育児中のパパママにとって、赤ちゃんの成長に合わせた食事は常に気になるテーマですよね。 中でも、離乳食にバナナを選ぶ方はとても多く、その理由は栄養価の高いさと調理の手軽さあります。でも、残念好きなものでも、毎日同じものを食べ続けるのは大人も子どもも飽きてしまうもの。 上の子は2歳頃に「バナナ嫌い！」と言い出す…。この経験から、下の子にはバナナをしっかりと意識するようにしました。
離乳食バナナペーストの基本的な作り方
赤ちゃんに初めてバナナを大事にする際は、安全面と消化しやすさを最優先に考えましょう。 バナナペーストを作る際は、加熱してから検討のがおすすめです。 加熱することで、バナナに含まれるアレルゲンとなる可能性のあるタンパク質が変性し、アレルギーのリスクを軽減できると言われています。 また、加熱することでバナナが柔らかくなり、消化器官がまだ発達段階の赤ちゃんでも、バナナを選ぶ際は、熟したものを選ぶと、自然な憧れが増して、赤ちゃんがより美味しく食べられます。 完熟に近いバナナは、甘くて滑らか。 調理する際も、裏ごしなどがスムーズに進みます。 離乳食初期の赤ちゃんには、特に繊維が少なく、スムーズな状態にすることが大切です。量の水（または母乳、育児用ミルク）と一緒に鍋で煮るか、耐熱容器に入れラップをして電子レンジで加熱します。 加熱時間の目安は、電子レンジ（500W）でバナナ10gあたり約40秒です。 加熱後、すり鉢やブレンダー、フォークなどで、滑らかなペースト状になるまでつぶします。 裏ごし器を使うと、さらに慎重なペーストになります、初期の頃は繊維が残らないように注意し赤ちゃんの月齢や食べる様子に合わせて、水の量を調整し、飲みやすい濃度にすることが重要です。この基本のバナナペーストをマスターすれば、様々なアレンジレシピにも応用できます。
バナナペーストの時間別冷凍方法と解決のポイント
離乳食に大活躍のバナナですが、1回で1本を使い切るのは難しいですよね。残ったバナナを毎回ペーストにするのは手間がかかります。じゃあ、まとめてバナナペーストを作り、冷凍保存しておくのがおすすめです。忙しいパパママの強い味方になります。て冷凍してしまうと、やがて計量する手間が増え、残った分の使い道を考える必要が出てきます。 冷凍保存期間は1週間を目安に使い切りましょう。 献立を立てる際に、この1週間の期間を考えて、まとめて調理計画を立てると、食品ロスも防げます。 冷凍した日付や食材名を保存容器や袋に記載しておくと、管理がしやすくなります。
離乳食初期（生後5～6ヶ月頃）の冷凍方法と量
離乳食初期の赤ちゃんには、皮をむいて裏ごしをした、なめらかで繊維の少ないバナナペーストを冷凍しましょう。 1回量は少なめじ1〜大さじ1（約5g〜15g）程度を目安に、清潔な製氷皿や小分け容器に入れて、冷凍庫で完全に凍らせます。器から取り出し、密閉できるフリーザーバッグに移し替えて保存すると、冷凍庫のスペースを有効活用できます。 冷凍保存用袋に平らに広げ、使う量ごとに線を付けてから冷凍するのも便利です。
離乳食中期（生後7～8ヶ月頃）の冷凍方法と量
生後7～8ヶ月頃の離乳食中期では、バナナの皮を剥いて、少し粗めに潰してから冷凍保存するのがおすすめです。目安としては、舌で軽く潰せるくらいの硬さに調整し、1回の食事でバナナ1/4本（約30g）程度を与えます。際は、離乳食用保存容器に入れるか、冷凍保存用袋に平らになるように入れて、箸などで軽く筋目をつけておくと、必要な分だけ取り出しやすくなります。
離乳食後期（生後9～11ヶ月頃）から完了期（生後12ヶ月頃～）の冷凍方法と量
離乳食後期から完了にかけては、バナナの皮を剥いて、5mm程度の薄い輪切りして冷凍保存のがおすすめです。 この時期になると、歯茎で食べ物を噛めるようになるため、赤ちゃんが食べやすいように適度に適当にあげましょう。 1回の食事量の目安は、輪切りにしたバナナ3～4枚程度（約30～40g）です。 輪切りにしたバナナを1回量ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍保存すると便利です。
まるごと冷凍してすりおろす便利な方法
バナナを細かく切ったり潰したりして冷凍する手間を省きたい場合や、時間がかからない場合は、バナナを丸ごと冷凍する方法もおすすめです。 皮を剥いたバナナをラップでしっかりと包み、そのまま冷凍庫へ。使用する際は、凍ったまま必要な分だけをすりおろして、加熱してから与えます。
冷凍バナナの安全な解決方法とポイント
冷凍したバナナを解凍する際には、いくつかの注意点があります。 まず、冷凍庫から取り出す際は、必要な量だけ手早く取り出せますようにしましょう。 冷凍保存袋にまとめて冷凍している場合は、必要な分だけを折って取り出します。一度解凍したバナナの再冷凍は、細菌が繁殖しやすいため絶対に避けてください。 解凍する際は、必ず加熱しますようにしましょう。 生のバナナを冷凍した場合も、加熱調理後に冷凍した場合も、冷凍中に雑菌が繁殖する可能性があるため、加熱は必須です。な温度帯に長時間さらされ、雑菌が増殖しやすくなり、食中毒のリスクが考えられます。殺菌のためにも、必ず加熱解凍を行いましょう。されたバナナペーストにラップをかけ、電子レンジで加熱するが、手軽で安全な方法です。 加熱が心配だと食中毒の原因になる可能性があるため、中心部までしっかりと温めてください。
離乳食にバナナを使う際の注意点： アレルギーと与え方
バナナは栄養価が高く、離乳食として人気がありますが、アレルギーには注意が必要です。具体的には、まずは「小さいじ１」から、赤ちゃんの様子をゆっくり観察しましょう。 アレルギー反応としては、口周囲や全身の発作、かゆみ、腫れ、吐き気、下痢、咳などの症状が現れます。これは、加熱によってアレルゲンとなるタンパク質の一部が変化するためです。 念のため、離乳食初期にバナナを初めて考える場合は、必ず加熱してから考えましょう。赤ちゃんの体質やアレルギーの有無は個人差があるため、常に注意して新しい食材を取り入れ、少しでも気になる場合は専門医に相談することが何より大切です。
まとめ
離乳食におけるバナナは、その栄養価の高さ、自然な甘さ、そして手軽さから、多くの親御さんにとって非常に役立つ食材です。
離乳食でバナナいつもから与えて良いですか？
バナナは離乳食の初期段階（生後5～6ヶ月ごろ）から考えることが可能です。
離乳食用のバナナペーストは冷凍保存できますか？
はい、バナナペーストは冷凍保存が可能です。 赤ちゃんの月齢に合わせて、初期にはペースト状、中期には少し粗く潰した状態、後期・完了期には5mm程度の輪切りにして、それぞれ1回分ずつ小分けして冷凍保存するのがおすすめ製氷皿や小分け容器に入れて凍らせてからフリーザーバッグに移すか、フリーザーバッグに一時的に広げて線をつけて、必要な分だけ割って使えるようにすると便利です。 冷凍保存期間は1週間を目安に使い切ってください。
冷凍バナナペースト、解凍時の注意点
冷凍保存したバナナペーストを赤ちゃんに考える際は、必ず加熱解凍してください。 室温での自然解凍は、食中毒の原因となる可能性があるため非常に危険です。