「お菓子作りたいけど、バターがない！」「カロリーが気になる…」そんな悩みを解決する、バターなしでも作れる絶品お菓子レシピ集へようこそ！ バターの代わりに身近なオイルや食材を使うことで、ヘルシーで簡単、しかも美味しいスイーツが作れるんです。混ぜて焼くだけの簡単レシピから、ちょっとした工夫でプロ級の仕上がりになるレシピまで、幅広くご紹介します。今日からあなたも、バターなしお菓子の虜になるはず！
バター不使用スイーツの魅力とは？
バターを使ったお菓子は濃厚で美味しいけれど、準備が大変だと感じることはありませんか？そんな時に試してほしいのが、バターなしでも美味しく作れるスイーツです。バターの代わりに液体の油を使うことで、材料を混ぜるだけで生地ができあがり、気軽にスイーツ作りが楽しめます。バターとは一味違う、軽やかな口当たりも魅力の一つです。
バターの代替品：液体油脂を活用しよう
バターの代わりに液体油を活用すれば、もっと手軽にお菓子作りができます。例えば、ごま油、オリーブオイル、サラダ油など、色々な種類のオイルを使って、風味や食感の変化を楽しんでみましょう。液体油を使うことで、生地が混ぜやすくなり、しっとりとした焼き上がりになります。
簡単！ポリポリペッパーチーズスティッククッキー
手軽に食べられるクッキーは、バター不使用スイーツへの第一歩として最適です。バターの代わりにごま油を使うことで、香ばしい風味とポリポリとした食感が生まれます。チーズの風味が加わったコク深い味わいは、甘すぎるものが苦手な方にもおすすめです。材料を混ぜて焼くだけなので、あっという間に作れます。
材料（約15本分）
- 薄力粉：100g
- 粉チーズ：20g
- ブラックペッパー：適量
- ごま油：大さじ2
- 水：大さじ2
作り方
- ボウルに薄力粉、粉チーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
- ごま油と水を加え、ひとまとめにする。
- 棒状に細長く成形し、クッキングシートに並べる。
- 180℃のオーブンで15〜18分焼く。
ポイント：ごま油の代わりにオリーブオイルを使うと、よりさっぱりとした風味になります。ブラックペッパーの量を調整して、お好みのスパイシーさを追求してみてください。
混ぜて焼くだけ！ミニアーモンドマフィン
バターをたっぷり使った濃厚なマフィンも、オイルを使えばさっぱりとした味わいに変身します。材料を混ぜて焼くだけなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦できます。ミニサイズのマフィン型で焼けば、可愛らしいきのこ型のマフィンが作れます。
材料（ミニマフィン型約8個分）
- 薄力粉：100g
- アーモンドプードル：30g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 卵：1個
- 砂糖：50g
- サラダ油：40ml
- 牛乳：50ml
作り方
- ボウルに卵、砂糖、サラダ油、牛乳を入れて混ぜる。
- 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。
- 型に流し入れ、180℃のオーブンで約15分焼く。
ポイント：アーモンドプードルを加えることで、風味がより豊かになり、しっとりとした食感が増します。チョコレートチップや刻んだナッツなどを加えて、自分だけのアレンジを加えてみるのも楽しいでしょう。
とろける口どけ！ガトーショコラ (バター、生クリームなし)
バターや生クリームを一切使わなくても、口の中でとろけるような、しっとり濃厚なガトーショコラが作れます。材料の種類も少なく、思い立った時にすぐ作れる手軽さが嬉しいポイント。チョコレート本来の芳醇な香りが際立つ、至福のスイーツです。
材料（15cm丸型1台分）
- チョコレート：150g
- 卵：2個
- 砂糖：40g
- サラダ油：50ml
- 薄力粉：30g
作り方
- チョコレートを湯せんで溶かす。
- 卵と砂糖を混ぜ、溶かしたチョコレートとサラダ油を加えて混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。
- 型に流し入れ、170℃のオーブンで20〜25分焼く。
ポイント：お好みのナッツを加えて食感のアクセントをプラスしたり、ブランデーを少量加えて風味豊かに仕上げるのもおすすめです。焼き時間で食感が変わるので、お好みの焼き加減を見つけてください。
おしゃれでヘルシー！アップルヨーグルトケーキ
まるでブーケのような美しいケーキも、バターなしで作れます。りんごとヨーグルトのハーモニーが絶妙で、さっぱりとしていながらも奥行きのある味わいに。メープルシロップを使用すれば、上品で優しい甘さが楽しめます。スライスしたりんごを丁寧に並べるだけで、見惚れるほど美しいデコレーションが完成します。
材料（18cm丸型1台分）
- 薄力粉：150g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 卵：2個
- プレーンヨーグルト：150g
- メープルシロップ：50ml
- サラダ油：50ml
- りんご：1個
- レモン汁：小さじ1
作り方
- りんごは薄切りにし、レモン汁をふる。
- ボウルに卵、ヨーグルト、メープルシロップ、サラダ油を入れて混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。
- 型に生地を流し入れ、りんごを並べる。
- 180℃のオーブンで約35分焼く。
アレンジ例：りんごは紅玉を使うと、甘酸っぱさが際立ちます。レモン汁を少量加えることで、風味が引き締まり、爽やかな味わいになります。
バラエティ豊かなバター不使用スイーツレシピ
上記以外にも、バターを使わずに作れるスイーツは無限大です。例えば、オートミールを使ったザクザク食感のクッキーや、バナナを使ったしっとりとしたパウンドケーキなど、アイデア次第で様々なバター不使用スイーツが楽しめます。
バター不使用スイーツ、成功の秘訣
バターの代わりに植物油を使う際は、オイルの種類によって風味が大きく変わるので、レシピとの相性を考慮して選びましょう。また、焼き加減は、オーブンの性能や生地の水分量によって微調整が必要です。表面が焦げ付きそうな場合は、アルミホイルを被せて焼き色を調整しましょう。
バターを使わないお菓子作りの利点
バターを使わないスイーツは、手軽に作れるのが魅力であると同時に、バター使用時よりもカロリーを抑えられるケースが多く、体重管理を意識している方にもぴったりです。バターを植物油に置き換えることで、風味や食感が軽やかになるだけでなく、使用するオイルの種類や量を調整することでカロリーをコントロールしやすくなります。レシピによっては、より少ない油分で仕上げることも可能なため、カロリーを意識している方にもおすすめです。さらに、乳製品アレルギーをお持ちの方でも、バターフリーのレシピであれば心配なく楽しめます。
※レシピによってはヨーグルトや牛乳、乳成分を含むチョコレートなど他の乳製品が使われている場合があるため、アレルギーをお持ちの方は必ずご自身で全ての原材料をご確認の上、お作りください。
まとめ
バターを使わないスイーツレシピは、手軽さと美味しさを兼ね備えた選択肢として、多くの方々に喜ばれています。今回ご紹介した内容を参考に、ぜひご自宅で色々なバター不使用スイーツ作りにトライしてみてください。きっと、これまでとは違うお菓子の世界が広がるはずです。
バターの代替として使えるオイルは何がありますか？
バターの代替品となるオイルは多岐に渡ります。例えば、サラダ油、オリーブオイル、ココナッツオイル、ごま油などが挙げられます。それぞれのオイルが持つ風味や特性を考慮して、レシピや個人の好みに合わせて選択すると良いでしょう。
バターを使わないスイーツは味が落ちますか？
バターを使用しないスイーツでも、工夫次第で美味しく仕上げることが可能です。オイルの種類や配合、その他の材料の組み合わせを工夫することで、バターを使ったスイーツとは異なる、独自の風味や食感を生み出すことができます。決して味が劣るということはありません。
バター不使用のスイーツは保存期間が短くなりますか？
一般的に、バターを使用しないスイーツは、バターを使ったものと比較して保存期間が短くなる傾向があります。適切な保存方法を心がけ、できる限り早めに消費することをおすすめします。