大人数でのパーティーや特別なイベントにぴったりなシートケーキは、その大きさと華やかさで場を盛り上げる存在感抜群のスイーツ。今回は、基本的な作り方から豪華なデコレーションまで、シートケーキの魅力を余すことなくご紹介します。お誕生日会、結婚式、お祝いごとなど、様々なシーンで活躍するシートケーキの世界を一緒に探ってみませんか？
シートケーキとは
シートケーキは、長方形の大きな型で焼き上げる平たいケーキのことで、多くの人で分け合うことを前提とした大型のケーキです。一般的な丸いケーキと違い、カットしやすく配りやすいため、パーティーやイベントでの使用に最適です。表面が平らで広いため、デコレーションの自由度が高く、文字やイラストを描いたり、大胆なデザインを施すことができるのも大きな特徴です。
シートケーキの種類
シートケーキは、主に、スポンジケーキタイプ、チョコレートケーキタイプ、フルーツケーキタイプといった種類が存在します。それぞれに独自の風味や見た目があり、イベントの内容や参加者の好みに合わせて選ぶ楽しみがあります。
スポンジケーキタイプ
スポンジケーキタイプは、軽やかでふんわりとした食感が特徴で、生クリームやフルーツとの相性が抜群です。バニラ風味のプレーン生地をベースに、季節のフルーツを贅沢に使用したり、カラフルなクリームでデコレーションを施すことで、見た目にも華やかな仕上がりになります。お子様から大人まで幅広い年齢層に愛される、まさに定番のシートケーキです。
チョコレートケーキタイプ
チョコレートケーキタイプは、濃厚なチョコレートの風味を存分に楽しめる、チョコレート好きにはたまらないシートケーキです。ココアパウダーやチョコレートを練り込んだ生地は、しっとりとした食感と深いコクが魅力的。チョコレートクリームでデコレーションを施したり、ベリー系のフルーツを合わせることで、甘さと酸味のバランスが絶妙な味わいに仕上がります。
フルーツケーキタイプ
フルーツケーキタイプは、季節のフルーツをふんだんに使用した、見た目も味も華やかなシートケーキです。苺、桃、メロン、キウイなど、カラフルなフルーツを美しく配置することで、まるでアートのような仕上がりに。フルーツの自然な甘さと酸味が、ケーキ全体の味わいを引き立て、さっぱりとした後味が楽しめます。
基本のシートケーキレシピ
材料（28cm×20cm型 1台分）
＜スポンジ生地＞
- 卵…6個
- グラニュー糖…150g
- 薄力粉…150g
- バター…30g（溶かしておく）
- 牛乳…大さじ2
- バニラエッセンス…少々
＜デコレーション用＞
- 生クリーム…400ml
- 砂糖…40g
- お好みのフルーツ…適量
- 食用色素…少々（お好みで）
作り方
① 下準備
- オーブンを170℃に予熱しておく。
- 型にクッキングシートを敷く。
- 薄力粉をふるっておく。
② 生地作り
- 卵を卵黄と卵白に分け、卵白はしっかりとメレンゲを作る。
- 卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまで泡立てる。
- メレンゲに残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
- 卵黄生地にメレンゲの1/3を加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加える。
- ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜる。
- 溶かしバターと牛乳、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。
③ 焼成
- 生地を型に流し入れ、表面を平らにする。
- 170℃のオーブンで15〜20分焼く。
- 竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
- 粗熱が取れたら型から取り出し、完全に冷ます。
④ デコレーション
- 生クリームに砂糖を加えて八分立てにする。
- 冷めたスポンジ生地にクリームを塗り広げる。
- お好みのフルーツを美しく配置する。
- 食用色素でクリームに色をつけ、文字やイラストを描く。
デコレーションのコツ
均等なクリーム塗り
シートケーキの美しさは、均等に塗られたクリームにあります。パレットナイフを使って、表面を平らに整えることで、プロのような仕上がりになります。端から端まで同じ厚さになるよう、丁寧に作業することが大切です。
色彩豊かなデザイン
大きな表面を活かして、カラフルなデザインを施すのがシートケーキの醍醐味です。食用色素を使ってクリームに色をつけたり、様々な色のフルーツを組み合わせることで、見る人を驚かせるような華やかなケーキに仕上がります。
文字やメッセージ
シートケーキの広い表面には、お祝いのメッセージや名前を書くことができます。絞り袋を使って丁寧に文字を描いたり、チョコレートプレートを使ってメッセージを添えることで、より特別感のあるケーキになります。
シートケーキの保存方法
シートケーキは、適切な方法で保存することで、美味しさを長く保つことができます。ここでは、保存する際の注意点をご紹介します。
冷蔵保存
シートケーキの保存は、冷蔵が基本です。大きなサイズのため、乾燥しないようにラップでしっかりと覆うか、蓋つきの大きな容器に入れてください。冷蔵保存の場合、2日から3日を目安に食べきるのがおすすめです。
冷凍保存
大きなシートケーキを一度に食べきれない場合は、カットしてから個別に冷凍保存するのが便利です。一切れずつラップで丁寧に包み、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。冷凍保存の目安はおおよそ1ヶ月です。解凍する際は、冷蔵庫で時間をかけて解凍すると、より美味しくいただけます。
シートケーキのカット方法
等間隔でのカット
シートケーキを美しくカットするコツは、まず全体を見渡して、参加人数に合わせて等間隔に線を引くことです。定規を使って正確に測り、爪楊枝などで軽く印をつけてからカットすると、均等な大きさに切り分けることができます。
清潔なナイフの使用
ケーキをカットする際は、温かいお湯でナイフを温め、都度拭き取りながら使用することで、クリームが崩れずに綺麗にカットできます。特にデコレーションが施されたシートケーキでは、この作業が仕上がりの美しさを左右します。
まとめ
シートケーキは、大勢で楽しむイベントに欠かせない特別なケーキです。基本のレシピをマスターすれば、様々なバリエーションを楽しむことができ、オリジナルのデコレーションで世界に一つだけのケーキを作ることも可能です。オンラインショップを利用して材料を揃える際は、送料、配送方法、返品に関する規約などを事前に確認し、安心してショッピングを楽しみましょう。美味しいシートケーキと共に、素敵な思い出を作ってください。
よくある質問
質問1 シートケーキを作る時、型がない場合はどうすれば良いですか？
シートケーキ専用の型がない場合は、天板にクッキングシートを敷いて四辺を立ち上げることで代用できます。また、市販のアルミ製の使い捨て型を利用するのも便利です。サイズが大きめの耐熱容器でも代用可能ですが、オーブンに入るサイズかどうか事前に確認することが大切です。
質問2 デコレーション用のクリームが緩くなってしまった場合の対処法は？
クリームが緩くなってしまった場合は、冷蔵庫で少し冷やしてから再度泡立てることで、固さを調整できます。また、室温が高い場合は、ボウルの下に氷水を当てながら泡立てることで、クリームの状態を安定させることができます。
質問3 オンラインで材料を購入する際、送料を抑えるコツはありますか？
多くのオンラインストアでは、一定金額以上の購入で送料が無料になるサービスを提供しています。必要な材料をまとめて購入することで、送料を節約できます。また、複数のショップで比較検討し、送料込みの総額で判断することも重要です。冷蔵・冷凍商品がある場合は、配送方法や配送日時の指定についても確認しましょう。