秋の味覚として親しまれる柿は、鮮やかな色合いと自然な甘みが魅力。離乳食にも取り入れたい食材ですが、「いつから与えて良いの？」「どんな調理法が良いの？」と疑問に思う方もいるかもしれません。この記事では、離乳食における柿の開始時期を初期・中期・後期別に詳しく解説。それぞれの時期に合わせた簡単レシピや、アレルギーなどの注意点もご紹介します。柿を上手に取り入れて、赤ちゃんの成長をサポートしましょう。
柿はいつから食べられる？
柿は、お子様が離乳食をスタートする生後5～6ヶ月頃から食べさせることができます。ただし、柿にはタンニンという成分が含まれており、これが渋みのもとになるため、初めて柿を口にする赤ちゃんは、その味に抵抗を感じるかもしれません。赤ちゃんの様子をよく観察しながら、少しずつ試していくようにしましょう。
離乳初期からOK！加熱すると甘みと柔らかさがアップ
柿は離乳食の初期段階から与えることができます。加熱することで、柿本来の甘さが増し、果肉も柔らかくなるため、赤ちゃんにとってより食べやすい状態になります。特に離乳食を始めたばかりの頃は、衛生面への配慮も考慮して、加熱調理をおすすめします。
与える量の目安
初めて柿を与える際は、ごく少量からスタートしましょう。まずは赤ちゃん用のスプーンにほんの一口程度から試し、様子を見ながら徐々に量を増やしていくのがおすすめです。柿の甘さは赤ちゃんにとって魅力的なため、ついつい与えすぎてしまわないように注意が必要です。1日に与える野菜と果物の合計量については、厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」などを参考にしてください。
時期別の固さと量の目安
お子様の成長に合わせて、柿の固さや大きさを調整しましょう。目安は以下をご参照ください。
離乳食時期 柿の固さ・形状の目安
- 離乳食初期（5～6ヶ月頃） すりおろした状態
- 離乳食中期（7～8ヶ月頃） 2～3mm角のみじん切り
- 離乳食後期（9～11ヶ月頃） 5mm角に刻むか、スティック状
- 離乳食完了期（1歳～1歳6ヶ月頃） 約1cm角に切るか、スティック状にして与えてみましょう。食べにくそうな場合は薄くスライスし、硬ければ電子レンジで軽く加熱すると食べやすくなります。
柿の下ごしらえと調理のポイント
柿はそのまま食べても美味しい果物ですが、加熱することでより安心してお子様に与えられ、甘さも引き立ちます。お子様の成長段階に合わせて、丁寧にすり潰したり、小さく刻んだりして調理してください。
下ごしらえのコツ
十分に熟した柿は、おろし器で容易にすりおろすことができます。冷凍保存も可能で、完熟した柿を冷凍しておくと、使いたい時にすぐに調理できて便利です。加熱調理をする際は、すりおろすか細かく切った後、電子レンジや鍋で軽く加熱してください。
柿の栄養と注意点
柿は、ビタミンCやβ-カロテン、カリウム、食物繊維など、お子様の成長に必要な栄養素を豊富に含んでいます。ただし、一度にたくさん食べると消化不良を起こし、便秘の原因となることもありますので、与える量には注意が必要です。また、柿には鉄分の吸収を妨げるタンニンが含まれているため、鉄分を多く含む食品と一緒に与えるのは避けた方が良いでしょう。
柿の優れた栄養
「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるように、柿は非常に栄養価の高い果物です。特に、ビタミンAやビタミンC、ミネラルのカリウム、そして食物繊維が豊富に含まれています。
タンニンの作用と留意点
柿に含まれるタンニンは、鉄分の吸収を妨げる可能性があります。そのため、離乳食でレバーや赤身肉など、鉄分を多く含む食材を使用する際には、柿を与えるタイミングをずらすことをおすすめします。また、体を冷やす作用があるため、過剰な摂取は避けるようにしましょう。
食物アレルギーに関する注意
柿はごくまれに、食物アレルギーを引き起こすことがあります。初めて赤ちゃんに与える際は、ほんの少量からスタートし、できるだけ平日の午前中など、医療機関にすぐにアクセスできる時間帯に試すようにしてください。もしアレルギー症状が現れた場合は、速やかに医師の診察を受けてください。
アレルギーへの対策
初めて柿を試す際は、少量から始め、赤ちゃんの様子を注意深く観察しながら、徐々に量を増やしていきましょう。アレルギー反応が出た場合にすぐ対応できるよう、医療機関を受診しやすい時間帯に与えるのが賢明です。
離乳食レシピ：柿を活用した厳選10品
秋の味覚、柿は、おかずにもおやつにもなる優秀な食材です。離乳食の段階別（中期・後期・完了期）に合わせた、イチオシのレシピをご紹介します。
1．柿のダイスカット＆なめらかペースト【離乳食中期】
加熱によってとろりとした食感が増す柿は、離乳食中期のお子様に最適です。細かく刻んだり、丁寧に裏ごししてペースト状にするのも良いでしょう。そのまま与えるのはもちろん、ヨーグルトに添えても美味しく召し上がれます。使い切れなかった柿は、製氷皿で冷凍保存が可能です。
2．とろける柿ミルクプリン【離乳食中期】
食後のデザートにいかがでしょう。卵やゼラチンを使わなくても、柿に含まれるペクチンの作用で、牛乳や豆乳が自然に固まります。牛乳で作るとやや固め、豆乳で作るとよりなめらかな食感に仕上がります。コンデンスミルクは糖分が多いため、離乳食完了後に試すのがおすすめです。
3．やさしい甘さの柿入りパン粥【離乳食中期】
パンのほぐし方で、全体の粘度が変わります。パンを細かく砕くほど、とろみが強くなるので、お子様の好みに合わせて調整してください。潰したバナナなどを添えれば、デザートとしても楽しめます。
4．柿ヨーグルトソース（離乳食中期）
ヨーグルトの酸味が苦手なお子様も、柿の自然な甘さで美味しく食べられるデザートです。離乳食中期のお子様には、柿を細かく刻んであげると安心です。後期以降は、少し果肉感を残しても良いでしょう。余ったソースは、製氷皿などで小分けにして冷凍保存が可能です。
5．柿としらすの和え物（離乳食中期）
意外な組み合わせですが、栄養満点の一品。柿の優しい甘さと、しらすの塩味が絶妙に調和します。しらすの風味が気になる場合は、熱湯をかけて塩抜きをしてから使用すると食べやすくなります。
6．柿の白和え（離乳食中期～）
上品な味わいの白和えも、離乳食に取り入れてみましょう。絹ごし豆腐を使用することで、なめらかな口当たりになります。離乳食後期以降は、柿の形を少し残して、食感を楽しめるように工夫してみましょう。
7．柿とクリームチーズの和え物（離乳食後期）
柔らかく甘い柿と、クリームチーズの程よい酸味が相性抜群。完熟した柿を使うのがおすすめです。刻んだ柿とクリームチーズを混ぜ合わせるだけで簡単に作れるので、忙しい時にも重宝します。
8．手軽に作れる！柿入りふっくら蒸しパン【離乳食後期向け】
朝食やおやつにぴったりの蒸しパンです。果肉を潰して生地に混ぜ込むことで、柿の風味が苦手な赤ちゃんでも食べやすくなります。離乳食後期のお子様には、食べやすいように一口大にカットしてあげてください。ホットケーキミックスを使用する際は、添加物の少ないものを選ぶか、小麦粉とベーキングパウダーで手作りするのもおすすめです。
9．相性抜群！柿とチーズのミニおやつ【離乳食完了期向け】
柿の優しい甘さとチーズの程よい塩味が絶妙にマッチした、大人も楽しめるおやつです。お子様が召し上がる際は、必ず冷ましてから与えるようにしてください。親子で一緒に、楽しいおやつタイムを過ごしましょう。
10．レンジで簡単！ほっこりお月様蒸しパン【離乳食完了期向け】
りんごの爽やかな酸味が、柿とさつまいもの自然な甘みを引き立てる、栄養満点でおすすめの一品です。おやつとしてはもちろん、朝食にも最適です。
おいしい柿の選び方と保存方法
離乳食に使う柿は、特に品質にこだわりたいですよね。ここでは、おいしい柿の選び方と、鮮度を保つための保存方法をご紹介します。
美味しい柿の見分け方
ムラがなく、全体的に鮮やかなオレンジ色をしているものを選びましょう。ヘタがしっかりとついていて、ヘタの周りが黒ずんでいないものが新鮮です。手に取った時に、見た目よりも重く感じるものがおすすめです。
柿の保存方法
柿は常温で置いておくと、あっという間に柔らかくなってしまいます。赤ちゃんに与えやすい柔らかさにする場合は常温でも良いですが、長持ちさせたい場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。
干し柿は離乳食に利用できる？
甘みが凝縮された干し柿は、離乳食の材料としても活用できます。ただし、表面が硬い場合があるので、離乳食完了期（12ヶ月～18ヶ月頃）以降に細かく切ってから与えましょう。もしくは、中の柔らかい部分だけを取り出し、細かく刻んであげれば、離乳食後期（生後9ヶ月～11ヶ月頃）からでも与えられます。
まとめ
柿は、離乳食初期から取り入れられる栄養豊富なフルーツです。与え方や量に気を付けながら、様々な調理方法で楽しんでみてください。旬の美味しい柿を、赤ちゃんにも味わわせてあげましょう。
離乳食における柿はいつからOK？
一般的に、離乳食を始める初期段階（生後5～6ヶ月）から柿を与えることは可能です。ただし、柿特有の渋み成分が気になる場合もあるため、最初はごく少量から試し、お子様の様子を注意深く観察してください。
柿でアレルギー反応は出る？
ごく稀に、食物アレルギーを引き起こすケースが報告されています。初めて柿を離乳食として与える際は、ほんの少しの量からスタートし、万が一の事態に備えて、医療機関を受診しやすい平日の午前中に与えることをおすすめします。
柿の保存方法について
柿は常温でもある程度保存できますが、より長く鮮度を保ちたい場合は、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保管すると良いでしょう。また、冷凍保存も可能です。