さつまいも栽培でよくある失敗：原因と対策を徹底解説

家庭菜園で人気のさつまいも。初心者でも育てやすいと言われますが、油断は禁物です。栽培方法を間違えると、せっかく育てたさつまいもが大きく育たなかったり、病気になってしまったりすることも。この記事では、さつまいも栽培でよくある失敗とその原因を徹底的に解説します。原因を理解し、適切な対策を講じることで、甘くて美味しいさつまいもをたくさん収穫できるようになるでしょう。

さつまいもは比較的育てやすいと言われますが、栽培には注意点があります。これらの注意点を怠ると、期待した収穫量を得られないことがあります。子供の頃に学校や家庭菜園で育てた経験がある方もいるかもしれませんが、「さつまいも栽培で失敗した」という話は意外と耳にします。しかし、事前に失敗の原因と対策を理解しておくことで、より美味しく、豊かなさつまいもを収穫することが可能です。この記事では、さつまいも栽培における主な失敗原因を詳しく解説し、それぞれの具体的な対策方法をご紹介します。

さつまいもは寒さに弱い作物です。そのため、植え付け時期が早すぎると、苗が根付かず、生育不良の原因となります。植え付けに適した時期は、平均気温が18℃以上、地温が15℃以上（これらの数値はあくまで目安です。お住まいの地域の気候や栽培する品種に合わせて調整してください）で、霜の心配がなくなった頃です。さつまいもが最も良く育つ気温は25～30℃、地温は20℃程度と言われています。生育に適した気温は20〜35℃ですが、植え付けが遅れると栽培期間が短くなり、十分に大きく育たないことがあります。地域によって異なりますが、一般的に5月中旬から6月上旬が植え付けの適期です。この時期に植え付けることで、苗は順調に成長し、豊かな収穫につながります。

さつまいもは乾燥や高温に強く、様々な土壌で育ちますが、健全な生育には排水性と通気性が重要です。水はけや空気の循環が悪いと、根腐れや病気の原因となり、生育が阻害されます。畑を選ぶ際は、日当たりが良く、水はけの良い場所を選びましょう。畝を30cm程度の高さにすることで、雨水が溜まるのを防ぎ、根の過湿を防ぐことができます。植え付け前に土を深く耕し、柔らかくすることで、根が伸びやすく、栄養を吸収しやすくなります。さつまいもは多湿を嫌うため、高畝で育てることで排水性を高めることが重要です。適した土壌酸度はpH5.5～6.0で、弱酸性の痩せた土地を好みます。

さつまいも栽培でよくある失敗に「つるぼけ」があります。つるぼけは、土壌中の窒素成分が多すぎる場合に起こる現象で、葉や茎ばかりが成長し、芋に栄養が行き渡らなくなる状態です。窒素は葉や茎の成長を促進する働きがあるため、窒素肥料を与えすぎるとつるぼけになりやすくなります。つるばかりが茂り、芋が大きくならなかったり、収穫量が少なくなったり、全く収穫できないこともあります。さつまいもは痩せた土地でも育つため、肥料、特に窒素肥料の与えすぎには注意が必要です。つるぼけを防ぐためには、窒素成分の少ない肥料を選びましょう。リン酸は実を大きくする効果があります。追肥には、窒素が少なくリン酸が多く配合された肥料を与えると、芋の肥大を促進できます。土壌の状態を把握し、必要最小限の肥料を与えることが、つるぼけを防ぎ、良質なさつまいもを収穫するためのポイントです。

さつまいも栽培では、つる返しは収穫量を左右する重要な作業です。つる返しとは、伸びたつるから地面に根が生えるのを防ぐために、つるを持ち上げて向きを変える作業のことです。さつまいもは、つるから根が出ると、そこから養分を吸収してしまい、芋の成長に必要な栄養が不足する「つるぼけ」という状態になりやすくなります。つるぼけになると、葉やつるばかりが茂り、芋が大きく育ちません。つる返しによって、不要な根の成長を抑制し、養分を芋に集中させることが大切です。植え付けから2ヶ月ほど経ち、つるが伸び始めたら、定期的に丁寧に地面からつるを剥がすようにしましょう。この作業をこまめに行うことで、養分が効率的に芋に供給され、大きく甘いさつまいもを収穫できる可能性が高まります。

さつまいもは比較的丈夫な作物ですが、栽培環境や管理方法によっては病気にかかることがあります。代表的な病気には、黒斑病、立枯病、つる割病、そして近年問題となっている基腐病などがあります。これらの病気は、水はけや風通しの悪い畑、湿気が多い環境で発生しやすい傾向があります。病害を防ぐためには、予防対策が重要です。適切な時期に農薬を使用する、植え付け前に土壌消毒を行う、連作を避け輪作を行う、そして畑の水はけと風通しを良くするといった対策を行いましょう。これらの対策を組み合わせることで、病気のリスクを減らし、健康なさつまいもを育てることができます。

農薬を使用する際は、必ず対象作物（さつまいも）に登録のある製品を選び、ラベルに記載された使用時期、使用回数、希釈倍率などの使用基準を厳守してください。

さつまいもは害虫にも比較的強いとされていますが、油断は禁物です。芋を食べるハリガネムシやコガネムシの幼虫、葉を食べるハスモンヨトウなど、様々な害虫による被害が考えられます。これらの害虫を防ぐには、病気対策と同様に、総合的な対策が有効です。農薬の適切な使用、土壌消毒、輪作の実施、水はけと風通しの確保といった基本的な管理に加え、葉を食害する害虫には、植え付け後の防虫ネットが効果的です。防虫ネットは害虫の侵入を防ぐだけでなく、土壌の乾燥を防ぐ効果も期待できます。また、土壌害虫には、マルチシートを張ることで、害虫が土に卵を産みつけるのを防ぐことができます。これらの対策を組み合わせることで、害虫被害を最小限に抑え、品質の良いさつまいもを収穫できます。

さつまいもの収穫時期は、品質を左右する重要な要素です。一般的に、植え付けから120～140日程度が収穫の目安とされ、多くの地域では10月から11月中旬が適期となります。収穫が早すぎると、芋が十分に成熟せず、味が薄く甘みが少ないさつまいもになってしまいます。逆に、収穫が遅すぎると、芋の形が悪くなったり、繊維質が多く硬い食感になることがあります。大きく育てようと収穫を遅らせすぎるのは避けましょう。土壌温度が9℃を下回る前に収穫を終えることが大切です。土壌温度が低すぎると、芋が寒さで腐ってしまうことがあります。霜が降りる前に収穫を終えるように、天気予報をこまめにチェックし、適切なタイミングを見計らいましょう。収穫後すぐに食べるのではなく、風通しの良い場所で2～3週間ほど保存（キュアリング）することで、デンプンが糖に変わり、より甘く美味しくなります。

さつまいもの栽培中、いつもと違う様子に気づいても、諦めるのはまだ早いです。適切な対応をすれば、収穫までこぎつけられる可能性は十分にあります。ここでは、葉の状態から生育状況を判断し、具体的な対策を解説します。

さつまいもの葉が全体的に黄色くなってきたら、「立枯病」か「栄養不足」が考えられます。病気でなければ、まだ挽回可能です。さつまいもは痩せた土地でも育ちますが、生育中に必要な栄養素が不足すると、葉が黄色くなることがあります。特に、窒素以外の栄養バランスが重要です。この場合は「追肥」で栄養を補給し、生育を助けましょう。「つるぼけ」を防ぐために、窒素分の少ない肥料を選びます。1株あたり10gを目安に、株元に均等に撒き、土と軽く混ぜます。梅雨時期に2回程度行うと効果的ですが、肥料の与えすぎは「つるぼけ」の原因になるので注意が必要です。適切な追肥で、さつまいもは再び元気を取り戻せるはずです。

さつまいもの葉の成長が遅い、葉の色が薄いなど、生育が思わしくない場合も、栄養不足が考えられます。まずは、以前にお伝えした「栽培失敗の原因」（低温、排水不良、窒素過多など）に当てはまらないか確認しましょう。当てはまらない場合は、砂地やプランター栽培など、土壌の保肥力が低い環境で栄養不足になっている可能性があります。このような場合も、「葉が黄色い場合」と同様に追肥が有効です。不足している栄養を補給することで、葉の成長を促し、さつまいも全体の生育を改善できます。ただし、肥料の与えすぎには注意が必要です。

さつまいも栽培では、残念ながら回復が難しい「手遅れ」の状態もあります。これは主に収穫時に判断でき、その場合は廃棄せざるを得ません。収穫したさつまいもの表面にひどい傷があったり、黒く変色していたりする場合は、内部までダメージを受けている可能性が高く、回復は見込めません。原因として多いのは、ハリガネムシやコガネムシの幼虫による食害です。これらの害虫が芋を食べることで傷口から細菌が侵入し、腐敗や変色を引き起こします。また、収穫時は綺麗に見えても、貯蔵中に腐敗が進むこともあります。腐敗が進み、黒く変色したり異臭がする場合は、安全のためにも食べずに廃棄しましょう。

さつまいもは比較的育てやすいと言われますが、良質なさつまいもをたくさん収穫するためには、ただ植えるだけでは不十分です。いくつかの重要なポイントをきちんと押さえておく必要があります。これらの栽培のコツを事前に把握し、実践することで、初心者の方でも美味しいさつまいもを収穫できる可能性が高まります。ここでは、失敗を回避し、成功に導くための具体的な対策について解説します。より詳しい育て方については、専門の記事も参考にしてください。

さつまいも栽培において、最も重要な要素の一つが植え付け時期です。さつまいもは寒さに非常に弱いため、まだ寒い時期に植えてしまうと、苗がうまく根付かずに生育不良となり、栽培の失敗につながることがあります。最適な植え付け時期は、平均気温が18℃以上、地温が15℃以上で安定し、霜の心配がなくなった頃です。多くの地域では、5月中旬から6月上旬が適期とされています。植え付け時期が多少遅れても、気温が十分に上がってから植える方が、苗への負担が少なく、健全な生育を促せます。気象状況をよく確認し、最適なタイミングで植え付けを行うことが、安定した収穫を得るための第一歩です。

さつまいも栽培を成功させるためには、健康で活力のある苗を選ぶことが大切です。良い苗を選ぶことで、その後の生育が順調に進み、豊かな収穫につながります。苗を選ぶ際に重要なポイントは以下の6点です。まず、「節間が短い」苗を選びましょう。節間が短い苗は、養分が効率よく芋に蓄積されるため、大きな芋が育ちやすい傾向があります。次に、「つるが太い」ことも重要です。つるが太い苗は、光合成能力が高く、多くの養分を作り出せるため、健全な生育が期待できます。さらに、「葉が厚い」苗もおすすめです。葉が厚い苗は、病害虫への抵抗力があり、乾燥にも強い傾向があります。葉の色は「葉の色が濃い」緑色のものが理想的です。葉の色が薄い苗は、栄養不足で生育が遅れる可能性があります。もちろん、「病害虫がない」清潔な苗を選ぶことは最も基本的なことです。病気に感染した苗を植えると、畑全体に病気が広がる恐れがあります。最後に、「萎れていない」、みずみずしい苗を選びましょう。萎れた苗は、植え付け後の活着が悪く、初期生育に影響が出ることがあります。これらのポイントに注意して健康な苗を選ぶことが、さつまいも栽培成功への第一歩となります。

さつまいもを元気に育て、たくさん収穫するためには、適切な土作りが非常に重要です。土は、さつまいもが根を張り、養分を吸収するための「家」のようなものです。その環境が快適でなければ、さつまいもは十分に育ちません。さつまいもの土作りのポイントは以下の3点です。まず、さつまいもは「日当たりと風通しが良く、やや痩せた土地」を好むことを理解しましょう。肥沃すぎる土地は、「つるぼけ」という、葉やつるばかりが茂って芋が育たない現象の原因になるため、注意が必要です。次に、さつまいもは「多湿を嫌うため、排水性を良くするために高畝で育てる」ことが大切です。畝を30cm程度の高さにすることで、雨水がスムーズに流れ、根が浸水するのを防ぎます。特に水はけの悪い畑では、有機物を混ぜ込んで土壌構造を改善し、通気性を高めることが重要です。さらに、植え付け前に土を深く耕し、ふかふかの状態にすることで、根が伸びやすくなり、養分を効率的に吸収できます。土壌酸度はpH5.5～6.0の弱酸性が理想的です。これらの土作りを行うことで、さつまいもが快適に成長できる環境を整え、大きく美味しい芋の収穫につなげることができます。

さつまいもは、肥料が少なくても育ちやすい作物です。そのため、肥料を与えすぎると、葉や茎ばかりが成長してしまい、芋が大きくならない「つるぼけ」という状態になることがあります。特に、肥料に含まれる窒素が多いと、つるぼけになりやすいので注意が必要です。以前に肥料をたくさん使った畑では、肥料を与えなくても良い場合があります。さつまいも専用の肥料は、窒素が少なく、芋の成長を助けるリン酸が多く含まれているのでおすすめです。土の状態をよく見て、肥料を控えめにすることが、つるぼけを防ぎ、おいしいさつまいもを収穫する秘訣です。

土作りと苗の準備ができたら、苗を植え付けます。さつまいもの植え付け時期は、気温が18℃以上になる5〜6月頃が最適ですが、早すぎたり遅すぎたりするとうまく育ちません。植え付け方法には、主に3つの方法があり、それぞれに特徴があります。苗の長さや、収穫したい芋の大きさ、量などを考慮して、最適な方法を選びましょう。

水平植えは、苗を地面とほぼ同じ高さになるように植え、葉だけを地面から出す方法です。茎を深く植えすぎると、地中の温度が低いために成長が遅れることがあるため、深さ10cm程度を目安に植えましょう。この方法では、比較的同じくらいの大きさの芋を収穫しやすいというメリットがあります。

船底植えは、水平植えと同じように葉だけを出し、茎を土に埋める方法ですが、苗の中央部分が両端よりも低くなるように、緩やかなカーブを描くように植えます。この船のような形にすることで、水平植えよりもたくさんの芋を収穫できる傾向があります。収穫量を増やしたい場合に適した植え方です。

垂直植えとは、さつまいもの苗を植え付ける際に、苗の根元部分を土に埋め、苗が地面から真っ直ぐに立つようにする方法です。水平植えや船底植えは、ある程度の長さがある苗に適していますが、もし短い苗しか用意できなかった場合には、垂直植えが特に推奨されます。垂直植えの利点としては、収穫できるさつまいもの数は他の植え方と比較すると少ないものの、一つ一つの芋が大きく成長しやすいという点が挙げられます。そのため、量よりも質を重視し、大きく良質な芋を少しだけ収穫したい場合に適した方法と言えるでしょう。

これらの植え方について理解し、ご自身の栽培環境や目的に合わせて適切な方法を選ぶことが、さつまいも栽培を成功させるための鍵となります。

さつまいもの安定的な収穫のためには、病気対策は欠かせない管理作業です。すでに触れたように、黒斑病、立枯病、つる割病、そして近年被害が拡大している基腐病など、様々な病気が存在し、特に畑の排水性や通気性が悪い、湿気の多い環境で発生しやすくなります。これらの病気を予防するためには、事前の対策が非常に重要です。具体的には、適切な時期に農薬を散布する、植え付け前に土壌消毒をしっかりと行う、連作障害を避けるために数年ごとに異なる種類の作物を栽培する輪作を実施する、そして畑の排水性と通気性を常に良好に保つといった対策が挙げられます。さらに、日頃からさつまいもの状態を注意深く観察し、病気の兆候を早期に発見することが大切です。もし病気に感染した株を見つけた場合は、速やかに畑から取り除くことで、他の健康な株への感染拡大を防ぎ、被害を最小限に抑えることができます。

さつまいもは比較的、病害虫に強い作物とされていますが、決して油断はできません。イモを食害して収穫物の品質を低下させるハリガネムシやコガネムシの幼虫、葉を食害して光合成を妨げるハスモンヨトウなど、様々な害虫による被害が報告されています。これらの害虫に対する対策は、病気対策と共通する部分が多く、総合的なアプローチが効果的です。具体的には、適切な農薬の散布、土壌消毒、連作を避けるための輪作、そして畑の排水性と通気性の改善といった基本的な管理が重要となります。加えて、葉を食べる害虫に対しては、苗を植え付けた後に防虫ネットを設置することが非常に有効です。これにより、害虫の侵入を物理的に防ぐだけでなく、土壌の乾燥を防止する効果も期待できます。また、イモを食害する土壌害虫に対しては、畑の表面にマルチシートを敷くことで、害虫が土中に卵を産み付けるのを防ぐ効果が期待できます。これらの対策を組み合わせることで、害虫による被害を最小限に抑え、高品質なさつまいもの収穫を目指すことが可能です。

美味しいさつまいもを収穫するためには、収穫時期を見極めることが非常に大切です。一般的に、さつまいもの収穫時期は、植え付けから120日から140日後が目安とされています。そのため、植え付けから120日程度経過したら、試しに数株を掘り起こしてみることをおすすめします。試し掘りで、芋が十分に成長し、適切なサイズになっていることを確認できたら、1週間から2週間以内に本格的な収穫を行いましょう。収穫が遅れてしまうと、芋の形が悪くなるだけでなく、地中で成熟が進みすぎて、筋が多くなり硬い食感になってしまうことがあります。また、大きく育てるために収穫を遅らせすぎるのも好ましくありません。収穫時期は、土壌温度が9℃を下回る前に完了させることが重要です。温度が低すぎると、さつまいもが寒さで腐ってしまう可能性があります。霜が降りる前に収穫を終えるようにしましょう。

収穫作業は、土が乾燥している状態で行うのが理想的です。土が湿っていると、芋に土が付きやすく、傷つきやすくなるため、晴天が数日続いた後に行うと良いでしょう。収穫する際には、まず地表に出ているつるを事前にカットしておくと、作業がスムーズに進みます。次に、茎の根元をしっかりと握り、土の中から一気に引き抜くと、芋を傷つけずに収穫できます。収穫したさつまいもは、すぐに食べるのではなく、風通しの良い場所で2週間から3週間ほど保存（キュアリング）することで、デンプンが糖に変わり、より甘く美味しくなります。

さつまいも栽培において、近年、深刻な問題となっているのが「基腐病」です。2018年に国内で初めて確認されて以降、その被害は急速に拡大しており、安定したさつまいも生産のためには、この病気の症状と対策をしっかりと理解しておくことが重要です。

基腐病は、まずさつまいもの茎の根元部分が黒く変色することから始まります。病気が進行すると、地上に出ている葉が紫色や黄色に変色し、次第に枯れていきます。最終的には、茎全体が黒く腐って枯れ、地中のイモも腐敗し、収穫できなくなるという深刻な被害をもたらします。この病気の原因は、土の中にいる病原菌（一種の疫病菌）です。この菌は非常に感染力が強く、一度発生すると畑全体に急速に広がり、大きな被害につながる可能性があります。特に、湿度が高い場所や、すでに病原菌が存在する土壌、感染した苗を使った場合に発生しやすいです。畑に病原菌を持ち込まないことが、予防の第一歩となります。

基腐病の予防で最も大切なことは、病原菌を畑に持ち込まないこと、そして土壌中の菌の数をできるだけ減らすことです。苗を購入する際には、信頼できる種苗店で、健康で病気のない苗を選ぶことが重要です。栽培中は、適切な時期に農薬を散布し、病原菌の活動を抑えます。また、畑の排水性を良くすることも大切です。水はけが悪いと病原菌が繁殖しやすいため、畝を高くしたり、有機物を加えて土壌を改良したりするなどの対策が効果的です。収穫後には、土壌消毒を徹底的に行い、畑に残った病原菌を死滅させることが非常に重要です。もし基腐病が発生してしまった場合は、すぐに病気になった株を畑から取り除き、適切に処分してください。病原菌が畑に残らないように、枯れた葉や茎なども完全に除去し、焼却処分するなどして、感染源を徹底的に排除することが、被害の拡大を防ぐために不可欠です。

さまざまな対策をしてさつまいもを育てても、収穫してみたら「思っていたより小さかった」ということがあるかもしれません。しかし、小さいからといって諦める必要はありません。小さいさつまいもには、そのサイズならではの魅力と、さまざまな活用方法があります。ここでは、小さいさつまいもの味や、おすすめの使い道をご紹介します。

小ぶりなさつまいもだからといって、味が落ちるわけではありません。むしろ、大きなものと遜色なく美味しく食べられる場合が多いです。ですから、小さいからと諦めずに、積極的に料理に活用することをおすすめします。逆に、大きすぎるさつまいもは、土の中でひび割れたり、水分が抜けてパサパサになったりすることがあります。その点、小さいさつまいもは、しっとりとした食感や、凝縮された甘さを楽しめる可能性を秘めているのです。収穫時に小さくても、味や品質について心配する必要は全くありません。

小さいさつまいもは、そのサイズを活かして、様々なお菓子や料理に利用できます。手軽に作れて、見た目も可愛らしいレシピが特におすすめです。ここでは、おすすめの活用法を3つご紹介します。

これらのレシピに共通するのは、小さいさつまいもを「丸ごと使う」ことで、その愛らしい見た目と手軽さを最大限に引き出す点です。シンプルな味付けでも、さつまいも本来の甘みと美味しさが際立ちますので、ぜひ色々な料理に挑戦してみてください。

さつまいもは、乾燥、高温、そして病害虫に対する抵抗力が比較的強く、家庭菜園初心者でも美味しい収穫を期待できる作物です。しかし、「育てやすい」という言葉を鵜呑みにして油断すると、収穫に失敗したり、期待したほどの品質にならなかったりすることもあります。栽培成功の秘訣は、何よりもまず「適切な植え付け時期」を守ることです。寒い時期に植え付けると生育が悪くなり、収穫期間も短くなってしまいます。地域の気候を考慮し、焦らずに最適な時期を選びましょう。また、丈夫で節間が短く、太い苗を選ぶことも重要です。畑の「排水性と通気性」を良くすることも非常に重要で、日当たりと風通しの良い場所に高畝を作ることが効果的です。さらに、さつまいもは肥料が少なくても育つため、窒素肥料の与えすぎによる「つるぼけ」に注意が必要です。肥料は控えめに、芋の肥大を促進するリン酸を意識して施肥しましょう。伸びたつるが地面に根を張らないように「つる返し」を忘れずに行い、養分を芋に集中させることが大切です。植え付け方法には、水平植え、船底植え、垂直植えなどがあり、目的に応じて選ぶことで収穫量や品質が変わります。病害虫対策も怠らず、日々の観察で早期発見と適切な対処を心がければ、初心者でも美味しく高品質なさつまいもを収穫することは十分に可能です。収穫時期を見極め、つるを切り、丁寧に芋を掘り出すことも大切です。これらのポイントを実践することで、きっと満足できるさつまいも栽培ができるでしょう。

さつまいも栽培でありがちな失敗の原因としては、気温が低い時期や遅すぎる時期の植え付けによる生育不良、畑の排水性・通気性の悪さ、土壌中の窒素過多による「つるぼけ」、適切な「つる返し」を怠ること、黒斑病や基腐病などの病気や、ハリガネムシなどの害虫の発生、そして収穫時期の判断ミスなどが挙げられます。これらの原因を理解し、適切な対策を講じることが成功への近道です。

さつまいもの葉が黄色くなる原因として考えられるのは、主に立枯病、または栄養不足です。病気ではなく、もし栄養不足が原因と考えられる場合は、まだ対応できる可能性があります。葉ばかりが生い茂る「つるぼけ」を防ぐために、窒素分の少ない化成肥料を、一株あたり約10gを目安に、株の周辺に撒いて土と軽く混ぜる「追肥」を試してみましょう。梅雨の時期に2回程度行うのが目安ですが、肥料の与えすぎには十分注意してください。

「つるぼけ」とは、土の中の窒素分が過剰になることで、さつまいもの葉やつるばかりが過剰に成長し、地中の芋に栄養が十分にいきわたらなくなる状態を指します。予防のためには、まず肥料、特に窒素肥料の与えすぎに注意することが大切です。さつまいもは比較的やせた土地でも育つため、肥料は控えめに与えるようにしましょう。また、芋の成長を促進する効果のある、リン酸を多く含む肥料を選ぶのも有効です。さらに、伸びたつるが地面に根を張るのを防ぐため、定期的に「つる返し」を行うことも効果的な対策となります。

さつまいもの収穫時期は、苗を植え付けてからおよそ120日から140日後が目安とされています。多くの地域では、10月から11月中旬頃が収穫の最盛期となります。収穫時期が早すぎると、さつまいもの風味が十分に引き出されず、味が落ちてしまいます。逆に、収穫が遅すぎると、形が悪くなったり、繊維質が増えて硬くなったりすることがあります。特に、土壌の温度が9℃を下回る時期まで収穫が遅れると、さつまいもが寒さによって傷み、腐ってしまう可能性もあります。試し掘りを行い、芋の生育状況を確認しながら、最適なタイミングで収穫を行うようにしましょう。霜が降りる前に収穫を終えるのが理想的です。

基腐病は、2018年に初めて確認されたさつまいもの病害で、地面に接している茎の根元部分が黒く変色し、葉が紫色や黄色に変色してしおれていき、最終的には茎全体が枯れて芋が腐ってしまうという症状を引き起こします。原因は土壌に生息する病原菌で、非常に伝染力が強いのが特徴です。予防策としては、病気に感染していない健康な苗を選ぶこと、適切な農薬散布、畑の排水性を改善すること、そして収穫後の土壌消毒を徹底することが重要です。もし基腐病が発生した株を見つけたら、速やかに除去・処分し、枯れた葉や茎などの残骸も畑に残さないように注意しましょう。

さつまいもの苗を選ぶ際には、いくつかの重要なポイントがあります。まず、「節の間隔が詰まっていること」、「茎がしっかりと太いこと」、「葉が肉厚であること」、「そして葉の色が濃い緑色であること」を確認しましょう。さらに、病害虫に侵されておらず、しおれていない新鮮な苗を選ぶことが不可欠です。これらの点に注意して苗を選ぶことで、植え付け後の生育がスムーズに進み、最終的に健康でおいしいさつまいもを収穫できる可能性が高まります。

サイズが小さくても、収穫したサツマイモは美味しく食べられます。むしろ、小ぶりなものの方が、みずみずしく、食感が良い場合もあります。小さいサイズを活かした活用方法として、「丸ごと素揚げ」や「ミニ大学芋」はいかがでしょうか。また、お米と一緒に炊き込んで「サツマイモご飯」にするのもおすすめです。手軽に調理できますし、見た目も可愛らしく仕上がります。