りに卵白を薄く塗り、Cの材料（グラニュー糖35gとシナモン小さじ1弱を混ぜたもの）を全体にまぶし、オーブンシートに置きます。ツイストドーナツには、同じように卵白を塗った後、Dの材料（グラニュー糖35gとココナッツ大さじ1と1/2を混ぜたもの）を周りに付け、オーブンシートに並べます。コーティング後、再度オーブンに入れ、5分ほど軽く焼くことで、コーティングが生地によく馴染み、風味が増します。

イーストドーナツは、やはり「焼きたてが一番美味しい」と言えます。焼きたての香ばしさとふっくら感は最高なので、できるだけ焼きたてを味わうことをおすすめします。一度に食べきれない場合や、次の日以降も楽しみたい場合は、保存方法に注意が必要です。冷蔵庫に入れると生地が硬くなるため、常温保存が基本です。翌朝までであれば、乾燥しないように密閉容器に入れるかラップで包んで常温で保存してください。 次の日以降に食べる際は、少し乾燥していることがあるので、食べる前にトースターで軽く温めると、焼きたてのような美味しさが戻ります。長く保存したい場合は、冷凍保存が可能です。冷凍したドーナツは、自然解凍後、トースターで軽く焼いてください。こうすることで、美味しさを損なわずに、いつでも手作りの揚げないイーストドーナツを楽しめます。動画では、冷凍解凍したものを試食する様子も紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

自宅で揚げないドーナツを作る際、電子レンジを使う方法とオーブンで焼き上げる方法があります。それぞれに異なる良さがあるため、自分の生活や好みに合わせて選ぶことが大切です。電子レンジで作るドーナツの最大の魅力は、「手軽さ」と「短時間で完成する」ことです。4分ほど加熱するだけで完成するので、急なおやつや、忙しい日のデザートにぴったりです。また、蒸し焼きになることで「しっとりふわふわ」とした食感が続き、作り置きにも適しています。油を使わないため、カロリーを抑えられ、手軽にヘルシーなおやつを楽しみたい方におすすめです。 一方、オーブンで焼き上げるイーストドーナツは、イースト発酵させた生地を使うため、準備に時間はかかりますが、「本格的なパンの風味」と「揚げたドーナツに近い見た目、味、食感」を味わえます。油を使わない料理研究家が長年かけて開発したレシピは、バターを使わなくても深みのある味わいを実現し、健康に気を遣いながらも美味しいものを食べたい方にぴったりです。焼きたての香りは素晴らしく、冷凍保存もできるため、たくさん作っておくことも可能です。「揚げない」という点は共通していますが、手軽さを求めるなら電子レンジ、本格的な風味と食感を求めるならオーブン、というように使い分けることができます。ぜひ両方のレシピを試して、自分にとって最高の揚げないドーナツを見つけてみてください。

今回は、油で揚げないヘルシーで美味しいドーナツを作る二つの方法をご紹介します。電子レンジで手軽に4分で作れる「ふんわり、しっとり」食感のドーナツと、オーブンでじっくり焼き上げる、まるで揚げたような風味豊かなイーストドーナツです。どちらも油を使わないため、カロリーを抑えられ、胃もたれの心配も少ないのが魅力。油の処理も不要で、手軽に作れるのが嬉しいポイントです。レンジで作るドーナツは、手軽さと、しっとり感が長続きする点が特徴で、忙しい朝のデザートやお子様のおやつにぴったり。特にチョコレートとの相性が抜群です。一方、イーストドーナツは、こだわりの製法で、パン本来の美味しさと揚げたドーナツのような満足感が得られ、本格的なお菓子作りを楽しみたい方におすすめです。用途や気分に合わせて、レンジまたはオーブンで、ヘルシーで美味しい手作りドーナツをぜひお試しください。家族みんなで楽しめる、笑顔があふれる時間をお届けできるはずです。

ご安心ください。ご紹介するレシピは、電子レンジでたった4分加熱するだけの超スピードレシピと、イースト発酵が必要ながらも、オーブンで本格的な味わいを堪能できるレシピの2種類。どちらも油で揚げる手間を省き、お菓子作り初心者さんでも気軽にチャレンジできるレシピとなっています。

オーブンで作るドーナツ、特にイーストドーナツは、表面の香ばしさが特徴で、揚げたドーナツに近い風味と、パン生地ならではの美味しさを楽しめます。ただし、発酵時間があるため、調理時間はやや長めになります。一方、レンジで作るドーナツは、蒸し焼きのような仕上がりで、しっとり、ふんわりとした食感が翌日まで続くのが魅力。わずか4分で完成する手軽さもポイントです。お好みの食感や、かけられる時間によって、作り方を選んでみてください。

レンジで作るドーナツは、蒸し焼きにするため、驚くほどしっとり感が長持ち。なんと翌日まで、ふんわりとした食感を楽しめます。パサつきにくいのが、このレシピの大きなメリットです。保存する際は、乾燥を防ぐため、密閉できる容器に入れて、常温で保存してください。

イーストドーナツは、できたてを味わうのが一番ですが、翌朝までなら常温保存で大丈夫です。冷蔵庫に入れると風味が落ちてしまうので避けましょう。もし翌日以降に食べる場合は、軽くトーストすると、まるで焼きたてのような風味を楽しめます。長期保存したい場合は冷凍も可能で、自然解凍してからトースターで温めると美味しくいただけます。

レンジで作るドーナツのコーティングには、大東カカオの『アンセム ピュアエクアドル』がおすすめです。このチョコレートは、ほどよい甘さと酸味が特徴で、ドーナツ生地の甘さと絶妙にマッチします。もちろん、お好みのチョコレートを使っても良いですが、このチョコレートを使うことで、より一層風味豊かな味わいになります。

このレシピで作る、オーブンで焼き上げるイーストドーナツ（1人あたり）の栄養価は、エネルギー235kcal、炭水化物42.5g、脂質3.8g、たんぱく質6.5g、糖質41.2g、食塩相当量0.4gです。バターオイルを使用していないため、一般的な揚げドーナツよりもカロリーと脂質を抑えられ、ヘルシー志向の方にもおすすめです。

このイーストドーナツは、試行錯誤を重ねた独自の製法により、オーブンで焼く際に卵白を塗り、途中で裏返すという工夫を凝らすことで、まるで油で揚げたかのような、均一な焼き色とふっくらとした仕上がりを実現しています。これにより、見た目だけでなく、しっとりとした食感と、揚げドーナツ特有の風味に近い、本格的な味わいをお楽しみいただけます。