健康志向の高まりに伴い、多くの人々が食生活に気を配るようになってきました。しかし、健康的な食品と思われがちなビーフジャーキーには、実は体に悪影響を及ぼす可能性がある点に注意が必要です。ビーフジャーキーは味が濃く、おいしい半面、塩分やたんぱく質、脂質が高濃度で含まれているため、過剰摂取すると様々な健康リスクが伴います。本記事では、ビーフジャーキーの健康への影響とその適切な摂取方法について解説します。
ビーフジャーキーが体に悪い原因は塩分｜添加物の危険性は低い
ビーフジャーキーは美味しい一方で、塩分が高めのため健康上の懸念があります。塩分の過剰摂取は高血圧症などの生活習慣病のリスクを高めるため、ビーフジャーキーの塩分含有量には注意が必要です。しかし、ビーフジャーキーの加工工程では保存料や着色料などの添加物はほとんど使用されていないため、その点では安全性が高いと言えます。 健康的にビーフジャーキーを楽しむには、塩分が気になる場合は十分な水分補給をすることが重要です。また、ビーフジャーキーは高タンパク質なので、適量を意識した摂取をおすすめします。加工食品を賢く取り入れながら、バランスの良い食生活を心掛けましょう。美味しいビーフジャーキーを堪能しつつ、塩分にも配慮することで健やかに楽しむことができます。
食べるなら適量を｜他のおつまみ・おやつとの塩分量の比較
食品に含まれる塩分は、おいしさを引き立てる一方で過剰摂取は健康被害の原因となります。ビーフジャーキーを含む肉加工品は塩分が多いため、食べ過ぎに注意が必要です。塩分の摂り過ぎは血圧の上昇につながり、高血圧は動脈硬化や心不全、心筋梗塞などのリスクを高めると言われています。 ビーフジャーキーを含め、市販のおつまみやおやつの食べきりサイズで、含まれる塩分を比較してみました。 【食べきりサイズのおつまみ・おやつに含まれる塩分量】 ◆なとり ジャストパック ビーフジャーキー1袋(10g) 0.5g ◆カルビー じゃがりこ サラダ 1カップ(57g) 0.8g ◆亀田の柿の種 6袋詰 1袋(32g) 0.41g ◆なとり チータラ 1袋(24g) 0.7g おつまみやスナック系のおやつは塩辛いことが多く、ビーフジャーキーだけが極端に塩分が多いわけではありません。1日あたりの塩分摂取目標量は成人男性で7.5g未満、女性で6.5g未満です。この目標値に照らし合わせると、1日10g程度のビーフジャーキーを食べれば問題ないでしょう。しかし、100gも食べてしまうと食塩相当量は5.0gとなり、1日の塩分摂取目標値の大部分を占めてしまいます。塩分摂取量は食べる量に大きく左右されるため、大袋はつい食べ過ぎてしまう可能性があります。少量をお皿に出すか、最初から食べきりサイズを購入するのがおすすめです。
摂り過ぎた塩分を排出しやすい食べ合わせ
野菜には塩分排出を促進するカリウムが豊富に含まれているため、ビーフジャーキーの塩分を体外に排出するのに役立ちます。特にほうれん草、焼き芋、アボカド、にら、ジャガイモ、トマトなどがカリウム豊富な食品として紹介されています。 ただし、野菜には医薬品のような確実な効果は約束されていないことに留意が促されています。塩分の過剰摂取を防ぐには、ビーフジャーキーの適量を守ることが何よりも大切であると強調されています。 同時に、ビーフジャーキーには良質なタンパク質が含まれており、ダイエットや筋トレ中の人にとって有用な食品であることも付け加えられています。つまり、適量であれば健康的な食品として食べられることが述べられています。
ビーフジャーキーは低カロリー・高タンパク｜肉の部位がポイント
ダイエットやフィットネス目的で注目を集めているビーフジャーキー。この乾燥肉には、驚くべきヘルシー度が隠されています。低カロリーながら高タンパク質という魅力に加え、原料の選び方によってさらに栄養価が変わってくるのです。 脂身の少ないモモ肉を使えば、たんぱく質が豊富で脂質が控えめなジャーキーができあがります。さらに、近年はカタロースやヒレ肉を原料とした、より低カロリーな商品も増えてきました。赤身部位ほどたんぱく質が高く、脂質が低いため、カロリー制限中の方にもおすすめです。 加えて、ビーフジャーキーには必須アミノ酸が偏りなく含まれています。良質なタンパク源として、ダイエッターやトレーニー仲間からも高い評価を得ています。手軽に持ち運べる点も魅力で、理想的な間食スナックと言えるでしょう。 一方で、原料によってはカロリーや脂質が高くなる商品もあります。バラ肉など脂身の多い部位を使ったジャーキーは、栄養素のバランスが悪くなる可能性があります。健康志向の方は、原材料表示をよく確認して賢く選びましょう。
間食に取り入れて不足しがちな鉄分を補給
自然に詰まった鉄分を手軽に摂れる食材がビーフジャーキーです。牛もも肉に含まれる豊富な鉄分を凝縮しており、1食べきりサイズ10gで0.6mgの鉄分を補給できます。間食にビーフジャーキーを取り入れれば、鉄分不足を気にせず健康的な生活が送れるはずです。鉄の吸収を助けるビタミンCも一緒に摂りましょう。
すぐ飲み込めない固さが食べ過ぎ防止に
ビーフジャーキーの噛みごたえのある食感は、満腹感を高め、食べ過ぎを防ぐ可能性があります。しっかりと噛むことで、脳内の咀嚼中枢から神経伝達物質「ヒスタミン」が分泌されます。このヒスタミンが満腹中枢を刺激し、早期に満腹感を感じさせるのです。咀嚼による満腹感は、実際の食事による満腹感よりも速く現れるため、食欲を抑える働きがあると考えられています。ビーフジャーキーは固さが異なる商品がありますが、食べ過ぎを防ぎ健康的に過ごしたい方は、噛みごたえのある固めの製品を選ぶとよいでしょう。ビーフジャーキーの噛みごたえは、おいしく満腹感を得られる上、適量を保ちやすい絶妙な食品なのです。
結論｜適量のビーフジャーキーは栄養豊富で体に悪いわけではない
ビーフジャーキーは、高たんぱく質・低カロリーという特性から、ダイエットや筋トレをする人にとって最適なスナックです。豊富な食物繊維も含まれており、満腹感が得られやすいため、食欲をコントロールしやすくなります。また、鉄分が豊富なので、貧血気味の方にもおすすめです。一方で塩分が高めなのが欠点ですが、発色剤などの添加物の影響は過剰に心配する必要はありません。ビーフジャーキーの魅力を最大限に活かすには、塩分の摂りすぎに気をつけながら、適量を楽しむことが肝心です。
まとめ
ビーフジャーキーを過剰に摂取すると、高血圧、心臓病、肥満などのリスクが高くなります。適量であれば問題ありませんが、塩分やたんぱく質、脂質が高濃度なので、控えめな摂取が賢明です。ビーフジャーキーに頼りすぎず、バランスの良い食生活を心がけましょう。