クロカンブッシュ 意味

クロカンブッシュ。その名前を耳にした瞬間、フランスの伝統的な結婚式や華やかなパーティーが思い浮かぶことでしょう。この美しいデザートタワーは、多くの人々を魅了するだけでなく、その製作過程もまた職人技の集大成といえます。クロカンブッシュの秘密とは、その絶妙なバランスと繊細な構造に秘められた甘美な芸術。この記事では、その驚くべき美しさと、家庭でも挑戦できる作り方のポイントを詳しく探っていきます。

クロカンブッシュとは何か？

クロカンブッシュはフランスの伝統的なスイーツで、その名称は「ざらざらの木」を意味します。小さなシュークリームを積み上げ、構造はツリー型になります。飴やカラメル、またはチョコレートを用いてしっかりと接着されます。

クロカンブッシュの風味

クロカンブッシュはクリームをたっぷり詰め込んだプチシューで構成され、豊かな風味があります。飴やカラメルがトッピングおよび接着剤として利用され、そのカリッとした食感がクリームとの対比を楽しませてくれます。

「シュー」という言葉は、フランス語でキャベツを意味しますが、フランスでは恋人や大切な人、子供を「モン・シュー」と呼ぶことがあります。キャベツという単語は「可愛らしい」「愛おしい」という意味合いも持つのです。また、欧米には「子供はキャベツ畑からやってくる」という伝承があり、キャベツは豊かな子宝の象徴とされています。クロカンブッシュは結婚式でよく用いられるスイーツで、そこには子孫繁栄や愛する人への想いが込められています。

クロカンブッシュの材料

クロカンブッシュの作り方をお教えします。

材料 [1台分(高さ25cm×直径18cm)]:・43個のミニシュークリーム・適量のホイップクリーム

シュークリームの飾り付けに必要なもの:・100gのミルクチョコレート・80gのホワイトチョコレート・ストロベリーチョコ（100g分）・アラザン・トッピングシュガー (適量)

仕上げ用材料:・ラズベリー・ブルーベリー・ミント (各適量)

作り方

①【土台作り】A4サイズの厚紙を使い、その先端を少し尖らせつつ、底面の直径が6cmの円錐形を形成し、ホッチキスで固定します。底面を水平にするためにハサミで切り揃え、全体にアルミホイルを巻いてください。【ポイント】底面6cm、高さ20cmの安定した土台を準備しましょう。②【シュークリームの装飾】チョコレートを耐熱容器に割って入れ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで約1分加熱し、滑らかになるまで混ぜます。ホワイトチョコレートやストロベリーチョコレートも同様に溶かします。③シュークリームに溶かしたチョコレートを均一に塗り、アラザンやトッピングシュガーを散らします。この手順を12個のシュークリームに施し、乾燥させます。ホワイトチョコとストロベリーチョコも同じ手法で準備します（合計36個）。【ポイント】プレーンなシュークリームを7個分確保しておきましょう。好きなチョコレートとトッピングで楽しんでください。④土台を平皿の中心に置き、その周囲に1cmほどの間隔を保ちながらホイップクリームを絞ります。このクリームの上に、チョコレートを塗ったシュークリームと残りのシュークリームを置きます。⑤配置したシュークリームの上にホイップクリームをさらに絞り込み、再びシュークリームを重ねます。これを頂点まで繰り返します。【ポイント】土台に寄りかけるように並べると美しく仕上がります。⑥シュークリームの隙間にはホイップクリームを充填し、ラズベリーやブルーベリーを添え、ミントを飾ります。

クロカンブッシュの魅力を味わおう

クロカンブッシュは、フランスの伝統的なスイーツで、美しさと風味で特別なイベントに最適です。初心者にも挑戦しやすいレシピを活用し、オリジナルのクロカンブッシュを自宅で作ってみましょう。家族や友人と一緒に楽しむと、さらに素晴らしい思い出が増えることでしょう♪