どんな料理でも視覚的な美しさが加われば、その魅力は倍増します。特にデザートは、その甘美な味わいと共に目でも楽しむことができる芸術作品です。美しく盛り付けられたデザートプレートは、食卓に彩りを添え、食事の締めくくりを特別なものに変えてくれます。本記事では、見た目も味も存分に楽しめるデザートプレートの盛り付け術を探り、目も心も満たすテクニックをご紹介します。一緒に、デザートの新たな楽しみ方を発見してみましょう。
デザートの一品盛り
デザートプレートをアレンジする際のポイントは「平皿を選ぶ」ことです。平皿はソースや果物を効果的に飾ることができるからです。また、大きめのプレートを使うと、余白を活かしたエレガントな演出が可能です。
三種のデザート盛り合わせ
3種類のスイーツを配置する際のポイントは、「高低差を演出すること」です。高さのあるロールケーキを一番後ろに配置し、低いタルトを手前に置くようにしました。この方法により、立体感が生まれ、美しくバランスのとれたゴージャスな盛り付けが実現しますね。
フルーツやミントを添えて立体感を出す
ソースデコレーションにフルーツやミントを添えると、さらに華やかで立体感のあるプレートが完成します。例えば、ストロベリーソースで描いたハート模様にイチゴのスライスを添えたり、ミントの葉をアクセントに加えることで、見た目も美しく飾ることができます。
シュガーパウダーで仕上げる
シュガーパウダーを少し振りかけると、デコレーションがさらに引き立ちます。デザートの上からふんわりとパウダーを振り、透明感のあるソースのラインやドットと対照的なコントラストを楽しみましょう。シンプルなデコレーションにさりげない華やかさが加わります。
ソースでデコレーション
フルーツピューレ、チョコレートソース、キャラメルソース、ベリーソースなど、デザートに合わせたソースを選びましょう。濃厚で色鮮やかなソースを使うと、見た目も引き立ちます。また、市販のものでも十分美味しい仕上がりになりますが、手作りする際はソースのとろみを調整すると、きれいなラインが描きやすくなります。
ラインやドットでデザインを作る
初心者の方におすすめなのが、線やドットを使ったシンプルなデザインです。デザートの周りにドットを均等に並べたり、ソースで交差するラインを引くことで、華やかな雰囲気が生まれます。スプーンや爪楊枝でドットを引き延ばし、ハートや波模様を作ると、簡単なのに凝ったデザインが楽しめます。
ソースのアートを加える
ソースを使ってアート風に仕上げるのもおすすめです。例えば、チョコレートソースとストロベリーソースを交互に使い、デザートの横に小さなフラワー柄を描くと可愛らしい印象に。デザートの周りにソースで渦巻きを描き、中心から爪楊枝を引くことで、簡単に花模様が完成します。