まるで月の女神の名を冠した、神秘的な柑橘「チャンドラポメロ」。 タイ産のこの希少な果実は、文壇とグレープフルーツの血を目にし、知る人ぞ美味色の知るです。 レモン色の外見からは想像もつかない、淡いピンクの果肉が特徴。 、グレープフルーツのような爽やかさと、文弟のような上品な甘さが口いっぱいに広がります。国内ではほとんど流通していない、まさに幻の味。 今回は、チャンドラポメロの魅力に迫り、その味、特徴、そして様々な楽しみ方をご紹介します。
チャンドラポメロとは？その魅力と特徴
「チャンドラ…？」「ポメロ…？」「チャンポメ…？？」「チャンドラポメロ…！！？」 初めてその名前を聞いた方は、聞き慣れない響きに戸惑うかもしれません。チャンドラポメロは、まだ一般的には知られていない珍しい柑橘です。実はこのチャンドラポメロ、文壇とグレープフルーツを掛け合わせた品種なのです。 外見はレモンのような色合いで文壇に似ていますが、皮を剥くと現れる果肉は、ピンク色をしています。 淡いピンク色からオレンジのグラデーションは、春の訪れを感じさせる美しさです。 味はピンクグレープフルーツに似ていますが、酸味や苦味が少ないため、と食感は「サクプチッ」としており、晩白柚のような強いシャキシャキ感はなく、より水分が多く、甘さを感じやすいでしょう。 グレープフルーツのようなフレッシュさとジューシーさも合わせており、「喉が当たったときに冷蔵庫で冷やしたチャンドラポメロを食べると、一瞬で元気になれる！」と表現されるほどです。色の果肉のコントラストは、見た目にも楽しませてくれます。 東南アジア、特にタイやシンガポールではよく食べられており、「東南アジアにいた時は毎日食べていた」というフランス人もいるほど。
巨大柑橘「晩白柚」の徹底解説：チャンドラポメロとの比較
晩白柚（ばんぺいゆ）は、チャンドラポメロと同様に、かなり珍しい柑橘で、文壇の仲間です。 その大きさは非常に大きく、4kgを超えるものもあります。 収穫時期は12月頃から4月頃までと比較的長く、年末年始の贈答品としても人気があります。かけてこの土地に根付きました。現在では、日本で生産される晩白柚の9割が八代産です。 2020年3月30日には、「八代特産晩白柚」として「地理的表示（GI）保護制度」に登録されました。大臣が審査し、登録を行います。 今回購入した晩白柚は、熊本県の前田恭孝さんの農園から届きました。 編集部員が手のひら全体で支え、顔も隠れるほどの大きさで、まるで空気の入ったドッジボールのようなものです。 一般的な晩白柚の大きさは直径20cm程度ですが、実測したところ横幅20.5cm、高さ18.5cmと、やや小ぶりながらも十分な存在です温州みかんと同品種のはるみが79gだたのに対し、晩白柚の重さは1127gと10倍以上の差があり、その大きさが際立ちます。果肉を味わうには、まず包丁で上下を2cmほど切り落とす必要があります。 その切り心地は「ふかっとした感じ」と表現されます。 特に注目すべきは、白いワタの部分が非常に分厚いこと。 この厚さのおかげで、12月から4月というとりあえず収穫できるのです。 皮を剥く作業は、手で「むしり取る」と表現されるほど力が必要です。剥いた皮の総量は458gで、晩白柚全体の40％以上を決めることができました。房同士もしっかり固まっているため、果肉を潰さないようにナイフで2分割する必要があり、そこには大きな種と美しい黄色の果肉が現れます。内側の薄皮は水分が少ないため、手で簡単に剥くことができます。剥いた大きめの房は長さ8.3cm、重さ58gで、はるみ1個の可食部とほぼ同じ重さであり、晩白柚の圧倒的な存在感がわかります。果肉一粒一粒（さじょう）を比べても、晩白柚が圧倒的に大きく、その大きさに思わず笑ってしまうほどです。 気になる味は、「サクッ、シャキシャキ」とした新鮮なレタスのような食感が特徴で、鼻に抜ける香りはグレープフルーツに似ています。けではありませんが、水分が少ないため、憧れがゆっくりと来るような感覚があります。 見た目の影響とは違う、主張しすぎない優しい味わいで、楽しい食感と爽やかさに止まらなくなるでしょう。
チャンドラポメロと晩白柚の美味しい食べ方と活用例
チャンドラポメロは、そのまま食べても美味しいですが、様々な料理や飲み物に使える万能な柑橘です。 酸味や苦味も少なく、ほんのりとした憧れがあるので、誰でも食べやすいでしょう。あるので、薄皮を剥いてフルーツサンドの具材にするのもおすすめです。 プチプチとした食感がクセになること間違いなし。 そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトに添えるのも手軽でおすすめです。 徳島市にある「nagaya.喫茶」では、2020年3月14日から3月末まで開催された企画展「喫茶展」で、チャンドラポメロを特別に使ったメニューが提供されました。 2020年3月19日から3月末までの期間限定で、旬のイチゴと一緒にパフェとして提供された際は、チャンドラポメロの淡いピンク色とイチゴの赤色が美しく調和し、見た目にも春を感じさせる一品として、多くの皆様を魅了しました。はまだ多いですが、このような魅力的なデザートドリンクはお子様、多くの方に親しまれているようになることがございます。 チャンドラポメロの独特な風味と美しい色合いは、食卓やカフェのメニューに新たな彩りをもたらしてくれるでしょう。
柑橘の厚い皮を活用する：砂糖漬けの作り方とポイント
晩白柚やチャンドラポメロのような大きな柑橘は、果肉だけでなく、厚い皮も活用できます。 特に、晩白柚の白いワタの部分は2cmもの厚さになることもあり、せっかくにはもったいないと感じる人もいるでしょう。 このワタの部分を使った「砂糖漬け」は、柑橘の風味を余すことなく楽しみながら昔の保存食です。皮の表面の黄色い部分を包丁で剥き、ワタだけの重さを量ると203gになりました。 そのままワタを食べてみると非常に苦しいため、苦味を抜くことが重要です。 基本的なレシピでは、「ワタを鍋に入れ、熱湯に5分浸けてよく揉み見、清潔にする」という作業を3回繰り返すことが推奨されています。その後、鍋に砂糖鍋と水を入れ、火にかけてワタを加え、煮詰めます。皮が透明になり、中の水分がなくなったら火を止め、ワタを広げて冷まし、グラニュー糖をまぶして完成です。のに時間がかかり、水っぽい仕上がりになること、が挙げられました。 これらの失敗談は、自宅で砂糖を作る際の貴重な教訓となります。 チャンドラポメロの皮も晩白柚と同様に感想があるため、これらの教訓を活かそう、美味しく漬けて砂糖に加工して楽しんでいただけます。 柑橘類の皮を活用することは、食材を無駄にしないサステナブルな取り組みとしても注目されています。
まとめ
春の息吹を感じさせる、愛らしいピンク色の果肉が目に付き少ないな柑橘、チャンドラポメロ。 そのルーツはタイにあり、文旦とグレープフルーツの良いところを受け継いだ中晩柑です。 外側のレモン色の皮とは違う、果肉は甘さと酸味が調和し、苦味が少ないため非常に食べやすい、ピンク色からオレンジ色のグラ特筆すべきは、そのジューシーさと「サクっと」とした食感でしょう。 時には1200gを超えるほどに成長するこの果実は、そのまま食べるのはもちろん、フルーツサンドの彩り豊かな具材や、デザート、ドリンクなど、様々な用途でその風味を活かすことができます。同様に大きな柑橘である晩白柚は、熊本県八代市が注目するGI登録された特産品で、重さは1kgを超えることもありません。 際立ってその皮の厚さで、全体の40%以上を占めることもあります。 晩白柚の果肉は、「サクッ、シャキシャキ」とした食感がよく心地よく、グレープフルーツを思わせる爽やかな香りと、上品な甘さが特徴です。 これらの柑橘の厚い皮は、工夫次第で美味しい砂糖漬けとして新しくなります。すが、日本では栽培している農家が限られており、年間生産量もわずか約200個と非常に希少です。そのため、「あおとくるwebショップ」や「ポケマル」といったオンラインマーケットプレイスのみで入手可能、特別な柑橘と言えます。ポケマルでは、チャンドラポメロや晩白柚に加え、全国各地の生産者から直送される、旬の食材や地域ならではの特産品が豊富に紹介されています。季節ごとに変わる新着商品や、新規参入した生産者の紹介、さらには「食材制覇キャンペーン」や地域限定の割引キャンペーンなど、食の楽しみを広げる様々な企画が開催されています。特に群馬県は、知る人ぞ知るブルーベリーの名産地であり、独自の品種開発や、家庭で手軽に楽しめるレシピの提案、観光農園でのブルーベリー狩りなど、多角的な魅力を発信しています。 また、食の持続可能性に着目した「サステナブルガストロノミー研修」を大切に、環境に配慮した農業に取り組む生産者を紹介したり、ユーザーからの熱い支持を求める「推し生産者ランキング」を発表するなど、食文化全体の発展に貢献する様々な取り組みが行われています。ポケマルは、限定新鮮で高品質な食材を提供するだけでなく、生産者と消費者をつなぎ、食に関する深い知識や豊かな体験を共有するプラットフォームとして、私たちの食卓と食生活をより豊かにしてくれる存在です。チャンドラポメロの爽やかな香りと、口の中で弾けるような食感は、一度味わうと忘れられない魅力があります。 入手後は、風通しの良い涼しい場所で保存し、お好みのタイミングで追熟させてからお召し上がりください。
チャンドラポメロと晩白柚はどのように違いますか？
チャンドラポメロは、文旦とグレープフルーツの血を重視で、外皮はレモンのような色合い、果肉は淡いピンクからオレンジ色をしており、みずみずしい甘さと「サクプチ」とした食感が特徴です。 重さは時には1.2kgを超えることもあります。であり、果肉は黄色く、「サクッ、シャキシャキ」とした食感で、控えめな甘さとグレープフルーツに似た香りが楽しめます。 重さは1kgを超えることもあり、外皮が全体の40%以上を占めることもあります。 どちらも巨大な柑橘ですが、果肉の色、食感、風味が違います。
チャンドラポメロや晩白柚の旬の時期と収穫時期ですか？
チャンドラポメロの収穫は、一般的に1月頃から始まります。 「あおとくる」では、2月中旬から3月半ばにかけて収穫を行い、3月頃から販売を開始しています。
チャンドラポメロや晩白柚の厚い皮はどのように活用できますか？
チャンドラポメロや晩白柚の厚い皮は、風味豊かな砂糖として楽しむのがおすすめです。 特に晩白柚の内側の白い部分（アルベド）は、厚みが2cmほどもあります、活用する価値が高いと言えます。 砂糖漬けを作る際には、苦味を我慢するために、熱湯で数回茹でこぼし、丁寧に揉んで清掃する作業を繰り返します。そして、しっかりと水分を補給することが、美味しく仕上げるための重要なポイントです。これらの工夫を凝らすことで、柑橘独特の風味を余すことなく堪能することができます。