もう迷わない！ケーキの型サイズ完全ガイド｜人数と量の最適解

お誕生日、特別な記念日、または単なるお祝いまで、ケーキは様々なシーンを華やかに彩ります。しかし、いざケーキを選んだり作ったりするとなると、「このケーキは何人分？」「レシピと型のサイズが違う場合の調整方法は？」といった疑問が浮かびがちです。特に、ホールケーキの「号数」とシフォンケーキの「cm」表記は混乱の元。それぞれのサイズがどれくらいの人数に適しているかを把握することは、最高のケーキ選びの第一歩です。この記事では、ホールケーキの「号数」とシフォンケーキの「cm」表記について、それぞれの意味と適した人数を詳しく解説します。サイズ早見表はもちろん、手作りケーキ愛好家のために、型サイズ変更時の生地量調整のコツ、注文時の注意点、ケーキに関するあらゆる疑問を解決します。この記事を読めば、どんな場面でも自信を持って最適なケーキを選び、最高のスイーツ体験を実現できるでしょう。

ケーキ選びや手作りの際に最初にぶつかる壁が「サイズ表記」です。一般的に、ホールケーキは「〇号」、手作りケーキや特定のケーキは「〇cm」で表記されます。これらの表記が何を意味し、どのように人数に結びつくのかを理解することが、ケーキ選びの基本となります。

ホールケーキのサイズは、ほとんどのお店で「号数」で表示されます。この「号数」は、ケーキの直径を表し、**1号は約3cm**です。例えば、5号ケーキは「5号＝5寸＝15cm」となります。号数が1大きくなるごとに直径が約3cm増えると考えると分かりやすいでしょう。号数表記は日本の伝統的な単位に由来するため、少し分かりにくいかもしれませんが、一度覚えてしまえばケーキの大きさを簡単に把握できます。

号数が分かっても、具体的な人数がイメージできない方もいるでしょう。以下に、一般的なホールケーキの号数、直径、推奨人数をまとめた早見表をご紹介します。ただし、ケーキの高さ、種類、切り方、食べる人の食欲によって必要なサイズは異なるため、あくまで目安として活用してください。食後のデザートとして少しだけ食べる場合と、メインのおやつとしてたっぷり食べる場合では、同じ人数でも必要なサイズが変わることを考慮しましょう。

目安として、4号（直径12cm）は2～4人分、5号（直径15cm）は4～6人分、6号（直径18cm）は6～8人分、7号（直径21cm）は8～10人分、8号（直径24cm）は10～12人分、9号（直径27cm）は12～14人分、10号（直径30cm）は14～16人分です。誕生日など人数が確定している場合は、余裕のあるサイズを選ぶのがおすすめです。例えば、4人家族なら5号または6号、少し多めにしたい場合は7号を検討するなど、状況に応じて柔軟に選びましょう。

シフォンケーキのサイズは、ホールケーキの「号数」ではなく、**「〇cm」という直径**で表記されるのが一般的です。これは、シフォンケーキ型の独特な形状によるものです。シフォンケーキ型は、上部が狭く下部が広がる台形で、中央に筒状の突起があります。そのため、型を測る場所によって直径が異なり、購入時やレシピを見る際は注意が必要です。

例えば、「17cm型」と表示されていても、内寸は上部約168mm、底部分約155mm、筒を含めた高さ約126mm、筒を含まない本体の高さは約80mmといったように、複数の数値が存在します。どの部分の直径を指しているかを正確に把握することが重要です。特に、見た目が似ている17cm型と18cm型では、生地量や焼き上がりに大きな影響があるため、購入時は詳細なサイズ表示を確認しましょう。一般的なシフォンケーキ型には、10cm、12cm、14cm、17cm、20cm、23cmなどのサイズがあり、基本的なシフォン型と、高さのあるトールシフォン型があります。

シフォンケーキはその軽さから、通常のホールケーキよりも一人当たりの消費量が多くなる傾向があるため、人数目安も少し多めに設定されることがあります。私の経験では、各cmサイズのシフォンケーキの人数目安は以下の通りです。

シフォンケーキをカットする際は、17cmホールなら8カット、20cmホールなら10カットが目安です。シフォンケーキのデコレーションケーキ箱を選ぶ際は、「〇cmホール型」という表記がないため、「〇号」サイズを目安にしましょう。ただし、シフォンケーキは通常のケーキより高さがあるため、号数だけでなく箱の高さも確認することが重要です。17cm型は約6号、20cm型は約7号程度のボリューム感と覚えておくと、箱選びや他のケーキとの比較に役立ちます。

ケーキを選ぶ際、人数だけでなく、どんなイベントか、誰が食べるのか、どのように楽しみたいかを考えると、ぴったりのサイズが見つかります。ここでは、色々な場面に合わせたケーキのサイズの選び方を、例を挙げながらご紹介します。

一人でゆっくり味わいたい時、二人だけの記念日、親しい家族や友人との集まりには、小さめのケーキが良いでしょう。例えば、直径10cmのケーキや4号（直径12cm）のケーキは、1人～4人くらいで食べるのにちょうど良いサイズです。10cmのシフォンケーキは、一人用のデコレーションシフォンとして注文されることもあり、ペットの誕生日ケーキや、応援しているアイドルのお祝いケーキとしても人気があります。このサイズのケーキは、食べきりやすく、色々な味を少しずつ試したい時にも便利です。また、食後のデザートとして少しだけ食べたいなら、少し大きめの4号（直径12cm）でも十分満足できるでしょう。小さくて見た目も可愛らしいケーキは、サプライズにもぴったりです。種類としては、濃厚なチーズケーキやタルト、一人で楽しめるデコレーションケーキなどがよく選ばれています。

家族のお祝いや、友人とのパーティーなど、4人～8人くらいのグループには、5号（直径15cm）～7号（直径21cm）、またはシフォンケーキなら直径17cm～20cmのものがおすすめです。このくらいのサイズなら、みんなで分けやすく、それぞれが十分に楽しめる量があります。例えば、4人家族なら、普通のホールケーキなら5号か6号、シフォンケーキなら17cmがおすすめです。私の家は5人家族ですが、直径17cmのシフォンケーキでみんな満足しています。シフォンケーキは普通のスポンジケーキよりも高さがあるので、見た目以上にボリュームがあるからです。ただし、シフォンケーキは軽い食感なので、たくさん食べたい方や、デザートだけでなくメインのスイーツとして楽しみたい場合は、一つ大きい20cmのものを考えても良いでしょう。このサイズのケーキでは、定番のショートケーキやチョコレートケーキ、旬のフルーツをたっぷり使ったタルトなどが人気です。

会社のイベントや、親戚の集まり、結婚式の二次会など、8人以上が集まる大人数のパーティーには、もっと大きなケーキが必要です。この場合は、8号（直径24cm）以上のホールケーキ、または直径23cmのシフォンケーキが良いでしょう。さらに大人数に対応するために、直径約30cm（15人～20人分）や直径約40cm（25人～30人分）といった大きなケーキも売られています。大人数用のケーキを選ぶ時は、スポンジ、クリーム、フルーツのバランスが大切です。誰でも楽しめる定番のショートケーキやチョコレートケーキ、色とりどりのフルーツをたくさん使ったフルーツケーキなどが人気です。会社のロゴやイベントのメッセージを入れた特別なケーキは、お祝いの場をさらに盛り上げてくれます。注文する前に、参加者の好みやアレルギーなどを確認して、みんなが安心して食べられるケーキを選びましょう。

誕生日や特別な記念日、お祝いの席に贈るギフト用ケーキは、受け取る人に大きな喜びと感動をもたらす特別な贈り物です。ギフト用ケーキを選ぶ上で最も大切なことは、相手の好みやイベントのテーマを考慮することです。定番のチョコレートケーキや色とりどりのフルーツケーキはもちろんのこと、創造性あふれるアイスケーキやタルト、旬の素材を活かした季節限定ケーキも喜ばれます。近年では、見た目の美しさや繊細なデコレーションにこだわったケーキが注目されており、SNSで話題になるようなおしゃれなデザインのケーキが人気を集めています。オンラインショップやカタログを活用すれば、遠方に住む友人や家族にも、心を込めたギフトを容易に届けることが可能です。ケーキを贈る際には、上品なラッピングや心温まるメッセージカードを添えることを忘れずに。きめ細やかな配慮が、ギフトの価値をさらに高め、相手にとって忘れられない素敵な思い出となるでしょう。

せっかく美味しいケーキを用意しても、カットした時に見た目が良くないと、少し残念な気持ちになるかもしれません。特に、パーティーなどで大勢で分け合う場合は、切り分けた時の美しさも考慮してケーキを選びたいものです。美しくカットできるケーキを選ぶためのポイントとして、まず、生クリームや新鮮なフルーツをふんだんに使用したケーキを選ぶことをおすすめします。これらのケーキは、切り口が華やかになり、食卓をより一層明るく、楽しい雰囲気にしてくれます。次に、スポンジとクリームの絶妙なバランスに注目しましょう。適度な柔らかさと、しっとりとした食感を兼ね備えたケーキは、カットしやすく、形が崩れにくいため、常に美しい切り口を保つことができます。熟練のパティシエが丁寧に作り上げた、層が均一で安定した構造のケーキを選ぶことで、より理想的なカットが実現できるでしょう。美しくカットされたケーキは、それだけで特別なパーティーを彩る主役となるでしょう。

ケーキを注文する前に、いくつかの重要な点を確認することで、安心してスムーズに購入することができます。まず、商品一覧や詳細ページで、ケーキのサイズ、デザイン、そして価格をしっかりと確認しましょう。特に、写真と実物でイメージが異なる場合もあるため、購入者のレビューなどを参考にすると良いでしょう。次に、利用を検討している店舗やオンラインショップの配送エリアや予約締め切り日を必ず確認してください。特定の日時に配達を希望する場合や、遠方への配送を希望する場合は、早めの予約と配送スケジュールの確認が不可欠です。また、アレルギーがある場合や、特定の食材を避けたい場合は、事前に店舗に問い合わせるか、オンラインフォームでリクエストできるかを確認することが重要です。これらのポイントを事前に確認しておくことで、最適なケーキを選び、安心して注文を完了することができます。最高のケーキで、特別な日をお祝いしましょう。

手作りのシフォンケーキは、そのふわふわとした食感が魅力ですが、レシピに記載されているものとは異なるサイズの型を使用する場合、材料の分量調整や焼き加減に迷ってしまう方もいるのではないでしょうか。ここでは、シフォンケーキの型サイズ変更に伴う生地量の調整方法と、シフォンケーキ作りを成功させるための実践的なコツを詳しく解説します。レシピ通りの型がないけれど、違うサイズの型でシフォンケーキ作りに挑戦したいという方の疑問を解決し、自信を持ってシフォンケーキ作りを楽しめるようサポートします。

シフォンケーキに限らず、型を使うお菓子やパンの生地量を調整する場合、一般的には使用する型の容積（体積）を基準に考えます。型のサイズが大きくなれば、必要な生地量も増え、小さくなれば減らす必要があります。しかし、シフォンケーキはその独特な性質から、単純な容積計算だけでは対応できない特殊性があります。

シフォンケーキ型は円錐台という立体的な形状をしており、正確な体積を計算するには、やや複雑な計算が必要です。例えば、内寸が140(130)×H70mmの14cm型、168(155)×H80mmの17cm型、200(188)×H100mmの20cm型を比較すると、体積はそれぞれ約100万mm³、約164万mm³、約296万mm³となります。この体積比を参考にすると、17cm型から20cm型へ変更する場合は生地量を約1.8倍に、17cm型から14cm型へ変更する場合は約0.6倍にするのが、理論上の目安となります。また、17cm型から18cm型へ変更する場合は、約1.3倍の生地量が必要になると考えられます（2025年3月12日追記）。

ただし、これらの数値はあくまで目安として捉えてください。シフォンケーキは、製作過程におけるメレンゲの量、生地の状態、そして最終的な生地量など、様々な要素によって型に入れる生地量が大きく左右されるお菓子です。メレンゲの泡立て方一つで生地のボリュームが変化したり、他の材料との混ぜ方によって生地の粘度や流れやすさが変わったりするため、同じサイズの型でも最適な生地量はレシピや作り方によって大きく異なることがあります。さらに、シフォンケーキは型からはみ出して焼き上がるのが特徴であり、焼き上がりの膨らみ具合も見た目のボリューム感に影響を与えます。そのため、型の体積から算出した分量はあくまで目安とし、実際に作ってみて、その分量が適切かどうかを検証することが重要です。

シフォンケーキ作りで成功するためには、適切な型の種類と正確なサイズを理解することが不可欠です。現在、市場に出回っているシフォンケーキ型は、主に「標準的なシフォン型」と、高さが特徴の「トールシフォン型」の2種類があります。ここでは、普段から標準的なシフォン型を使用している筆者の経験をもとに解説していきます。

シフォンケーキ型の一般的なサイズには、10cm、12cm、14cm、17cm、20cm、23cmなどがあります。製菓道具専門店の浅井商店では、これらの様々なサイズのシフォン型が販売されています。筆者の教室では、17cm型を基準として使用していますが、受講者から「20cm型で作りたい」という要望や、「自宅にある型が18cmらしい」という相談を受けることがあります。特に、ホームセンターなどで購入した型には18cm型が見られることがあり、見た目が17cm型と非常に似ているため、注意が必要です。筆者自身も以前、製菓材料専門店以外で購入したシフォン型が18cm型であった経験があります。

シフォンケーキ型は、その形状が台形であるため、**どこを計測するかによって表示される直径が異なる**点に注意が必要です。型の上部は狭く、底に向かって広がる形状が特徴です。浅井商店の17cmシフォン型を例にとると、内寸は上部が約168mm、底部分が約155mm、型本体の高さが約80mm、煙突を含めた高さが約126mmと記載されています。ここで重要なのは、一般的に「17cm」と表現されるサイズは、焼き上がりのケーキが膨らむ上部の直径を指すことが多いという点です。しかし、型によっては底部分の直径を基準としている場合や、サイズの表示方法が曖昧なものも存在します。したがって、型を購入する際やレシピを参照する際には、表示されている「〇cm」が型のどの部分の直径を示しているのかを、メーカーの仕様書などで確認し、可能であれば実際に自分で計測することが、失敗を防ぐための最も確実な方法です。特に、型本体の高さは生地の量に直接影響するため、直径だけでなく高さも考慮に入れることが重要です。

特別な日やイベントでケーキを購入する際には、いくつかの重要なポイントを把握しておくことで、理想的なケーキを選び、安心して楽しむことができます。近年、多様なニーズに対応するオンラインショッピングが普及しており、その利点と活用方法について詳しくご紹介します。

ケーキの注文を確定する前に、以下のポイントをしっかりと確認することで、予期せぬ問題を回避し、スムーズな購入体験を実現できます。これらの情報は、購入後の満足度に大きく影響するため、特に注意して確認しましょう。

最初に、**ケーキのサイズ、デザイン、価格**を商品ページや詳細情報で丁寧に確認してください。写真だけで判断するのではなく、具体的なサイズ表記（号数やcm）と、それに適した人数の目安を再度確認することが重要です。デザインについては、期待していたものと異なる場合がないように、複数の写真やレビューを参考にすることをおすすめします。価格に関しては、ケーキ本体の価格だけでなく、消費税、配送料、追加のデコレーション費用など、最終的な合計金額を把握しておくことが大切です。

次に、**店舗やオンラインストアの配送可能地域と予約締め切り日**を必ず確認してください。特に、特別なイベントの日にケーキが必要な場合は、希望する日時に確実に配送されるか、配送対象外の地域ではないかを早めに確認しましょう。人気店や繁忙期（クリスマスやバレンタインデーなど）には、予約がすぐに埋まってしまうため、締め切り日を厳守し、できる限り早めに注文することをおすすめします。オンラインストアを利用する場合は、クール便の利用可否や、冷凍で配送される場合の解凍時間なども確認しておく必要があります。

さらに、**アレルギー対応や特定の食材の制限**がある場合は、事前に店舗に問い合わせるか、オンラインでリクエストできるかを確認してください。アレルギー対応の有無や、使用されている原材料の詳細を把握することは、参加者全員が安心してケーキを楽しめるようにするために非常に重要です。多くの店舗では、卵、乳製品、小麦などの主要なアレルゲンに関する情報を提供していますが、念のため直接確認することで、より安全性を確保できます。これらのポイントをしっかりと確認することで、最適なケーキを選び、最高の思い出を作ることができるでしょう。

インターネットやカタログを使ったオンラインショッピングは、全国各地の有名なケーキ店やパティスリーの絶品ホールケーキを、自宅にいながら手軽にお取り寄せできる便利な方法です。特に、忙しい方や遠方に住んでいる方、近くにお気に入りのケーキ店がない方にとって、オンラインショッピングは理想的な選択肢となります。オンラインショッピングを利用する最大のメリットは、**普段なかなか手に入らない特別なケーキ**に出会えるチャンスが広がることです。新しい味を発見できるだけでなく、遠方の友人や家族へのサプライズギフトとしても最適で、多様なニーズに応える豊富な品揃えが魅力です。

オンラインでお取り寄せできるおすすめのホールケーキには、旬のフルーツを贅沢に使った色鮮やかなフルーツケーキ、濃厚な風味が楽しめるチーズケーキ、さまざまな味が一度に楽しめるアソートケーキなど、豊富な種類があります。また、季節限定のケーキや、特定のショップでしか購入できない限定品など、特別な機会にぴったりの逸品を見つける楽しみもあります。例えば、会社のイベントや大人数の家族のお祝いには、15人～20人用の直径約30cmのホールケーキや、25人～30人用の直径約40cmの大型ケーキなど、様々な人数に対応できるサイズやデザインが用意されています。これらの大人数向けのケーキを選ぶ際には、スポンジ、クリーム、フルーツのバランスが重要であり、定番のショートケーキやチョコレートケーキ、フルーツをたっぷり使用したフルーツケーキが特に人気です。さらに、会社のロゴやメッセージを入れた特別なケーキを注文できる場合もあります。参加者の好みやアレルギー情報を事前に確認してから注文することで、全員が美味しく楽しめるでしょう。

オンラインストアでケーキを購入する際は、商品の詳細情報、美しい写真、そして価格を十分に確認してから注文することが重要です。特に、生クリームや新鮮なフルーツなどの生ものを使用したケーキは、品質を保つために冷凍で配送されるのが一般的です。そのため、**配送方法が冷凍便か冷蔵便か、そして到着後の適切な解凍方法や保存方法**を事前に確認することが非常に重要です。解凍に時間がかかる場合もあるため、イベントのスケジュールに合わせて、余裕を持った到着日を設定するようにしましょう。オンラインショッピングを上手に活用することで、自宅で手軽に美味しいスイーツを楽しんだり、大切な人に心を込めた贈り物をしたりすることができます。ぜひ、全国各地の美味しいケーキを探求し、特別なひとときをお過ごしください。

この記事では、ケーキ選びで迷わないための「号数」と「cm」の基本、人数に合わせた最適なサイズの選び方、そして手作り派に役立つシフォンケーキの型サイズ変更と生地の分量調整について、詳しく解説しました。ホールケーキの「1号＝約3cm」という基本を押さえ、号数ごとの適切な人数を知っておけば、お祝いの規模や目的に合わせて最適なケーキを選べるはずです。また、シフォンケーキの特殊な形状と生地量調整の難しさも、容積比の目安や試作を通じて理解することで、より完成度の高いケーキを作れるようになります。

ケーキのサイズを表す「号数」は、日本の伝統的な単位で、主にホールケーキに使われます。1号は約3cmの直径に相当し、例えば5号ケーキなら直径約15cmです。「cm」は、特にシフォンケーキなどで直接的な直径を表す際に用いられます。号数とcmは連動しており、号数が1つ大きくなるごとに、ケーキの直径は約3cmずつ大きくなります。

シフォンケーキの型サイズを変える場合、生地の量は型の容積比を参考に調整します。例えば、15cm型を基準にするなら、18cm型では生地量を約1.4倍、12cm型では約0.64倍にするのが目安です。ただし、メレンゲの状態や生地の混ぜ具合によって最適な生地量は変わってくるため、あくまで目安として考え、実際に焼いてみて調整することが大切です。

大人数でケーキを囲む際は、参加人数とイベントの雰囲気に合わせて、10号（30cm）以上の大きなホールケーキや、特注の大型ケーキを検討しましょう。定番のショートケーキやチョコレートケーキに加え、タルトやチーズケーキも人気です。参加者の好みやアレルギーの有無を確認し、メッセージプレートや特別なデコレーションを加えるのもおすすめです。切り分けやすさや持ち運びの便利さも考慮して選びましょう。