健康を意識した食事法として注目されるマクロビオティックとビーガンの食生活。両者は植物を中心にする点で共通しますが、その考え方や食材の選び方には様々な違いがあります。マクロビオティックは東洋の陰陽理論を基にしたバランス重視の食事法で、一方ビーガンは動物性の食品を一切排除します。本記事では、それぞれの特徴やメリットを比較し、あなたにとって最適な健康志向の食事法を見つけるお手伝いをします。
マクロビオティックとヴィーガンの相違点を詳しく解説
皆さんはマクロビオティック（マクロビ）とヴィーガンの違いを説明できますか？どちらも植物を中心にした食生活ですが、それぞれの目的や価値観には明確な違いがあります。この記事では、マクロビオティックが食材の選び方や調理法に特有の哲学を持ち、地元の旬の食材を重視すること、一方でヴィーガンが動物性食品を排除し、倫理や環境保護を重視することについて詳しく解説します。
「マクロビ」と「ヴィーガン」に健康的なイメージを持たれている方も多いでしょうが、その具体的な違いを知ることは重要です。
今回は「マクロビ」と「ヴィーガン」の特徴と相違点について詳しく解説しますので、ご参考にしてください。
ヴィーガンとマクロビオティックにおける目的や食事方法の違い
ヴィーガンとマクロビオティックは、食事の選択と哲学において異なります。ヴィーガンは動物性食品を完全に排除することを目指し、動物の権利や環境への配慮からその選択を行います。一方、マクロビオティックは、穀物を中心としたバランスの取れた食事を重視し、食材の質や調和を考慮します。このように、基本的な目的や考え方に明確な違いがあります。
マクロビオティックの目的とその食生活について
1930年代に桜沢如一氏が提唱した日本発祥のマクロビオティックは、自然のリズムに逆らわずに健康を目指すライフスタイルや食事法であり、「一物全体」「陰陽調和」「身土不二」という三つの基本理念があります。
マクロビオティックの食事は、精進料理のようなヘルシーさと和食のバランスを重視し、昆布や椎茸からのだしを利用し、野菜や果物は皮や根も含めて丸ごと食べることを推奨しています（一物全体）。
主食には玄米や全粒粉を使用し、地元や旬の食材を取り入れること（身土不二）、植物性食品を中心にしたバランスの取れた食生活を進めること（陰陽調和）を目指します。
基本的には肉や卵、乳製品、白砂糖などを控えますが、流派や実践者によっては白身魚や小魚を少量摂取することが許可される場合もあります。したがって、食材の選択は一律に禁じるものではなく、個人の健康状態や信念に応じて調整されることが特徴です。
ヴィーガンの目指すものとその食習慣
ヴィーガンとは、動物の命を尊重し、環境保護に配慮したライフスタイルを指します。この用語は1944年にイギリスで設立されたヴィーガン協会によって創出され、ドナルド・ワトソン氏がその名称の提唱者とされています。
ヴィーガンは、一般的な菜食主義者であるベジタリアンよりもさらに徹底しており、肉や魚だけでなく、牛乳や卵などのすべての動物性食品を避ける人々です。
ヴィーガンになる理由は人それぞれ異なりますが、健康への関心だけでなく、動物福祉や環境保護、さらには倫理的な観点からこのライフスタイルを選ぶ人も多くいます。ヴィーガンは、持続可能な社会の実現に向けて重要な役割を果たすと考えられています。
マクロビオティックやヴィーガンライフを取り入れる著名人たち
著名なセレブの中には、マクロビオティックやヴィーガンのライフスタイルを取り入れている方々が多く存在します。彼らがこれらの食生活を選ぶ理由は様々で、健康志向や倫理的な考慮、環境への配慮などが挙げられます。今回は、代表的なセレブの事例を通じて、どのような食事内容が日常的に取り入れられているのかを紹介します。
マクロビ生活を送る著名人たち
★マドンナ
世界的なシンガーであるマドンナは、美しさと健康を保つために、マクロビオティック食を取り入れていることで知られています。彼女は長時間のトレーニングを日課としており、野菜中心の食事を続けることで、現在60歳を過ぎても若々しく魅力的な姿を保っています。
★坂本 龍一
世界的な音楽プロデューサーの坂本 龍一さんは、もともと健康意識が高かったものの、2015年に体調を崩したことをきっかけに、より一層健康に気を使うようになりました。彼は免疫向上のために、消化に良い野菜中心の食生活に転換したとされています。現在も、玄米や十穀米を主食とする健康的な食生活を維持していると報じられています。
ヴィーガンライフを送る著名人たち
★アリアナ・グランデ
アリアナ・グランデは、健康維持や動物愛護の理由からヴィーガンの道を選んだ人気歌手です。彼女は20歳のときに見たドキュメンタリーをきっかけに、2013年以降、野菜やフルーツにタンパク質をプラスした食事を続けています。彼女は親日家であり、日本料理のひじきなども好んで取り入れています。
★ナタリー・ポートマン
ナタリー・ポートマンは、女優、モデル、映画監督として多岐にわたり活躍しています。彼女は8歳のときにベジタリアンになり、2009年からヴィーガンの生活を始めました。妊娠中は一時的にベジタリアンに戻りましたが、現在は再びヴィーガンに戻り、動物愛護活動にも積極的に取り組んでいます。
★サンプラザ中野くん
サンプラザ中野くんは、多彩な才能を持つミュージシャン、作家、ラジオパーソナリティです。彼は30代後半に体調を崩したことをきっかけに肉や魚、乳製品を控え、ヴィーガンライフを始めました。現在は還暦を過ぎてもヴィーガンライフを続けており、健康や食生活に関する著書も執筆しています。
結論
マクロビオティックとヴィーガンは、それぞれ異なる目的と哲学を持つ食事スタイルです。マクロビオティックは主に健康促進や長寿を目指す食事法で、特定の食材を避けることもありますが、基本的には全体的なバランスを重視します。一方、ヴィーガンは動物福祉や環境保護に基づき、動物由来の食品（肉、魚、卵、乳製品、はちみつなど）を一切摂取せず、リアルファーなどの動物素材も避けるライフスタイルを指します。
また、菜食主義にはさまざまな形があり、マクロビオティックやヴィーガンだけでなく、卵や乳製品を摂取するベジタリアンも存在します。それぞれの理由や背景は人によって異なります。
マクロビオティックやヴィーガンの食生活に興味がある方は、自身の目的やライフスタイルに合った形で、無理をせずに野菜を中心にした健康的な食生活を週に一度から始めてみることをお勧めします。