健康志向の強い現代社会において、野菜を使ったお菓子が注目を集めています。特に人参は、その自然な甘みと栄養価の高さから、お菓子作りにぴったりの素材です。今回は、手軽にできる人参を使ったお菓子レシピを集めました。初心者でも簡単に作れる工夫が満載で、日々のおやつや特別な日のデザートにもぴったり。健康的で美味しい人参スイーツを楽しんでみませんか？この特集であなたのお気に入りの一品が見つかることでしょう。
柔らかいにんじんのカップケーキ
にんじんが香る柔らかなカップケーキ
使用する器具について（ご参考情報）
マフィン型、すりおろし器、電子レンジ、ボール
必要な素材
にんじんは皮をむいてラップに包み、600Wの電子レンジで3〜4分ほど加熱し、水につけて冷やします。冷めたらすりおろすと、生の状態と比べて楽にすりおろせます。
ボウルに【1】とAを入れて混ぜ合わせ、森永のホットケーキミックスを加えて軽く混ぜ、型に流し込みます。
電子レンジ（600W）で半量（4個）を様子を見ながら1分30秒～2分程度加熱します。残りも同じように加熱します。最後に粉糖をふりかけて完成です。