チャバタとは
チャバタ。その名前だけで、既にあなたの味覚を惹きつけ、食欲をそそり立てていることでしょう。しかし、パン好きの間でさえ、その実態を把握していない人も多く存在します。そこで今回はチャバタの魅力に迫りながらご紹介したいと思います。柔らかく、表面のクラストはパリパリとした食感を奏でる、そんなチャバタの全貌を解き明かします。
チャバタとは？
チャバタの3つの魅力
チャバタの基本的な作り方
チャバタは見た目はプロっぽいパンですが、実は自宅でも簡単に作れるのが魅力です。基本的な材料は、強力粉、塩、オリーブオイル、ドライイースト、水と、とてもシンプルです。こねる時間も比較的短く、パン作り初心者にもおすすめできます。
【作り方の流れ】
ぬるま湯にイーストを溶かして、発酵の準備をします。
強力粉と塩、オリーブオイルを加え、よく混ぜます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ラップをして室温で休ませます。
生地がまとまってきたら、軽くこねて一次発酵させます。
生地を広げながら空気を抜き、必要に応じて形を整えます。
二次発酵を経て、生地がふんわりと膨らんだらオーブンへ。
【ポイント】 こねるときは手のひらでしっかりと押し伸ばし、生地に空気を含ませましょう。また、発酵時は生地が2倍の大きさになるまでじっくりと時間をかけるのがコツ。ナッツやドライフルーツを加えてアレンジしても美味しく仕上がります。
チャバタで作るサンドイッチ集
チャバタはそのまま食べても美味しいですが、具材を挟んでサンドイッチにすることで、食べごたえも満足感もアップします。イタリアの定番スタイルをはじめ、和風や韓国風のアレンジも楽しめるのが魅力です。
1. イタリアンパニーニ風チャバタサンド
チャバタを横にスライスし、モッツァレラチーズ、ハム、トマト、バジルを挟めば、あっという間にイタリアンパニーニが完成します。オリーブオイルを少し塗ると風味が増してより美味しくなります。ホットサンドメーカーで軽く焼いてもGOOD。
2. チキンと野菜のボリュームサンド
照り焼きチキンとシャキシャキのレタスを挟んだチャバタサンドは、お腹が空いているときにも満足感抜群。マヨネーズやマスタード、オーロラソースなどを使えば、味に変化もつけやすく、飽きずに食べられます。
3. プルコギ風チャバタサンド
甘辛く味付けした牛肉をレタスと一緒にチャバタで挟めば、韓国風のサンドイッチに早変わり。パンの素朴な味とプルコギの濃厚な味わいが相性抜群で、ごはんではなくパンで楽しむ新しい感覚の韓国グルメとして人気です。
まとめ
焼けた表面からはじける香ばしい香り、触れるとふんわりと戻るクラストの食感、中の空洞が作り出す独特のモチモチとした食感、すべてが一つになって唯一無二の美味しさを引き立てます。あなたもきっと、このチャバタの魅力の虜になることでしょう。