低カロリーで栄養たっぷりの食材として知られる「おから」が、健康志向の人々の間で注目を集めています。大豆から豆腐を作る過程で生まれるこの副産物は、低カロリーでありながら食物繊維やたんぱく質を豊富に含み、さまざまな健康効果を持つことから魅力的な選択肢として支持されています。本記事では、おからのカロリーとその健康効果について詳しく解説し、その魅力を探ります。
おからのカロリー
おからのカロリーは100gあたり111kcalです。
おからを活用することで、肉料理などのカロリーを抑えることができる食材です。
「おから」は、豆腐や豆乳を作った後に残る大豆の副産物であり、タンパク質・脂質・炭水化物のバランスが良好です。ひじきやニンジン、椎茸を使って甘じょっぱい「卯の花」を作るのが一般的ですが、おからクッキーやケーキといったヘルシーなスイーツ作りにも利用され、手軽に使用できる粉末状のおからも人気です。
この食材は食物繊維が豊富で、日本だけでなく、韓国や中国など、豆腐文化が根付く東アジア地域でも広く親しまれています。
ポテトサラダのジャガイモをおからに置き換えることで、より低カロリーに楽しむことができます。
栄養素バランス
おからは1/2カップあたり34.8gで31kcalのエネルギーを持っています。100gあたりでは88kcalとなり、80kcalを摂取するためには約90.91gが必要です。栄養素の構成では、炭水化物が4.8g、その内糖質は0.8gで、たんぱく質が2.12g、脂質が1.25g含まれています。ビタミンやミネラルでは、特にモリブデンと銅を多く含んでいます。