日本の伝統的なお菓子の中で、あられとおかきは多くの人々に親しまれていますが、その違いに戸惑うことも少なくありません。それぞれの魅力と特徴を理解することで、より美味しく楽しむことができます。本記事では、あられとおかきの違いを徹底解説し、あなたの疑問にお答えします。あられとおかきの世界を深く知ることで、新たな発見が待っています！
あられとおかきの違いと特徴
あられとおかきの違いには、サイズがあります。あられは小粒で、おかきはそれより一回り大きいものを指します。ただし、店によって多少の違いがあることもあるようです。
せんべい・おかき・あられの素材に用いられるお米は？
うるち米やもち米は、日常的に主食となるだけでなく、様々なお菓子にも利用されています。米を使用した菓子には、米菓や団子、おはぎなどがあり、それぞれの米の特性を活かして区別されています。
具体的に言えば、うるち米から作られる上新粉を使ったお菓子としては、団子や草餅、柏餅などがあり、もちっとしつつも歯切れの良い食感が楽しめます。
もち米に由来する白玉粉やもち粉で作られるお菓子としては、白玉団子や大福の求肥などがあり、粘りのある食感が特徴で、手で引っ張るとよく伸びます。
せんべいは、粘り気の少ない「うるち米」を材料にしています。そのため、せんべいはあまり膨らまず、平べったい形状になります。対して、おかきやあられは「もち米」を使っており、大きなものをおかき、小さなものをあられと呼びます。もち米を用いることで、おかきとあられは焼成時に大きく膨らむ特性を持ちます。
せんべい、おかき・あられの製造過程を比較してみましょう。せんべいは、まずうるち米を粉にし、熱湯で練ったものを棒状にし蒸かしてから、ついて薄く伸ばし、型抜きして乾燥させます。その後、焼いて味付けをします。おかき・あられは、もち米を蒸し、ついて餅にし、棒状にして冷やし固めます。固まった餅を切り分け、乾燥させ、焼き上げた上で味をつけて完成させます。
せんべい・おかき・あられの魅力
せんべいやおかき、あられは多様な食感と味が楽しめるのが特徴です。醤油や塩などの味付けがあり、何度食べても飽きない魅力があります。厚焼きせんべい、ぬれせんべい、揚げせんべい、柿の種など、種類も豊富に揃っています。
バリッと硬い食感の厚焼きせんべいは、その厚みとごつごつした形状が特徴で、醤油や塩、または素焼きなどの味があります。ぬれせんべいは、焼きたてを醤油で漬け込んだものです。揚げせんべいは油で揚げたサクサクとしたせんべいで、味わいが濃厚です。柿の種は細長い楕円形をしたあられで、醤油の風味にピリッとした唐辛子が効いています。味のバリエーションもあり、多くの人に親しまれています。せんべい、あられ、おかきは他にも多くの種類があり、気分に合わせて選ぶ楽しさもあります。