懐かしい甘さが恋しくなるべっこう飴。特別な材料や道具は不要で、フライパンひとつで手軽に作れることをご存知でしょうか？この記事では、初心者でも失敗しない、砂糖と水の黄金比を使った簡単レシピをご紹介します。焦げ付きにくく、美しい琥珀色に仕上がるコツも満載。お子様と一緒に、あの頃の思い出が蘇る、手作りべっこう飴作りに挑戦してみませんか？
べっこう飴ってどんな飴？
べっこう飴は、一般的な飴よりも少し高い温度で加熱することで、あの独特の琥珀色を生み出します。縁日や駄菓子屋さん、文化祭などで見かけることが多い、どこか懐かしいお菓子です。家庭で作る場合は砂糖と水だけで作れますが、市販品では水飴などを加えて、より風味豊かに仕上げているものもあります。
【フライパンで簡単！】べっこう飴レシピ
必要な材料はたったの２つ！特別な道具もいりません。さっそく、べっこう飴作りに挑戦してみましょう。
材料
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砂糖：大さじ3 (27g)
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水：大さじ1 (15g)
※分量は目安です。作りたい量に合わせて調整してください。例えば、砂糖大さじ4(36g)に対して水大さじ1と小さじ1(20g)、砂糖大さじ5(45g)に対して水大さじ1と2/3(25g)、砂糖大さじ6(54g)に対して水大さじ2(30g)といった割合でも美味しく作れます。
作り方
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フライパンに砂糖と水を入れます。
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中火にかけ、そのまま煮詰めます。**絶対に混ぜたり、フライパンをゆすったりしないでください。**
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ふちから少しずつ黄色く色づき始めたら、フライパンを静かに回すようにゆすって、全体を均一な色にしていきます。
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全体が好みの色になったら、火を止めます。焦げ付かないように、少し薄めの色で止めるのがポイントです。
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クッキングシートやアルミホイルの上に、飴をスプーンで流し込みます。
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（お好みで）少し冷めてきたら、割り箸や爪楊枝を刺して、棒付きキャンディのようにすることもできます。
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約5分ほど冷やし固めたら、完成です！
成功のコツ
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**砂糖と水の割合は、必ず3：1を守りましょう！**
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加熱中は、焦げ付かないように注意しながら、じっくりと煮詰めるのがポイントです。
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色づき始めたら、目を離さずに、好みの色になったらすぐに火を止めましょう。
もっとお菓子作りを楽しもう！
べっこう飴作りの他にも、簡単なお菓子レシピはたくさんあります。ぜひ、色々なレシピに挑戦して、お菓子作りを楽しんでみてください。