お祭りで見かける、あの鮮やかな赤色で、一口食べると「パリッ！」と音を立てるりんご飴。自宅で作ってみたけれど、「飴がベタベタする」「飴が綺麗に固まらない」と、上手くいかなかった経験はありませんか？この記事では、プロが教える、絶対に失敗しないパリパリりんご飴の作り方を徹底解説します。材料の選び方から、温度管理、冷却方法まで、成功するための秘訣を詳しくご紹介。この記事を読めば、あなたもきっと、お店のような美しいりんご飴を作れるはずです。ぜひ、ご家庭で最高のりんご飴作りに挑戦してみてください。
なぜうまくいかない？りんご飴作りの落とし穴
屋台で見かける、あのツヤツヤのりんご飴。自分で作ってみると、「ベタベタして歯につく」「飴が白っぽくなる」「固まらない」なんてことありませんか？これらの失敗は、ちょっとしたコツを知らないことが原因です。インターネットでレシピを探しても、情報がバラバラで、どれを信じれば良いか迷ってしまいますよね。ここでは、プロの視点から、りんご飴作りでよくある失敗と、その対策について解説します。成功への第一歩は、失敗の原因を知ることから始まります。
プロが教える！りんご飴作りのための「3つの重要ポイント」
本格的なりんご飴を作る上で、特に重要な「3つの重要ポイント」をご紹介します。これらは、単なるテクニックではなく、理想の食感と見た目を実現するための基礎となる考え方です。この3つのポイントを意識するだけで、仕上がりが大きく変わります。
重要ポイント1：大敵は水分！「徹底的な乾燥」がパリパリの秘訣
飴がパリパリにならない原因の一つは、りんごに残った水分です。どんなに美味しい飴を作っても、りんごに水分が残っていると、飴が溶けたり、ベタベタしたりしてしまいます。水分は、パリパリ食感の大敵なのです。下準備で、どれだけしっかりと水分を取り除くかが重要になります。
専門店では、りんごを洗った後、キッチンペーパーで丁寧に拭き、さらに時間をかけて自然乾燥させます。拭いた後、2時間以上は乾燥させるのがおすすめです。このひと手間が、感動的な食感を生み出す第一歩です。
黄金律2：飴の出来を左右する「温度管理」！理想の食感は正確さから
りんご飴のあの魅力的なパリパリ感は、飴の温度をきちんと管理することで初めて実現します。砂糖と水を煮詰める過程において、温度が適切かどうかで、飴の固まり具合、粘り気、そして最終的な口当たりが大きく変わります。もし温度が低すぎると、飴は冷えても固まらず、べたついて歯にくっつきやすくなります。反対に、温度が高すぎると、焦げたり、すぐに固まってしまい、りんごにきれいにコーティングできなくなる可能性があります。
プロの職人であっても、「飴の色や見た目」、「水に入れて固まるかどうか」といった経験だけに頼っていては、正確な温度を把握することは難しいものです。特に、140℃を超えると飴の温度は急激に上昇するため、見た目や感覚だけでは適切なタイミングを逃してしまうことがあります。だからこそ、150℃以上を正確に計測できる料理用の温度計は、りんご飴作りには欠かせない「必須アイテム」と言えるでしょう。この温度管理こそが、一般の方には真似できない、専門店ならではのパリパリ食感を生み出す秘訣なのです。
黄金律3：美味しさの秘訣は「冷却」にあり！プロの技が光る最後のステップ
りんご飴作りの最終段階となるのが、「冷却」の工程です。飴をコーティングした後の冷やし方によって、パリパリとした食感の持続性はもちろん、りんご本来の甘さ、そして全体の風味のバランスまでもが変わってきます。飴を絡めた直後にすぐに口にすると、まだ飴の温度が高く、食感が安定していません。
そこで、粗熱を取った後、冷蔵庫でしっかりと冷やすという「一手間」を加えることが、プロとアマチュアの出来栄えを大きく左右するポイントとなります。冷蔵庫でじっくりと1時間以上冷やすことで、飴はより硬く、安定したパリパリ食感へと変化し、同時にりんごの甘みが引き出され、より美味しく感じられるようになります。この冷却工程を丁寧に行うことこそが、最高のパリパリ食感と、豊かな味わいを生み出すための秘訣なのです。
厳選素材：りんごの持ち味を最大限に引き出すために
ご家庭で本格的なりんご飴を作るために必要な材料は、実はとてもシンプルです。しかし、それぞれの材料の選び方や配合によって、最終的な仕上がりが大きく左右されます。ここでは、専門店がおすすめする材料と、その選び方のポイントを詳しくご紹介します。
りんご選び：品種と鮮度が決め手
りんご飴の主役であるりんごは、品種選びが非常に大切です。プロが特におすすめするのは、「サンふじ」や「つがる」、「シナノゴールド」など、果肉がしっかりとしていて、ほどよい甘さとさわやかな酸味を兼ね備えている品種です。これらの品種は、飴の甘さと絶妙なハーモニーを生み出し、一口食べた時の味のバランスが最高です。果肉がやわらかい品種だと、飴をコーティングする際に傷つきやすく、飴との食感のコントラストも弱くなってしまうため、避けるのが賢明です。
新鮮で傷がなく、できるだけ小ぶりで丸いりんごを選ぶと、飴をむらなくコーティングしやすく、見た目も美しく仕上がります。約3個のりんごを使用する場合、それぞれが片手で持てるくらいの大きさが理想的です。
飴の材料：砂糖と水の理想的な割合
美味しい飴を作るには、砂糖250gに対して水80gの割合がおすすめです。この比率で作ると、あの特徴的なパリッとした食感が生まれます。砂糖の中でも、グラニュー糖は結晶が細かく、透明感のある美しい飴に仕上がりやすいのが特徴です。また、グラニュー糖は風味が穏やかなため、りんごそのものの風味を最大限に引き立てます。水の分量は非常に大切で、多すぎると煮詰める時間が長くなり、少なすぎると焦げ付きやすくなります。正確に計量することで、口当たりの良い、なめらかな飴を作ることができます。
食紅：色鮮やかにするための工夫
りんご飴のあの目を引く鮮やかな赤色を出すためには、少量の色素（食紅）を使うのが一般的です。ただし、食紅は必須の材料ではなく、色を付けなくても美しいりんご飴を作ることができます。食紅を使う場合は、ほんの少しずつ加えて、好みの色合いに調整してください。必ず食品に使用できる安全なものを選び、色ムラにならないよう丁寧に混ぜ合わせることが大切です。
必須道具：本格的なりんご飴作りに欠かせないもの
美味しいりんご飴を作るには、材料だけでなく、適切な道具を揃えることも重要です。中でも、特に重要な道具があります。ここでは、プロのような仕上がりを目指すための道具と、その選び方のポイントをご紹介します。
最重要アイテム：温度計（150℃以上計測可能なもの）
りんご飴作りで**最も重要**な道具は、間違いなく**温度計**です。あのパリパリとした食感を実現するには、飴の温度を150℃～160℃の間で正確に保つ必要があります。「飴の色で判断する」「水に入れて固まるかで判断する」といった方法もありますが、これらの方法はプロでも判断が難しい場合があります。特に、140℃を超えると温度が急激に上昇するため、目視や経験だけでは最適なタイミングを逃してしまう可能性があります。150℃以上を測れる温度計がないと、理想的なパリパリ食感のりんご飴を作るのは非常に難しいでしょう。高価なものである必要はなく、最近では100円ショップでも150℃以上に対応したものが手に入りますので、必ず用意しましょう。デジタル温度計であれば、より正確な温度管理が可能です。
鍋：均一な加熱で美しい飴色に
りんご飴作りに最適な鍋は、熱が均等に伝わりやすく、焦げ付きにくいものが理想的です。鍋底に厚みがあり、安定感のあるものを選びましょう。サイズは、りんご全体をスムーズに浸せる程度の深さを目安に。フッ素樹脂加工の鍋や、熱伝導率の良いステンレス鍋などが適しています。飴は高温になるため、作業中の安全性を考慮し、どっしりと重みのある鍋を選ぶと安心です。
クッキングシート：後片付けを楽にする工夫
飴がけしたりんごを置く際には、クッキングシートが欠かせません。直接トレーなどに置くと、飴がこびり付いて剥がすのが大変になります。クッキングシートを敷いておくことで、飴が固まっても簡単にはがせるので、後片付けが非常に楽になります。作業中にシートが汚れたり、飴が付きすぎたりした場合に備えて、予備のクッキングシートを何枚か用意しておくと便利です。
割り箸：持ちやすく、安定感のあるものを
りんごに飴をコーティングする際の持ち手として、割り箸を用意しましょう。りんごの中心にしっかりと差し込み、ぐらつきがないか確認してください。菜箸でも代用できますが、りんごを支えるには、ある程度太さのある割り箸がおすすめです。長めの割り箸を選ぶと、作業中に手が熱い飴に触れにくく、安全に作業できます。
その他：準備しておくと便利な道具
飴がけしたりんごを冷ますためのバット、材料を量るためのボウル、そして水気を拭き取るためのキッチンペーパーなどを用意しておきましょう。特に、りんごの表面の水分をしっかり取り除くことは、飴を綺麗にコーティングするために非常に重要です。キッチンペーパーは、惜しみなく使えるように多めに準備しておくと安心です。
【完全攻略】プロ直伝！絶対に失敗しない、極上パリパリりんご飴レシピ
専門店で提供されるような、あの感動的なパリパリ食感と、思わず見惚れる美しい光沢のりんご飴。その作り方を、プロの技術と知識を惜しみなく公開します。単なるレシピ紹介ではなく、各工程に隠された成功の秘訣を、丁寧な解説と具体的なアドバイスを交えながら徹底的に掘り下げていきます。一つ一つのステップを確実にマスターして、最高傑作を作り上げましょう。
Step 1：成功の鍵を握る「りんごの徹底準備」
りんご飴作りにおいて、その成否を大きく左右するのが、実はりんごの下準備です。中でも、完璧なパリパリ食感を実現するために最も重要なのは、りんごから徹底的に水分を取り除くという工程です。
品種選びの極意と、最高のりんごを見つける
りんごは3個用意しましょう。プロが推奨するのは、「ふじ」、「紅玉」、「ジョナゴールド」など、シャキシャキとした食感で、甘味と酸味のバランスに優れた品種です。これらの品種は、飴の濃厚な甘さと絶妙に調和し、一口食べた瞬間に口の中に広がる爽やかな酸味が、飴の風味をより一層引き立てます。
りんごは、熟れすぎていない、 твердыйものを選びましょう。表面に傷がなく、全体的に均整のとれた丸みを帯びていると、飴をムラなくコーティングでき、仕上がりの美しさも格段に向上します。
「究極の乾燥」で、水分を根こそぎ除去
まず、りんごを流水で丁寧に洗い、表面に付着した汚れやワックスを完全に洗い流します。次に、キッチンペーパーを使い、りんご全体の水分を丁寧に拭き取ります。特に、ヘタの周辺や底の部分、わずかな窪みなど、水滴が残りやすい箇所は入念に拭きましょう。
この段階で少しでも水分が残っていると、飴がけの際に飴が溶けたり、べたついたりして、理想的なパリパリ食感を得ることが難しくなります。水分を拭き取った後は、さらに万全を期して、風通しの良い場所で最低2時間以上、自然乾燥させることを強く推奨します。この「究極の乾燥」こそが、パリパリ食感を実現するための、最も重要なポイントと言えるでしょう。
ぐらつきをなくし、串を固定する
水気を拭き取ったリンゴの中心に、割り箸を垂直に差し込みます。ぐらつきがないように、リンゴの芯に沿って、割り箸の半分程度まで丁寧に、かつ奥深くまで差し込みましょう。力を加えすぎるとリンゴが破損する可能性があるため、慎重に行ってください。串が不安定だと、飴をコーティングする際にリンゴが脱落する恐れがあるため、安定性を確保することが不可欠です。
Step 2：成功の鍵！あの食感は「飴」で決まる
リンゴ飴の出来栄えを左右するのは、飴作りのプロセスです。特に温度管理が非常に大切で、この工程を誤ると理想的なパリパリ感は実現しません。プロのコツを覚えて、ワンランク上のリンゴ飴を作りましょう。
材料を正確に量り、鍋で混ぜ合わせる
まず、鍋にグラニュー糖250g、水80g、そして着色したい場合は食用色素を少量加えます。加熱する前に、これらの材料をゴムベラなどで十分に混ぜ合わせます。砂糖がダマにならないように、全体が均一になるまで丁寧に混ぜることが、透明感のある美しい飴を作るための最初のステップです。この下準備を丁寧に行うことで、加熱後の砂糖の結晶化を防ぐことができます。
温度計を設置し、中火で加熱を開始
材料を混ぜ終えたら、鍋を中火にかけ、必須アイテムである料理用温度計を鍋に取り付けます。温度計の先端が鍋底に触れないように注意し、飴全体の温度を正確に測れる場所に固定します。加熱開始からの温度変化を常に把握することが、リンゴ飴作りを成功させるための重要なポイントです。
絶対に混ぜない！140℃までの辛抱
加熱を開始したら、**飴の温度が140℃に達するまでは、絶対に混ぜないでください。** これは、りんご飴作りでよくある失敗の原因です。混ぜてしまうと、砂糖が再結晶化を起こし、飴が白く、ざらついた仕上がりになってしまいます。透明で美しい飴を作るためには、砂糖の塊が残っていても、我慢強く混ぜずに加熱を続けることが大切です。底に砂糖が沈んでいるように見えても、加熱によって自然に溶けていきます。
もし140℃を超えてどうしても混ぜる必要がある場合は、鍋を軽く揺らすか、ほんの少しだけ混ぜるようにしましょう。基本的には、火にかけてから煮詰まるまで、極力触らないのがプロのコツです。
150℃～160℃厳守：パリパリ感を生む温度管理
飴の温度が140℃を超えると、急激に温度が上がり始めます。ここからは特に注意深く、温度計の数値をしっかり確認してください。目指す飴の温度は、**150℃から160℃**です。この温度範囲に達することで、冷めた時に理想的なパリパリとした食感になります。
もし温度が150℃に達する前に火を止めてしまうと、飴はいつまでもベタベタと柔らかく、歯にくっつきやすくなってしまいます。反対に、160℃を超えて加熱しすぎると、焦げ付きや苦味が出たり、飴がすぐに固まってしまい、りんごに綺麗にコーティングできなくなる可能性があります。温度計をしっかりと見て、この絶妙な温度帯を逃さないようにしましょう。パリパリの食感を実現するための、重要なポイントです。
Step 3：スピードが命！均一な飴がけ
完璧に仕上がった飴を、りんごに手早くコーティングする作業は、時間との戦いです。素早く、かつムラなく飴を絡めることが、見た目も美しく、食感も最高のりんご飴を作る秘訣です。
適温になったら即火を止める
飴の温度が150℃～160℃に達したら、すぐに火を止めましょう。余熱でも温度は上がり続けるため、素早く火から下ろすか、濡れた布巾の上に鍋を置いて温度上昇を抑えます。このタイミングが、飴の粘度と固まる速さを左右する重要な瞬間です。
鍋を傾け、飴を一箇所に集める
火からおろしたら、鍋を少し傾けて、溶けた飴を鍋の片側に集めます。こうすることで、少ない量の飴でもりんご全体を無駄なくコーティングできます。手早く作業を進め、飴が固まり始める前に次のステップに移りましょう。
りんごを素早く浸し、薄く均等にコーティングする
割り箸などで固定したりんごを、鍋に寄せた飴の中に素早く浸し、全体に飴を絡ませます。この時、**回転させるのはほんの数回にとどめ、手際よく行うことが重要**です。手間取ると飴がすぐに固まってしまったり、飴が分厚くなりすぎて食感が損なわれたりします。
できるだけ薄く、ムラなく飴をコーティングするように心がけましょう。飴の層が薄いほど、あの特徴的なパリパリとした食感を楽しむことができます。
余分な飴を取り除き、クッキングシートへ
飴が全体に絡んだら、りんごを鍋のふちに軽く当てて、余分な飴を鍋に戻すように落とします。あらかじめクッキングシートを敷いておいた天板やバットの上に、りんご飴をそっと並べていきます。りんご飴同士が触れ合わないように、間隔を十分に空けて配置してください。置く際は、りんご飴が傾かないように注意し、安定した状態で置くことで、飴が均一に固まります。
Step 4：パリパリ食感の秘訣！冷却の重要性
飴がけが終われば、いよいよ冷却の段階です。この最後の工程を入念に行うことで、理想的なパリパリ食感を実現し、りんご本来の風味を際立たせることができます。
まずは室温で「予冷」を行う
飴がけが終わったばかりのりんご飴は非常に熱を持っています。まずはクッキングシートなどを敷いた上に置き、室温で5分～10分程度置いて、ある程度冷まします。この予冷を行うことで、急な温度変化による飴のひび割れを防ぎ、次の冷却工程で均一に固める準備をします。触って、ほんのり温かいと感じる程度になるまで待ちましょう。
【重要な最終工程】冷蔵庫でじっくり「冷却」する（1時間以上）
ある程度冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やします。出来上がりの品質を左右する重要な工程です。**冷蔵庫で1時間以上、しっかりと冷やし固める**ことで、飴の食感が大きく向上します。冷蔵庫で時間をかけて冷やすことで、飴は硬く、理想的な状態になり、「パリッ！」とした食感が生まれます。
さらに、冷却によってりんごの甘みが増し、より美味しく感じられます。冷却時間が短いと飴が完全に固まらず、べたつく原因になるため、しっかりと冷やしましょう。完成したりんご飴は、冷蔵庫で保管することで、食感を長く保つことができます。
りんご飴をより楽しむための「カット術」
完成したパリパリのりんご飴は、そのまま食べるのが醍醐味ですが、カットすることでより食べやすく、分けやすくなります。ここでは、りんご飴を美しく、美味しくカットする方法をご紹介します。
食べやすいサイズに、芯に沿って切り分ける
りんご飴をカットする際は、りんごの芯に沿って放射状に切るのがおすすめです。まず、りんご飴をまな板に固定し、切れ味の良い包丁を用意します。飴が硬いので、力を入れすぎると危ないので、ゆっくりと包丁を当て、飴を割るように切ります。
最初に、りんごの上下を結ぶ線に沿って、中心から半分にカットします。次に、それぞれをさらに半分に、そしてまた半分に、とカットしていくと、均等に分割できます。食べやすい大きさに調整してください。芯は食べられないので、切る際に避けるか、後で取り除きます。飴が十分に冷えている方が、きれいにカットできます。
包丁に飴がくっつく場合は、包丁を少し温めると（お湯で軽く温めて拭くなど）、切りやすくなることがあります。ただし、熱すぎると危険なので注意し、火傷に気を付けてください。また、切断面から飴が溶けやすくなることがあるので、カット後は早めに食べるか、再度冷蔵庫で冷やすことを推奨します。
【初心者必見】よくある失敗と解決策Q&A
自宅でのりんご飴作りで誰もが一度はぶつかる壁…。「なぜ上手くいかないの？」そんな疑問をプロの視点から徹底的に解説します。原因を理解し、解決策を知れば、もう失敗は怖くありません。自信を持って、本格的なりんご飴作りに挑戦しましょう！
Q1. 飴が白く粉を吹いたみたい…なぜ？
A. それはズバリ、煮詰めている最中に混ぜてしまったことが原因です！これは「結晶化」という現象で、溶けた砂糖が再び結晶化し、見た目も食感も残念な結果に。透明で美しい飴を作る秘訣は、火にかけてから140℃に達するまで、ひたすら我慢して混ぜないこと。鍋底に砂糖が残っていても、大丈夫。加熱と共に自然に溶けていきます。どうしても混ぜる必要がある場合は、140℃を超えてから、鍋を軽く揺らす程度に留めましょう。プロは絶対に混ぜません！次回は、グッと堪えて、温度上昇を見守りましょう。
Q2. パリッとならず、ベタベタして歯にくっつく…。
A. 飴がパリッとしない原因は、「温度不足」か「りんごの水分」のどちらか、または両方が考えられます。飴の温度が目標の150℃～160℃に達していないと、飴は十分に固まらず、ベタベタになってしまいます。だからこそ、**温度計を使った正確な温度管理**が不可欠です。
そして、りんごの表面に残った水分も大敵。飴と絡むことで水分が溶け出し、ベタつきの原因になります。りんごを洗った後は、キッチンペーパーで丁寧に拭き、さらに**最低2時間以上は自然乾燥**させ、完全に水分を取り除きましょう。この2つのポイントをしっかり守れば、理想のパリパリ食感が手に入ります！
Q3. 火にかける前に混ぜても、砂糖が全然溶けてくれません…。
A. グラニュー糖、水、食紅を鍋に入れ、火にかける前に混ぜるのは基本です。しかし、砂糖がなかなか溶けない…という経験、ありますよね。原因は、混ぜ方が足りないか、水の温度が低すぎるかのどちらかです。
**基本的には、お湯を使う必要はありません。** 冷たい水のまま、ヘラなどで根気強く混ぜ、砂糖の塊をできるだけ少なくしましょう。完全に溶けなくても、温度が上がるにつれて自然に溶けていくので、心配ご無用。大切なのは、火にかけてから混ぜないこと。火にかける前に丁寧に混ぜることで、結晶化のリスクを軽減できます。
Q4. 手作りしたりんご飴はどのくらい日持ちしますか？
A. 手作りのりんご飴は、お店で売られているものとは異なり、保存料などの添加物が含まれていないため、あまり日持ちしません。基本的には、作った当日中に食べるのが一番美味しく、飴のパリパリとした食感を最大限に楽しめます。どうしても保存したい場合は、乾燥しないように一つずつ丁寧にラップで包み、冷蔵庫で保管してください。ただし、冷蔵庫に入れると、飴が湿気を吸って溶けやすくなったり、表面がベタベタになったりすることがあります。そのため、保存期間は長くても1〜2日程度を目安にしてください。また、りんご自体も時間が経つにつれて鮮度が落ちてしまうため、できるだけ早く食べきることをおすすめします。
Q5. 飴がうまく固まらなかった時はどうすればいいですか？
A. 飴が固まらずにベタベタになってしまった場合、主な原因は加熱温度が不足していることです。残念ながら、一度りんごに絡めてしまった飴を、もう一度加熱して固め直すのは非常に困難です。なぜなら、りんごを再び加熱すると、りんごから水分が滲み出てしまい、ベタつきがさらに悪化したり、りんごの食感が損なわれたりするからです。このような場合は、今回の失敗を教訓として、次回は必ず成功するように原因（温度計を使わなかった、加熱温度が低すぎた、りんごの水分をしっかり拭き取っていなかったなど）をきちんと特定することが大切です。
もし大量にベタベタになった飴がある場合は、飴の部分だけを剥がして、別の用途（例えば、トーストにかけるシロップとして使うなど）に再利用することも考えられますが、基本的にはもう一度作り直すことをお勧めします。次の挑戦では、この記事で紹介した「3つのポイント」と詳しいレシピを参考に、温度計を使って正確な温度管理を行い、水分を完全に拭き取ったりんごを使用することを意識してください。
まとめ：ご自宅で専門店のような絶品りんご飴を！
この記事では、お祭りで見かけるりんご飴や、専門店の味を自宅で再現するために、「失敗しない」本格的なパリパリりんご飴の作り方を、プロの視点から詳しく解説しました。りんご飴作りの成否を左右する「水分」「温度」「冷却」という3つの重要なポイントから、材料の選び方、各工程における具体的な手順、さらにはよくある失敗とその解決策まで、その全てを詳しく解説しています。
クッキング温度計を用いた正確な温度管理、りんごの徹底的な乾燥、そして仕上げの冷蔵庫での冷却といったプロのテクニックを実践することで、きっとあなたの目の前には、まるで宝石のように美しく艶やかで、一口食べれば「パリッ！」と心地よい音が響く、最高の本格りんご飴が完成するはずです。手作りのりんご飴は、市販のものとは比べ物にならない特別な美味しさがあります。ぜひ、ご家族や親しい友人と一緒に、この特別な体験を共有してみてください。
質問：りんご飴を一番美味しく食べるには、どのような環境が良いですか？
回答：冷蔵庫でしっかりと冷やして飴を固めた状態のりんご飴は、ひんやりとした口当たりと、飴のパリパリとした食感が際立ち、最も美味しく味わえます。食べる直前に冷蔵庫から取り出し、涼しい場所で召し上がることをおすすめします。特に暑い季節には、冷たさがより一層美味しさを引き立ててくれます。
質問：飴が余った場合、他に何か良い使い道はありますか？
回答：りんご飴を作った際に飴が余ってしまうことはよくあります。そんな時は、クッキングシートに薄く伸ばして冷やし固め、それを砕いてお菓子の飾りに利用すると、見た目も華やかになります。また、コーヒーや紅茶を飲む際に、砂糖の代わりに飴を溶かして甘みを加えるのもおすすめです。ただし、湿気を吸収しやすいため、しっかりと密閉できる容器に入れて、なるべく早く使い切るようにしましょう。余った飴を溶かして、別のフルーツにかける自家製シロップとして再利用するのも良いアイデアです。
質問：子どもと一緒にりんご飴を作る際に気をつけることはありますか？
回答：りんご飴作りは楽しいイベントですが、高温の飴を使うため、お子様だけで行うのは大変危険です。必ず保護者の方が付き添い、特に飴を煮詰める作業や、りんごに飴をコーティングする際は、火傷の恐れがあるため、お子様は近づかないように注意してください。お子様には、りんごを洗ったり、冷やし終わった後のりんご飴をカットするなど、安全な作業をお願いするのがおすすめです。安全を最優先に考え、楽しいりんご飴作りを体験させてあげてください。