街角で見かける、あの美しいクレープ。自宅でも本格的な味を再現したいと思ったことはありませんか？美味しいクレープ作りには、技術はもちろんのこと、道具選びも非常に重要です。この記事では、プロの現場でも使用されている本格的なクレープ道具を徹底解説。
生地作りから焼き上げ、仕上げまで、ワンランク上のクレープ作りに欠かせないアイテムを厳選してご紹介します。さあ、あなたもこだわりの道具で、至福のクレープ体験を始めましょう！
クレープ作りに必要な道具
クレープの風味を大きく左右するクレープ生地。その生地作りをスムーズにし、より美味しいクレープを作るために、ぜひ揃えておきたい道具をご紹介します。
粉ふるい
粉をふるう作業は、生地のダマを防ぎ、口当たりの良いなめらかな生地を作る上で非常に大切です。目の細かいザルで代用することも可能ですが、専用の粉ふるいを使うことで、より効率的に、そして周囲を汚すことなく作業を進められます。均一な生地を作るためには、ぜひ用意しておきたいアイテムです。
ゴムベラ
ボウルに付着した生地を残さず綺麗にこそぎ落とすには、ゴムベラが必須です。手頃な価格で手に入るものでも十分ですが、シリコン製のものを選ぶと、より柔軟性があり、使い心地が良く、耐久性にも優れています。
計量器
お菓子作りにおいて、材料の正確な計量は非常に重要です。1g単位で計測可能で、最大5kg程度まで計量できるデジタルスケールがあると便利です。正確な計量を行うことで、いつでも安定した品質のクレープを作ることができます。
スパチュラ
クレープを美しく返すための必需品、それがスパチュラです。クレープ鉄板のサイズや、作りたいクレープの大きさを考慮して、使いやすい長さのものを選びましょう。素材や形状も様々なので、自分に合ったものを見つけるのがおすすめです。
レードル
生地を均一に鉄板へ流し込むのに欠かせないレードル。理想のクレープサイズに合わせて、適切な容量を選びましょう。特に、90cc程度のレードルは汎用性が高く人気です。注ぎ口が横に付いたタイプは、生地をスムーズに流せるため、初心者の方にもおすすめです。
トンボ
クレープ生地を薄く、そして均一に広げるための秘密兵器、トンボ。生地の質感に合わせて、丸型と角型を使い分けるのがポイントです。サラサラとした生地には丸型、もちもちとした生地には角型が相性抜群です。
トンボ置き
小麦粉をふるいにかけることで、ダマを防ぎ、生地をなめらかにすることができます。ザルでも代用できますが、専用の粉ふるいを使用する方が効率的で、周囲を汚す心配もありません。均一な生地を作るために、粉ふるいは必須アイテムです。
小型フライパン
食事クレープを提供する際、具材を温めるのに小型フライパンがあると重宝します。生地と一緒に具材を焼くと、火の通りが不十分になる場合があるので、予め加熱するのがおすすめです。携帯ガスコンロと併用すれば、場所を選ばずに調理可能です。
まとめ
クレープ作りは、生地を焼き上げる技術と、それを支える道具たちがあってこそ楽しめるものです。それぞれの道具が持つ役割を理解し、適切に扱うことで、より美味しいクレープを作ることができるでしょう。さあ、道具を大切に、そして自由な発想で、あなただけのオリジナルクレープ作りに挑戦してみましょう。