甘い誘惑は時代を映す鏡。スイーツトレンドは常に進化を続け、私たちの心をときめかせてきました。近年は、SNS映えするビジュアル、健康への意識、そしてグローバルな食文化の融合が、新たな潮流を生み出しています。記憶に新しいのは、フルーツサンドやマリトッツォ、アサイーボウルなどの大旋風。では、2025年、私たちの舌を魅了するネクストスイーツは何でしょうか？本記事では、スイーツ業界の動向を踏まえ、来るトレンドを大胆予測します。
2025年、注目のデザートトレンド
2025年のデザート業界では、健康志向の更なる高まりと、世界各国の食文化からのインスピレーションがますます重要になっています。特に、韓国や中東からやってきた斬新なデザートがブームを巻き起こし、若い世代を中心に熱い視線を集めています。特に、「グリークヨーグルト」、「ドバイチョコレート」、「フラン」、「セルロティ」、「バクラヴァ」に注目が集まっています。
グリークヨーグルト：健康志向とコリアンブームの融合
グリークヨーグルトの魅力は、徹底的に水分を取り除くことで生まれる、あの濃厚な食感。高タンパク質で満足感も高く、ダイエットの強い味方としても知られています。色とりどりのフルーツや、とろける蜂蜜、クリーミーなアボカドなどと組み合わせたヨーグルトボウルは、栄養バランスも考えられており、見た目も華やか。特に若い女性から圧倒的な支持を受けています。韓国発のグリークヨーグルトは、さらに水分を抜き、より一層濃厚な食感を実現しているのが特徴です。専門店も次々とオープンし、家庭用グリークヨーグルトメーカーも登場するなど、その人気は留まるところを知りません。
グリークヨーグルトの専門店情報と入手方法
韓国から火が付いたグリークヨーグルトブームを受け、日本国内でも専門店が続々とその数を増やしています。代表的なお店として知られる「MARIES GREEK YOGURT」は、毎日多くのお客様で賑わっています。自宅でも本格的なグリークヨーグルトを楽しみたい方には、家庭用グリークヨーグルトメーカーがおすすめです。同社の公式オンラインストアや、全国各地の専門店、主要な量販店で購入することができます。
話題のドバイチョコレート：SNSで話題の最新スイーツ
ドバイチョコレートは、そのユニークな食感と贅沢な風味で多くの人々を虜にしている人気のスイーツです。ソーシャルメディアでの口コミが広がり、特にASMR動画でその特徴的な咀嚼音が話題を集めました。韓国での爆発的な人気を経て、日本でもそのブームが広がっています。本来のドバイチョコレートは、極細麺状の「カダイフ」を濃厚なピスタチオクリームと組み合わせ、チョコレートで全体をコーティングしたものです。ピスタチオの豊かな風味とカダイフの独特な食感、そしてチョコレートの滑らかな口どけが絶妙に調和した、贅沢な味わいが特徴です。
ドバイチョコレートの購入方法と専門店情報
日本国内では、主にトルコの高級スイーツブランド「ディヴァン」の商品が販売されています。バレンタインシーズンには、日本総代理店であるエフェトレーディングが販売した「ピスタチオドバイチョコレート」は、発売と同時に売り切れが続出するほどの人気を集めました。トルコの老舗ブランド「エリート」も比較的入手しやすく、本場のカダイフとピスタチオを使用した商品を比較的手頃な価格で提供しています。一方、本家である「フィックスデザートショコラティエ」の商品は、ドバイ限定のオンラインデリバリーのみで販売されており、日本からの直接購入は難しい状況です。
フラン：フランス生まれの定番スイーツが再び脚光
フランは、パイ生地やタルト生地を土台にして、カスタードクリームを流し込んで焼き上げたフランス発祥の伝統的なスイーツです。滑らかで濃厚なカスタードの風味が特徴で、厳選されたミルクと新鮮な卵を贅沢に使用し、時間をかけて丁寧に焼き上げることで、プリンのようなとろけるような口当たりと、タルト生地のサクサクとした食感を楽しむことができます。近年、アルバン・ギルメ氏のようなパティシエたちがフランの魅力を広めてきたことが、再び人気が高まっている要因の一つです。シンプルな材料で作ることができる手軽さも魅力で、家庭でも気軽に作ることができます。
フランの専門店情報と入手方法
東京・代々木八幡エリアにある「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」は、フランの専門店として注目を集めています。ここでは、従来の形にとらわれない、美しい筒状の「フラン・パティシエ」が人気です。また、パリで絶大な人気を誇る「MORI YOSHIDA」も東京に店舗を構えています。都内の洗練されたパティスリーでも、フランを提供するお店が増加傾向にあります。
セルロティ：ネパールの伝統的なリング状揚げ菓子
セルロティは、ネパールを代表する伝統的なお菓子で、米粉を主原料に、水や砂糖、バナナ、ギー（精製バター）などを加えて発酵させ、油でカリッと揚げたリング状のスイーツです。外は香ばしくカリッと、中はもっちりした食感が特徴で、甘さ控えめながら素朴で飽きのこない味わいが魅力。祭りや祝いごとの際によく作られ、家庭の味としても親しまれています。インドのジャレビに似ていますが、セルロティのほうが厚みがあり、ボリュームも感じられます。ネパールでは朝食やおやつとして食べられることも多く、チャイとの相性も抜群です。
セルロティが味わえるお店と購入方法
日本ではまだセルロティを常時販売している店は少ないものの、東京・新大久保や高田馬場など、ネパール料理店が多く集まる地域では、店内メニューやテイクアウトで提供されることがあります。とくに「モモハウス」や「サグンレストラン」など、現地の家庭料理を提供する店では、事前予約で手作りのセルロティを注文できる場合も。さらに、イベント出店やアジア系食フェスなどで見かけることもあり、SNSで「#セルロティ」などのタグを検索すれば販売情報をキャッチしやすくなります。自宅で手作りしたい場合は、米粉とギーを使ったレシピもネット上で紹介されています。
バクラヴァ：トルコの伝統菓子、再び脚光を浴びる
バクラヴァは、トルコや中東地域で古くから親しまれてきた伝統的なスイーツで、近年その美しさと濃厚な味わいから世界的に注目が高まっています。極薄のフィロ生地（パートフィロ）を何層にも重ね、間に刻んだピスタチオやくるみをたっぷりと挟み、たっぷりのバターとともに焼き上げ、最後にシロップをかけて仕上げるのが特徴。サクサクとした食感と、ナッツの風味、甘いシロップのコントラストがやみつきになる逸品です。近年は、SNS映えするビジュアルや健康志向によるナッツ人気もあり、スイーツトレンドのひとつとして再注目されています。
バクラヴァ専門店と購入方法
日本でもバクラヴァを味わえる専門店や中東系のカフェが増えてきています。特に東京・代々木上原の「パレスチナ・バクラヴァ」や、恵比寿の「サライバクラヴァ」は有名で、トルコ人職人が手作りする本格バクラヴァを提供しています。また、「DEAN & DELUCA」や「成城石井」などの高級スーパーでも、期間限定で輸入品を扱うことがあります。ネット通販では「Amazon」や「楽天」でも購入できるほか、トルコからの直輸入を行う専門ショップも存在します。保存性も高く、ギフトや差し入れにもぴったり。食べる際は、紅茶やトルココーヒーと一緒に味わうと、より本場の雰囲気を楽しめます。
過去のトレンドスイーツから見えてくるもの
スイーツの世界は、まるで万華鏡のように常に変化し続けています。かつては街中で見ない日はないほど人気だったものが、いつの間にか姿を消してしまうことも珍しくありません。しかし、ブームの波を乗り越え、人々の生活に寄り添いながら、定番として定着するものも存在します。例えば、タピオカ、マリトッツォ、クロッフルなどは、一時的な流行を超えて、独自の進化を遂げながら愛され続けています。これらのスイーツの軌跡を辿ることで、トレンドが長く続くための条件や、変化に対応することの重要性を学ぶことができるでしょう。
タピオカ：ブームの沈静化と、新たな価値の創造
2018年から2019年にかけて、日本中を席巻したタピオカドリンク。あの頃の熱狂は過ぎ去りましたが、現在では、お茶本来の美味しさを追求する専門店が、その人気を支えています。また、コンビニやスーパーなどでも定番商品として販売されており、誰もが気軽に楽しめるドリンクとして定着しています。
マリトッツォ：多様な展開で、魅力を再発見
イタリアのローマで生まれたマリトッツォは、2021年に日本で一大ブームを巻き起こしました。ピークは過ぎましたが、その魅力は衰えることなく、様々なバリエーションを生み出し続けています。定番の生クリームに加え、旬のフルーツや個性的なフレーバーを取り入れたもの、食事として楽しめるマリトッツォなど、多様なスタイルで人々を魅了しています。
クロッフル：家庭で作る楽しさが、定番化を後押し
韓国発祥のクロッフルは、2021年頃から日本でも注目を集め、専門店が続々とオープンしました。現在では、家庭でも手軽に作れるスイーツとして人気を集めており、SNS上では、オリジナルのレシピが数多く共有されています。クロワッサンとワッフルという、誰もが知るスイーツの良いところを組み合わせた新しい食感は、若い世代を中心に、その支持を拡大しています。
不朽のスイーツ：その魅力と進化
スイーツの世界には、一時的なブームに終わらず、時代を超えて愛され続けるものが存在します。例えば、ドーナツ、チーズケーキ、ティラミス、カヌレなどは、その基本的な形を守りながらも、時代の変化やニーズに合わせて少しずつ形を変え、私たちの生活に溶け込んでいます。これらの定番スイーツは、素材へのこだわりや健康への意識の高まりを反映し、常に新しい魅力を私たちに提供し続けています。
ドーナツ：進化し続ける普遍的なスイーツ
シンプルながらも多くの人々に愛されるドーナツは、日本においても長い間親しまれてきました。特に近年注目を集めているのが、生ドーナツです。従来の揚げドーナツとは一線を画し、その特徴は、しっとりとした独特の食感と、油っぽさを抑えた軽やかな口当たりにあります。また、米粉を使用したグルテンフリーのドーナツや、砂糖の代わりに甘味料を使用した低糖質ドーナツなど、健康を意識した商品も登場しています。
チーズケーキ：素材への探求と多彩なバリエーション
なめらかな舌触りと心地よい酸味が特徴のチーズケーキは、日本において確固たる人気を誇る定番スイーツです。焼き上げるベイクドタイプから、火を使わないレアタイプまで、その種類は多岐にわたり、個々の好みに合わせて選ぶことができます。北海道産の特別な生クリームや、特定の牧場で生産されたクリームチーズを使用した高級チーズケーキや、和の素材を取り入れた抹茶や黒ごま、ゆずなどを使用した和風チーズケーキも人気を集めています。
ティラミス：多様なアレンジが織りなす魅力
イタリア発祥のティラミスは、コーヒーのほろ苦さとマスカルポーネチーズのなめらかさが絶妙に組み合わさった、大人向けのスイーツとして広く認知されています。日本では、そのアレンジの幅広さが魅力となり、伝統的なコーヒー風味にとどまらず、抹茶や黒ごま、旬のフルーツなどを活用した多様なバリエーションが生まれています。また、ティラミス専門店が各地に開店し、より本格的な味わいを追求する動きも見られます。
ブーム スイーツ：伝統と革新の融合
フランス発祥の焼き菓子であるブーム スイーツは、外側の独特な食感と内側のしっとりとした風味が特徴です。近年、日本でも注目を集め、専門店の他、様々な店舗で見かけるようになりました。伝統的な製法を重んじる店がある一方で、地元の食材を使用したり、季節限定のフレーバーを提供するなど、独自の工夫を凝らした商品も登場しています。
昭和・平成・令和のスイーツトレンドを振り返る
昭和から令和に至るまで、数多くのスイーツが流行を牽引してきました。様々なケーキ、和菓子、洋菓子、冷菓などが時代を彩り、消費者の心をつかんできました。これらのスイーツの歴史を辿ることで、時代の変化と共に移り変わる人々の好みを垣間見ることができます。
結び
今後のスイーツトレンドは、健康志向と多様な食文化の融合が鍵となるでしょう。世界各国の新しいスイーツに加え、定番のスイーツも常に進化を続け、私たちの食生活をより豊かなものにしてくれるはずです。スイーツトレンドをビジネスに活用するためには、消費者の心理を理解し、新たなニーズに対応した商品開発が不可欠です。
質問1：ギリシャヨーグルトが多くの人に選ばれる理由は？
回答：ギリシャヨーグルトは、タンパク質が豊富でカロリーが控えめであり、その濃厚な口当たりが特徴です。健康意識の高い方々に特に人気があります。さらに、フルーツやハチミツなどを添えて、見た目にも美しいデザートとして楽しめる点も、支持される要因となっています。
質問2：ドバイチョコレートはどこで購入できますか？
回答：日本では、トルコの高級スイーツブランド「ディヴァン」の製品が比較的簡単に入手できます。一部のオンラインストアや輸入食品を扱うお店でも販売されています。本場の「フィックスデザートショコラティエ」の製品は、現在ドバイでのみ購入可能です。
質問3：フランは自宅で作れますか？
回答：はい、フランはシンプルな材料で調理できるため、ご家庭でも気軽に作ることが可能です。レシピサイトなどを参考にして、ぜひ作ってみてください。