ふわふわ食感がたまらないシフォンケーキに、とろけるようなクリームをたっぷり詰め込んだ「クリームシフォンケーキ」。口に入れた瞬間、至福の時間が訪れる魅惑のスイーツです。手作りに挑戦すれば、自分好みの甘さや風味にアレンジ可能。でも、忙しい毎日には市販品も強い味方ですよね。この記事では、クリームシフォンケーキの魅力に迫り、手作りレシピから市販品の徹底比較まで、あらゆる角度からご紹介します。あなたにとって最高のクリームシフォンケーキを見つけて、幸せなティータイムを過ごしましょう！
クリームシフォンとは？やさしい甘さと軽やかな食感の魅力
ふんわりとしたシフォンケーキに、口どけなめらかなクリームがたっぷり。クリームシフォンは、その優しい甘さと軽やかな食感で、多くの人々を虜にする人気のスイーツです。自家製レシピから、コンビニやケーキ店で手軽に購入できる商品まで、様々なバリエーションが存在し、その手軽さも魅力の一つです。
自宅で作れる！クリームシフォンケーキの基本材料と手順
ご家庭で作るクリームシフォンケーキは、材料を厳選できるため、より安心で美味しい仕上がりが期待できます。基本となる材料は、卵、グラニュー糖、牛乳、植物油、バニラエッセンス、薄力粉、そして主役となる生クリームです。これらの材料を丁寧に混ぜ合わせ、オーブンでじっくりと焼き上げれば、自慢のシフォンケーキが完成。冷ましたケーキに、ホイップした生クリームをたっぷりと詰めれば、自家製クリームシフォンケーキのできあがりです。
ワンランク上を目指す！素材選びのポイント
ワンランク上のクリームシフォンケーキを作るには、素材選びが鍵となります。新鮮な卵を選び、風味豊かな牛乳を使用することで、ケーキ全体の風味が格段に向上します。植物油の中でも、軽い食感に仕上がる米油がおすすめです。バニラエッセンスを加えることで、奥深い香りが広がります。薄力粉は、事前にふるっておくことで、生地がダマになるのを防ぎ、よりきめ細やかな仕上がりになります。生クリームは、乳脂肪分の高いものを選ぶと、濃厚でコクのある味わいを楽しめます。
クリームシフォンケーキの作り方
材料（17cmシフォン型・約6人分）
シフォン生地用
卵黄：4個分
砂糖（卵黄用）：30g
牛乳：60ml
サラダ油（または太白ごま油）：50ml
薄力粉：70g（ふるっておく）
卵白：4個分
砂糖（卵白用）：40g
クリーム用
生クリーム（動物性がおすすめ）：200ml
砂糖：15〜20g（甘さは好みで調整）
バニラエッセンス（お好みで）：数滴
下準備
オーブンを170℃に予熱する
薄力粉はふるっておく
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす（しっかりしたメレンゲを作るため）
作り方
① 卵黄生地を作る
ボウルに卵黄を入れ、砂糖30gを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
牛乳とサラダ油を加え、よく混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
② メレンゲを作る
冷やしておいた卵白を別のボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
砂糖40gを3回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかり泡立てる（しっかりめのメレンゲが理想）。
③ メレンゲと卵黄生地を合わせる
卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
④ 焼く
生地を型に流し入れ、型を軽く台に打ちつけて気泡を抜く。
170℃のオーブンで30～35分焼く。焼き色がつき、竹串を刺して何もついてこなければOK。
焼き上がったらすぐに型を逆さにして冷ます（シフォンは縮むのを防ぐために逆さ冷ましが基本）。
⑤ 型から外す
完全に冷めたら、パレットナイフやシフォンナイフを使って型から丁寧に外す。
⑥ ホイップクリームを作る
生クリームと砂糖（＋バニラエッセンス）をボウルに入れ、氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。
⑦ クリームを詰める・デコレーション
シフォンの底に小さな切り込みを入れて、中をくり抜くか、絞り口で穴を開ける。
絞り袋にホイップクリームを入れ、中にたっぷり詰める。
お好みで表面にもクリームをのせたり、フルーツや粉砂糖で飾っても◎。
生クリームの選び方と泡立てのコツ
クリームシフォンケーキの美味しさを左右する生クリーム。その選び方と泡立て方には、ちょっとしたコツがあります。乳脂肪分の高い生クリームを選ぶことで、濃厚でコクのあるクリームに仕上がります。泡立てる際は、ボウルの底を氷水に当てながら行うと、きめが細かく、口どけの良いクリームになります。泡立てすぎるとボソボソになるため、ツノが立つ直前の状態を目安にすると良いでしょう。
コンビニ各社のクリームシフォンを比較！
ファミリーマートのクリームシフォンは、手頃な価格でボリュームがあるのが魅力です。ローソンのクリームシフォンは、上品な味わいで、ちょっとした贅沢を味わいたい時におすすめです。セブンイレブンのクリームシフォンは、バランスの取れた味わいで、幅広い層に好まれるでしょう。
アレンジで広がる楽しみ方
クリームシフォンは、アレンジ次第でさらに美味しく楽しめます。フレッシュなフルーツを添えれば、爽やかな風味をプラスできます。いちごやブルーベリー、キウイなど、旬のフルーツを使うのがおすすめです。チョコレートソースやココアパウダー、アイスクリームを添えるのも良いでしょう。
カロリーと栄養面を意識しながら楽しむ
クリームシフォンは、他のスイーツと比較すると、比較的カロリーが高めです。例えば、ファミリーマートの「クリームシフォン」は、1個あたり約400kcalです。美味しく食べるためには、カロリーを考慮し、食べる量を調整することが大切です。
保存方法と賞味期限のポイント
クリームシフォンケーキは、生菓子であるため、保存方法には注意が必要です。冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べるようにしましょう。ラップで包むか密閉容器に入れ、乾燥を防ぎましょう。冷凍保存する場合は小分けにし、自然解凍がおすすめです。
シフォン型の種類と選び方
シフォンケーキを作る上で欠かせないのが、シフォン型です。中央に筒状の空洞がある特殊な型を使用することで、生地全体が均一に膨らみます。アルミ製の型は熱伝導率が高く、シリコン製は型抜きが簡単。用途や好みに応じて選びましょう。
まとめ
クリームシフォンは、ふんわり軽やかなシフォンケーキに、なめらかなクリームが絶妙にマッチした、誰もが笑顔になるスイーツです。手作りならではの温かみのある味わいも、市販品の手軽さや品質も、どちらも魅力たっぷり。素材や作り方を工夫すれば、自宅でもプロ顔負けの美味しさが楽しめます。さらに、贈り物やおもてなし、ちょっとしたご褒美スイーツとしても大活躍。アレンジ次第で楽しみ方は無限大です。ぜひ、あなたもクリームシフォンの世界に触れてみてください。きっと、新しいお気に入りになるはずです。
クリームシフォンケーキを美味しく作る秘訣は？
卵白をしっかりと泡立てて、きめ細かいメレンゲを作ること。そして、メレンゲを生地に混ぜ込む際には、泡を潰さないように、切るように混ぜることが重要です。オーブンの温度管理にも気を配り、適切な温度で焼き上げることで、均一に膨らみ、焼き縮みを防ぐことができます。
クリームシフォンケーキのカロリーはどのくらい？
クリームシフォンケーキのカロリーは、サイズや材料によって大きく異なりますが、市販されている一般的なものであれば、1個あたりおよそ400〜500kcal程度が目安となります。手作りの場合は、材料を調整することで、カロリーを抑えることも可能です。
クリームシフォンケーキはどのくらい日持ちする？
クリームシフォンケーキは、生菓子ですので、冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べるようにしましょう。美味しく食べられる目安としては、購入日または作った日から2〜3日以内です。乾燥を防ぐために、ラップでしっかりと包むか、密閉容器に入れて保存するのがおすすめです。