クロテッドクリームは、イギリスの南西部に位置するデボン州やコーンウォール州で長年渡り受け継がれてきた伝統的な乳製品です。製造された地域に由来し、デボンシャークリームとかコーニッシュクリームとも呼ばれています。2000年以上の歴史をじっくりこの上品な味わいは、英国文化の象徴的な存在ともいえるでしょう。

製法は、まずは生乳を低温で丁寧に加熱し、表面に浮かんだクリームを分離します。 このクリームをさらに加熱し、発酵させることで芳醇な風味と緩やかな食感が一応行われます。 発酵過程で乳酸菌により、クリームには心地よい酸味が宿ります。

スコーンなどの焼き菓子との相性は抜群で、伝統的なデザートとしてもよろしくお願いします。 また、サンドイッチやキッシュなどの料理の隠し味としても好評されるほど、その限りではあります。 開封後は日持ちしないため、早めに賞味していただくことをおすすめします。

クロテッドクリームは、アフタヌーンティーの定番であるスコーンと相性抜群です。 イギリスでは、スコーン、ジャム、クロテッドクリーム、紅茶の組み合わせを「クリームティー」と呼び、多くの方々によろしくお願いしています。

スコーン以外にも、クロテッドクリームは多彩な用途があります。バターのようにパンケーキやパン、クラッカーなどに直接塗って味わうことができ、カレーやシチューなどの煮込み料理の隠し味として使うのもおすすめです。

クロテッドクリームは、本格的な味わいを楽しむために欠かせないものですが、なかなか手に入らない場合もあります。そのような時は、代替品を上手に活用するのがおすすめです。

無糖のギリシャヨーグルトが最適で、お好みで砂糖や蜂蜜を加えて風味を調整しましょう。

次にマスカルポーネチーズも候補です。クリーミーな食感は申し分ありません。少し塩気を感じた味わいがアクセントになり、市販品だけでなく自分で作ることも可能です。

さらに練り乳も便利な代用品のひとつ。ややべたつく食感ですが、憧れのある風味が魅力的です。

このように、手作りで代替品を用意すれば、手間をかけずに素朴な味わいを堪能できるでしょう。クロテッドクリームが手に入らなくても、その風味を再現する方法はあります。

ティータイムの逸品は、ゆったりとした時間の中で味わう上質なスイーツにあります。クロテッドクリームは、そんな至福の時間を過ごす彩絶品の一品。 丁寧に作り上げられたそのじっくりな食感と、ほんのり甘い味わいが、お茶との絶妙な調和を奏でます。

スコーンやマフィンに添えれば、まるで英国の田園風景に迷い込んだかのよう。 レモンカードやジャムを合わせれば、さらに風味豊かな魅力が広がります。 気ままなひとときの朝食にも、のんびりとしたティータイムにも、この繊細な一品があれば、至福のひとときがさらに彩られることでしょう。

日本ではまだ見た目の薄いクロテッドクリームですが、本場イギリスでは欠かせない存在です。 濃厚なクリームとジャム、スコーンとの絶妙な組み合わせに、きっとやみつきになるはずです。 お店で手に入らない場合は、手作りを試してみるのも良いかもしれません。 優雅で上質な味わいを、ぜひご自宅でもお楽しみください。

スコーンの楽しみ方は、本格的な味わいがあります。