「カプチーノ（cappuccino）」はイタリア語で「頭巾」を意味する言葉です。その由来には、カトリック教会の一派であるカプチン会の修道士が着ていたブラウンの頭巾や衣服の色、形が関係しているとされています。特に、フォームドミルクが作る滑らかな形状や色合いが修道士の頭巾に似ているため、この名前が付けられたと考えられます。

カプチーノ、カフェラテ、マキアートはすべてエスプレッソをベースにミルクを加える飲み物ですが、それぞれ配分や特徴が異なります。

カプチーノ：エスプレッソとミルクの比率が 3：7。泡立てたフォームドミルクが主体で、軽い口当たり。

カフェラテ：エスプレッソとミルクの比率が 2：8。スチームドミルクが多く、濃厚でクリーミーな味わい。

マキアート：エスプレッソとミルクの比率が 3：1。少量のフォームドミルクを加え、エスプレッソの味わいを引き立てます。

配分と調整次第で、同じ素材から全く異なる飲み物が生まれる点が興味深いです。

カプチーノとカフェオレは、どちらもミルクを使用した飲み物ですが、いくつかの違いがあります：

コーヒーの種類

カプチーノはエスプレッソがベース、カフェオレはドリップコーヒーがベースです。

ミルクの種類

カプチーノには泡立てたフォームドミルクが使われ、カフェオレには温めたミルクが使われます。

配分

カプチーノは 7：3（ミルク：コーヒー）、カフェオレは 1：1（ミルク：コーヒー）で作られます。

カプチーノはふんわりとした泡の舌触りを楽しむ飲み物で、カフェオレは濃厚で滑らかなミルク感を重視した飲み物といえます。

カプチーノが大好きで「自分の家でもあの本格的な味を再現したい！」と思った経験はありませんか？香り高いエスプレッソと、滑らかなミルクフォームを組み合わせた、カフェ気分を味わえる作り方をご紹介します。

材料

エスプレッソコーヒー：30ml

ミルク：70ml

作り方

エスプレッソを抽出する

エスプレッソマシンを使用して、濃厚なエスプレッソを抽出します。

ミルクを泡立てる

スチームノズルを使い、ミルクを泡立ててフォームドミルクを作ります。温度は60～70℃が適温です。

仕上げる

抽出したエスプレッソにフォームドミルクをそっと注ぎ入れます。

フォームの厚さを調整することで、好みのカプチーノに仕上げることができます。見た目に美しいラテアートを加えれば、さらに楽しみが広がるでしょう。

ラテアートは、エスプレッソとスチームミルクを使って作るコーヒーの表面に描く装飾技法です。美しいデザインは見た目だけでなく、飲む人の気分も高めてくれます。以下に、基本的なラテアートの描き方を紹介します。

【準備するもの】

エスプレッソマシン

スチームワンド付きのミルクピッチャー

新鮮な全乳（または代替乳）

エスプレッソ用のカップ

【手順】

エスプレッソを抽出する

適切な量のコーヒー豆を挽き、エスプレッソマシンで抽出します。

クレマ（表面の泡）がしっかりとしたエスプレッソを用意します。

ミルクを泡立てる

ピッチャーに冷たい牛乳を入れます（ピッチャーの1/3程度）。

スチームワンドを使って、ミルクを65-70℃程度まで温めながらスチームドミルクしフォームミルクを作る。

適切な泡の状態は、なめらかでシルキーな質感です。

【注ぐ技術を習得する】

エスプレッソの入ったカップを少し傾けます。

ピッチャーを高い位置から始め、ゆっくりとミルクを注ぎます。

カップが半分程度埋まったら、ピッチャーを低くし、より速くミルクを注ぎます。

【デザインを作る】

基本的な「ハート」から始めるのがおすすめです。

ピッチャーを左右に小さく揺らしながら、中心に向かって注ぎます。

最後に、ピッチャーを素早く引き上げながらカップを貫くように動かし、ハートの先端を作ります。

「カプチーノ」は飲む者の心を包み込むようなミルキーな風味とエスプレッソの劇的な深みが絶妙に調和したイタリア発祥のコーヒーです。あなたが一杯のカプチーノを頼むとき、それはただの飲み物ではなく、深い歴史と文化を感じ、共有する美しい瞬間なのです。