クリスマスプディングは、イギリスの伝統的なクリスマス料理の代表格です。この発酵菓子は、ドライフルーツやナッツ、スパイスを惜しまず使用し、豊かな風味と香りが特徴的です。事前に作られたプディングには、クリスマス当日に燃えさかる熱いブランデーが注目がれ、「フラムビー」と呼ばれる演出が行われます。この習わしは、悪魔を祓う意味合いがあるとされています。

プディングは、賑やかなクリスマスの雰囲気を象徴する一品です。 家族や仲間と一緒に味わうことで、絆が深まる場面になります。 子供にとっても、クリスマスプレゼントと同様の楽しみの一つでしょう。 イギリスでは、老舗ホテルやレストランでプディングを楽しむ人々の姿が目にされるはずです。

クリスマスプディングは、英国発祥の伝統的な祝菓子です。 干しフルーツ、ナッツ類、パン粉、卵、砂糖などを混ぜ合わせ、ブランデーやラム酒をたっぷりと加えた生地を型に流し込み、蒸し焼きにします。 焼きたてプディングにはさらにお酒をかけて、最後に炎で焦げ目を付けるのが恒例行事です。 際食べるには温かいうちにバタークリームなどを添えて、クリスマス気分をお待ちしております。

作り手の思いを込めて作られるプディングには、コインや指輪などの縁起物が入れられることも。取り分けられた縁起物で、金運や結婚運などの吉報を占うのが慣れわしとされています。

今年では手軽に購入できるよう、ビスケットメーカーなどから箱詰め商品も販売されています。日本でも一部の食材店で手に入れられるようになり、この場の味わいを満喫できました。

伝統的なクリスマスプディングは、健康志向の軽めのデザートが人気となっているという報告があるものは、相変わらず絶大な人気を誇っています。

卵と生クリームを使った手間のかかるプディングは、家族や恋人、友人と一緒に味わうことで別の意味を持ちます。焼き上げるのは大変ですが、しっとりとした食感と上品な香り、そしてブランデーの香ばしい味わいは、そしてクリスマスの喜びを感じることができます。温かいプディングに口をつけた瞬間、甘美な香りと滑らかな食感に心から喜びを感じることでしょう。

クリスマスプディングは、素朴な素材からつくられながら、懐かしい味わいと芳醇な香りで楽しんでくれる、冬の味覚の王です。