東京のカフェシーンを彩る、ふわふわ食感のシフォンケーキ。シンプルな材料が生み出す奥深い味わいは、日々の喧騒を忘れさせてくれる優しい甘さです。定番のプレーンから、季節のフルーツを贅沢に使ったものまで、そのバリエーションは無限大。この記事では、東京で愛される人気カフェや有名店を厳選し、絶品シフォンケーキをご紹介します。
シフォンケーキの魅力：軽やかな食感と無限の可能性
軽くてふんわりとした生地が特徴のシフォンケーキは、世代を問わず多くの人々に愛される定番スイーツです。その材料は、卵、小麦粉、砂糖、油とシンプルながら、無限のバリエーションを生み出すことができます。チョコレートやベリーなどの素材を加えたり、生クリームやキャラメルソースを添えたりすることで、様々な風味を楽しむことができます。この記事では、東京で極上のふわふわシフォンケーキを堪能できる、おすすめのお店を厳選してご紹介します。カフェで優雅な時間を過ごすのも、テイクアウトして自宅でゆっくり味わうのもおすすめです。奥深いシフォンケーキの世界を、心ゆくまでお楽しみください。
東京シフォンケーキ巡り：エリア別おすすめショップ
東京には、数多くのシフォンケーキ専門店やカフェが存在し、それぞれが独自の味わいを追求しています。ここでは、エリアごとに特におすすめのシフォンケーキ店を厳選しました。各店のこだわりや特徴、おすすめポイントなどを詳しくご紹介していきます。
渋谷エリア
渋谷でシフォンケーキを探すなら、「松涛カフェ 本店」は外せません。Bunkamuraの南側、松涛郵便局の1階に位置し、ふわふわの「松涛ケーキ（シフォンケーキ）」が大変人気です。売り切れてしまうことも多いので、早めの来店をおすすめします。きめ細かく、ふわふわでありながらしっとりとした食感の「松涛ケーキ」は、軽くトーストして食べるのもおすすめです。生クリームやシロップをたっぷりかけて味わってください。プレーンのシフォンケーキに、シナモンアップルジャムをトッピングすることもできますし、チョコレートやバナナなど、豊富なトッピングも用意されています。店内は、木の温もりを感じる落ち着いた空間で、カラフルな椅子がアクセントになった可愛らしいイートインスペースもあります。
都立大学エリア
都立大学エリアには、「柿の木坂シフォン」があります。保存料や添加物を一切使用しない、体に優しいスイーツが自慢のシフォンケーキ専門店で、ふんわりとしたシフォンケーキを、洗練された店内で楽しむことができます。定番のプレーンはもちろん、いちごやリンゴ、生クリームなどで華やかにデコレーションされたシフォンケーキも人気です。誕生日などの特別な日にぴったりの、ホールケーキのオーダーも可能です。お店の人気商品「りんごと生キャラメルのシフォンケーキ」は、生地に濃厚な生キャラメルが練り込まれており、外側はフルーツや生クリームで美しく飾られています。贅沢な気分を味わえるシフォンケーキです。チョコバナナ、ゴルゴンゾーラ、ジンジャーなど、豊富な種類の焼きっぱなしシフォンケーキは、お土産にも最適です。店内はアンティーク調で統一された、おしゃれで居心地の良い空間で、こだわりの食器にも注目です。都立大学駅から徒歩5分ほど、柿の木坂通り沿いのビルの1階にあります。ミントグリーンのドアが目印です。
恵比寿エリア
恵比寿でシフォンケーキを探すなら、「マーサー ビス エビス（MERCER bis Ebisu）」は見逃せません。「生キャラメルシフォンケーキ」は、その名を知らしめるほどの人気を誇ります。定番の生キャラメルに加え、ティラミスやニューヨークチーズケーキなど、多様なフレーバーが楽しめます。店内では、色々な味をカットサイズでお手頃に味わえるのが魅力です。看板メニューの「生キャラメルシフォンケーキ」は、ふわふわ、しっとり、そして口の中でとろけるような食感が特徴。たっぷりのクリームと、濃厚でほろ苦い生キャラメルソースが絶妙に絡み合い、口の中に至福の瞬間をもたらします。抹茶好きには、「抹茶ホワイトチョコレートシフォン」がおすすめ。厳選された抹茶ソースと、贅沢に削られたホワイトチョコレートの組み合わせは、クリームの甘さと抹茶のほろ苦さが織りなす、最高のハーモニーを奏でます。テイクアウトでは、ホールサイズも選べます。ニューヨーク、ブルックリンスタイルのお洒落でカジュアルな空間も、このカフェの魅力の一つです。
世田谷エリア
世田谷エリアでシフォンケーキを求めるなら、「ラ・ファミーユ」がおすすめです。素材選びにこだわり、できる限り添加物を使用しない、体に優しいシフォンケーキを提供することを目指している専門店です。ベーキングパウダーなどを一切使わず、卵の力だけでふんわりと焼き上げたシフォンケーキは、まさに優しい味わい。ベリー系の果実や野菜、チーズなどを生地に練り込んだものから、クリームで華やかにデコレーションされたボリューム満点のものまで、バラエティ豊かなラインナップが魅力です。中でも一番人気は、「フランボワーズのシフォン」。甘酸っぱいフランボワーズを生地に混ぜ込み、さらに表面を彩るクリームにもフランボワーズを使用しています。ちょっぴりビターな大人の味わいを堪能したいなら、「チョコレートシフォン」がおすすめ。甘さを抑えたココアの風味が香るシフォンケーキに、甘さ控えめのクリームが絶妙にマッチします。閑静な住宅街にひっそりと佇む、隠れ家のようなロケーションも魅力的です。
浅草エリア
浅草でシフォンケーキを堪能するなら、「otaco（オタコ）」がイチオシです。国産米粉100％にこだわったシフォンケーキ専門店。米粉だけでなく、きび砂糖、国産菜種油、新鮮な卵など、素材はすべて体に優しいものが厳選されています。小さなお子様からご年配の方まで、誰もが安心して楽しめるスイーツとして愛されています。米粉ならではのもっちり、しっとりとした食感が特徴で、ホールでもカットでも購入可能です。「アールグレイシフォン」は、口の中に広がる紅茶の香りが心を安らげる、定番にして外せない一品。カットシフォンのバラエティーセットは、4色、6色、12色と種類豊富で、オンラインショップでも購入可能です。テイクアウト専門の小さくて可愛らしいお店ですが、通販を利用すれば、遠方にお住まいの方でもotacoのシフォンケーキを味わうことができます。白い壁と黄色のシェードが目印の可愛らしい外観で、大きな窓からは店内の様子を伺うことができます。
大山エリア
大山エリアでシフォンケーキを探すなら、「シフォンキヌヤ」がおすすめです。2003年に、つくば市で宅配シフォンケーキ専門店としてスタートし、2014年に大山でカフェをオープン。「絹のようなシフォンケーキのお店」をコンセプトに、きめ細かく、しっとりとした、なめらかな舌触りのシフォンケーキを提供しています。素材は厳選された無添加・無農薬・国産のものが中心。牛乳やバターなどの乳製品を一切使用していないシフォンケーキもあるので、アレルギーを持つ方でも安心して楽しむことができます。様々な味をまとめて購入して、プレゼントにするのもおすすめです。カフェスペースでは、その日のシフォンケーキに、特製生クリームと季節のフルーツを添えたデザートが楽しめます。ドリンクには、ポットに入った紅茶を注文すると、可愛らしい鉄瓶の急須で提供されます。シンプルで家庭的な雰囲気の空間で、ゆったりとくつろぎながらおしゃべりを楽しめます。国道420号線沿いにある、グレーのタイル壁が印象的な小さくて素敵なカフェです。
中目黒エリア
中目黒でシフォンケーキを探すなら、「mousseline（モスリン）」は外せません。目黒区役所の近くという立地で、自動販売機で本格的なシフォンケーキを購入できるユニークさが魅力です。清澄白河でパン屋を営んでいた職人が、材料にこだわり抜いて作ったシフォンケーキをぜひお試しください。甜菜糖や米油など、厳選された材料を使用し、添加物は一切不使用。米粉を使ったグルテンフリーのシフォンケーキも用意されています。中でも、米粉を使用した「もちふわ」は、名前の通り、ふわふわで柔らかい食感が特徴です。その他、アールグレイ、塩キャラメル、レモン、チーズなど、豊富なフレーバーが楽しめます。クッキーやラスクも人気です。洗練された外観に、シフォンケーキの自動販売機が設置されているのが目印です。
駒沢大学エリア
駒沢大学周辺でおすすめなのは、「シフォンケーキ フワリ」。駒沢大学駅から駒沢公園に向かう途中に位置する、シフォンケーキ専門店です。こちらの店では、シフォンケーキの命とも言える卵に特別なこだわりを持っています。南アルプスの麓で、澄んだ空気と美味しい水、そして無農薬野菜を食べて育った平飼い鶏の卵を使用。コクがありながらも後味はさっぱりとしているのが特徴です。定番のプレーンシフォンケーキは、ふわふわ、しっとりとした食感が楽しめます。イートインの場合、生クリームとフルーツが添えられた状態で提供されるので、友人とシェアするのもおすすめです。キャラメル味やりんご味の他、抹茶、紅茶、エスプレッソ、キャラメルマーブルなど、バラエティ豊かなフレーバーが揃い、季節限定のシフォンケーキも登場します。店内には2人掛けのテーブルが4つあり、イートインも可能です。天気の良い日には、近くの駒沢公園で味わうのも良いでしょう。自由通り沿いの、赤いタイル壁に黒いフレームが印象的な外観が目印です。
下北沢エリア
下北沢でおすすめしたいのは、「MICHAEL CLAVIS（マイケルクラヴィス）」。特注のオーブンで焼き上げた、新しい食感のシフォンケーキが評判のお店です。平飼いの卵、北海道産の一級品小麦、北海道産てん菜糖など、厳選された素材のみを使用した「1/1000シフォンケーキ」は、水分を多く含んだしっとりとした食感が特徴。生クリームなしでも十分美味しく味わえる、自慢の逸品です。「1/1000シフォンケーキ」は、ホールと1/8カットから選ぶことができます。軽い食感なので、ホールでもペロリと食べられてしまうでしょう。水分が豊富に含まれているため、冷凍保存にも適しているそうです。店頭でシフォンケーキを購入すると、ウェルカムドリンクとして紅茶がサービスされるのも嬉しいポイント。「1/1000シフォンケーキ」と一緒に、なめらかな舌触りを楽しんでください。サクサクの生地とこだわりのカスタードクリームの組み合わせが絶妙な「エクレール」も人気です。店内はおしゃれなインテリアで彩られています。営業時間は朝7時から15時まで。下北沢を散策する際に、ぜひ立ち寄ってみてください。下北沢駅から徒歩約3分とアクセスも便利です。
大手町エリア
大手町エリアでユニークなシフォンケーキを味わうなら、「東京えんとつカフェ」へ。小さなカップ型のシフォンケーキの中に、たっぷりのクリームが詰まった、新感覚のクリームシフォンケーキを販売しています。クリームは、鳥取大山の生クリームと自家製カスタードクリームの2種類。軽い食感のシフォンケーキを一口食べると、クリームがあふれ出すので注意が必要です。一番人気の定番商品「プレーン」は、シンプルながらも奥深い味わい。クリームがたっぷり入っているのに軽やかなので、ついつい手が伸びてしまうでしょう。その他、イチゴ、ベルギーチョコ、はちみつ、黒みつ抹茶、焼きリンゴ、メロンなど、季節ごとに旬のフルーツや素材を使用した限定商品も登場します。店内にはイートインスペースも用意されています。大手町タワービルの商業複合施設「OOTEMORI」の地下2階レストラン街にお店を構えています。
東京で味わう絶品シフォンケーキ：おすすめの名店
東京には、個性豊かなシフォンケーキ専門店が点在しています。ここでは、特に評価の高いお店を厳選してご紹介。それぞれの店舗のこだわりや特徴を比較して、あなたにとって最高のシフォンケーキを見つけてください。
otaco（オタコ）
国産米粉を100%使用し、身体に優しい素材選びにこだわったシフォンケーキ専門店です。定番のアールグレイはもちろん、多種多様なフレーバーが楽しめます。オンライン販売も展開しています。
シフォンケーキ専門店 Bon・mu（ボン・ムー）
日暮里に位置するシフォンケーキ専門店。その魅力は、何と言ってもふわふわの食感です。定番のプレーンシフォンプレートや、見た目も愛らしいマーブル模様のシフォンケーキが特に人気を集めています。
キュイソン
京王八王子駅から歩いてすぐの場所にあるお店。常時30種類近いシフォンケーキが並ぶ専門店です。シフォンプレートが評判で、都内はもちろん、遠方からも多くのスイーツファンが足を運びます。
シフォンキヌヤ
東京の大山に店を構えるシフォンケーキの専門店です。ここでは、添加物や農薬を極力排除し、国産の厳選素材を使用しているため、アレルギーをお持ちの方でも安心して美味しく召し上がれます。店内にカフェスペースも併設されており、ゆっくりとくつろぎながら味わうことができます。
コーヒー焙煎研究所 わた珈琲×シフォンケーキ
三鷹に位置するこちらは、シフォンケーキ専門店とコーヒー焙煎所が融合した珍しいスタイルの店舗です。特におすすめはおまかせケーキプレートで、一度に様々な種類のシフォンケーキを堪能できます。コーヒーとの相性も抜群です。
シフォンケーキ フワリ
駒沢大学近くにあるシフォンケーキ専門店「フワリ」は、その名の通り、ふんわりとした食感が魅力です。中でも、素材本来の味が楽しめるプレーン味が一番人気。常に作りたてのケーキと、新鮮なフルーツやクリームを添えて提供しています。
パティスリー ラ・セゾン
鷺ノ宮にある「ラ・セゾン」は、濃厚な卵の風味が際立つシフォンケーキが自慢のパティスリーです。しっとりとした食感と、ずっしりとした食べ応えが特徴。定番のチョコレートに加え、マンゴーなど、バラエティ豊かなフレーバーも楽しめます。
THE CHIFFON & SPOON
渋谷マークシティ内で見つけられる、可愛らしい個包装シフォンケーキ専門店です。こだわりの米粉を使った自家製生地が自慢で、見た目も味も魅力的なキャラメルシフォンやストロベリーシフォンなど、バラエティ豊かなラインナップが楽しめます。
Kou's chiffon cake
立川北駅からすぐの場所にあるシフォンケーキ専門店。口に入れた瞬間にとろけるような、ふわふわしっとりの軽い食感が特徴です。定番のプレーンに加え、メロンやパイナップルといった季節のフルーツを使ったフレーバーもおすすめです。
柿の木坂シフォン
都立大学駅近くの住宅街に佇むシフォンケーキ専門店。まるで芸術品のように美しくデコレーションされたシフォンケーキが人気です。チョコレートマキアートや、マンゴーと杏仁の組み合わせなど、独創的なフレーバーも楽しめます。
シフォンケーキ＆サンドイッチ ふわふわシフォン
めじろ台にある、地元で愛されるシフォンケーキ専門店。ホイップクリームをたっぷりと中に詰め込んだ、他にはないユニークなシフォンケーキが魅力。ちょっとしたお土産にも喜ばれること間違いなしです。
絶品シフォンケーキに出会えるカフェ：厳選リスト
ふわふわのシフォンケーキは、専門店はもちろんのこと、素敵なカフェでも堪能できます。ここでは、特に美味しいシフォンケーキが自慢のおすすめカフェをピックアップしました。香り高いコーヒーや紅茶と共に、至福のカフェタイムを満喫してみてはいかがでしょう。
ル パン コティディアン ニュウマン新宿店 （Le Pain Quotidien）
新宿駅に直結している便利なカフェレストラン。中でもマロンシフォンロールケーキは特に人気が高く、食事と一緒に店内で焼き上げられた自慢のパンも味わえます。
Toshi Yoroizuka Tokyo
京橋駅に連結しているカフェ。著名なパティシエ、鎧塚俊彦氏が手掛けるお店で、紅茶のシフォンケーキなど、飾り気はないものの、素材の良さを活かした確かな美味しさを堪能できます。
カヤバ珈琲
湯島に佇む歴史ある喫茶店。丁寧に淹れられた香り高いコーヒーと共に、上品な甘さが特徴のシフォンケーキを味わえます。レトロな雰囲気の厚焼きパンケーキも評判です。
その他シフォンケーキが楽しめるお店
そのほか、シフォンケーキを楽しめるおすすめのお店をご紹介します。
アステリスク （ASTERISQUE）
代々木上原にある「アステリスク（ASTERISQUE）」は、パティシエの和泉光一氏が手がける、技術と美しさが光るスイーツで知られる人気パティスリー。見た目も味も繊細なケーキの中で、実はファンの間で密かに支持されているのが、ふわふわのシフォンケーキです。定番商品としては並んでいませんが、季節限定や日替わりで登場することがあり、上品な甘さとしっとり感が絶妙です。フルーツやクリームとの組み合わせも見事で、シフォンケーキの概念を覆すほどの完成度。イートインスペースはありませんが、丁寧に包装されたテイクアウト用の焼き菓子やケーキは、ギフトにもおすすめ。高感度なスイーツファンから厚い支持を集める、注目の一軒です。
ベーグル専門店 ふわふわ。
西荻窪に店を構えるベーグル専門店ですが、実は隠れた名物がシフォンケーキ。ベーグルの傍ら、しっとりきめ細かいシフォンケーキや、ふわふわのシフォン生地で生クリームとあんこ、旬のフルーツを贅沢に挟んだサンドイッチが堪能できます。
菓子屋シノノメ
浅草橋に佇む、焼き菓子好きにはたまらないお店。こちらでは、季節の移ろいを感じさせる食材を使用したシフォンケーキをはじめ、上品な甘さが際立つケーキが並びます。特に、とろけるような半熟チーズケーキは訪れたら必ず試したい逸品です。
シフォンケーキの選び方：フレーバー、口当たり、お店独自の製法
シフォンケーキ選びで大切なのは、フレーバー、口にした時の食感、そしてお店が持つ独自のこだわりを見極めること。定番のプレーンをはじめ、チョコレート、抹茶、色とりどりのフルーツなど、豊富なバリエーションが楽しめます。口当たりも、ふんわり、しっとり、もっちりなど、お店によって個性が光ります。素材や製法に徹底的にこだわったシフォンケーキも多く、それぞれの持ち味を堪能しましょう。
シフォンケーキをより美味しく：保管方法、アレンジのアイデア
シフォンケーキを最高の状態で味わうには、適切な保管方法が不可欠です。乾燥は大敵なので、ラップで丁寧に包むか、しっかりと密閉できる容器に入れて保存しましょう。冷蔵庫で保存した場合は、食べる少し前に常温に戻すことで、風味が豊かになり、より美味しくいただけます。そのまま食べるのはもちろん、アレンジ次第で楽しみ方は無限大。ホイップクリームや新鮮なフルーツを添えたり、お好みのジャムやソースをかけたり、大胆にサンドイッチにするなど、自分だけのオリジナルレシピを開拓してみてはいかがでしょうか。
結び
本記事では、東京で評判の高いシフォンケーキ専門店を厳選してご紹介しました。あの独特のふんわりとした食感と、口の中に広がる豊かな風味は、きっとあなたの心を安らぎで満たしてくれるでしょう。ぜひ、あなたにとって最高のシフォンケーキを見つけて、至福のひとときを堪能してください。
シフォンケーキのカロリーはどのくらい？
シフォンケーキのカロリーは、使用する材料やサイズによって変動しますが、一般的なプレーンシフォンケーキの場合、100グラムあたりおよそ250～300キロカロリー程度です。生クリームやフルーツなどのトッピングを加えると、カロリーはさらに増加します。
シフォンケーキの賞味期限は？
シフォンケーキの賞味期限は、保存状態や材料によって異なりますが、常温では1～2日、冷蔵庫では3～4日程度が目安となります。乾燥を防ぐために、ラップでしっかりと包むか、密閉できる容器に入れて保存することをおすすめします。
シフォンケーキを作る際のコツは？
シフォンケーキを美味しく焼き上げるためには、卵白を十分に泡立てること、材料を混ぜ合わせすぎないこと、そして適切な温度で焼き上げることが大切です。また、型から取り出す際は、完全に冷ましてから行うことで、形を崩さずに美しく取り出すことができます。