混ぜるだけで即完成！クリームチーズと生クリームで作る絶品チーズクリームレシピ

「今日のおやつ、何にしよう？」そんな時にぴったりの、混ぜるだけであっという間に完成する絶品チーズクリームをご紹介します！クリームチーズと生クリームという、誰もが大好きな組み合わせで作るこのクリームは、想像をはるかに超える美味しさ。特別な材料や難しい工程は一切なし！あっという間に、まるで専門店のような本格的な味わいが楽しめます。パンケーキやスコーンに添えればカフェ風デザートに、焼きたてのパンに塗れば至福の朝食に。さあ、魔法のように簡単なチーズクリーム作り、始めてみませんか？

チーズクリームは、クリームチーズと生クリームを混ぜるだけのシンプルさで、様々な用途に使える万能クリームです。難しいテクニックは不要で、ホイッパーさえあれば誰でも簡単に作れるため、お菓子作りが初めての方にもおすすめです。パンに塗って贅沢な朝食にしたり、タルトやケーキを飾ったり、色々なデザートの材料として活用できます。甘さを調整することで、フルーツや料理にも合わせやすく、幅広いメニューで活躍します。ストックしておけば、急な来客時のおもてなしや、いつもの食事をちょっと豊かにするアイテムとして役立ちます。

ここでは、ご家庭で手軽に作れる、基本のチーズクリームのレシピを詳しくご紹介します。特別な道具は必要なく、ホイッパーひとつで本格的なチーズクリームが作れます。パンに塗るのはもちろん、ケーキのデコレーションなど、様々な使い方ができる万能クリームの作り方を、順を追って説明します。

このチーズクリームの調理時間は約1時間で、比較的短時間で作れます。主な材料はクリームチーズと生クリームなので、費用はおよそ500円程度と経済的です。少し多めに作って冷蔵庫で保存すれば、数日間いろいろな料理に使えるので、コストパフォーマンスも抜群です。手作りの美味しさを気軽に楽しめるのが、このレシピの大きな魅力です。

美味しいチーズクリームを作る上で、欠かせない下準備の一つが、クリームチーズを室温に戻すことです。冷蔵庫から取り出したばかりの冷たいクリームチーズは硬く、他の材料と均一に混ざりにくいため、仕上がりがダマになりがちです。室温に戻すことで、クリームチーズが柔らかくなり、泡立て器で混ぜる際にスムーズに他の材料と混ざり合い、砂糖や生クリームとの乳化を促進します。その結果、舌触りがなめらかで、きめ細かい極上のチーズクリームが出来上がります。調理を始める30分から1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に置いておくのがベストです。もし時間がない場合は、電子レンジの解凍機能を使うか、耐熱容器に入れて湯煎にかける方法もありますが、溶け過ぎにはくれぐれも注意してください。

室温に戻したクリームチーズをボウルに入れたら、まずは泡立て器でクリームチーズだけを丁寧に混ぜほぐし、ダマが完全になくなるまで滑らかに練り上げます。この下処理を丁寧に行うことで、後の材料との混ざり具合が飛躍的に向上します。クリームチーズが十分に滑らかになったら、砂糖を加えて混ぜ合わせます。砂糖がクリームチーズ全体にむらなく混ざり合い、ざらつきが感じられなくなるまで、しっかりと混ぜ続けることが大切です。この段階で、お好みでブランデーやラム酒などの洋酒を少量（大さじ1程度）加えるのもおすすめです。これらの洋酒を加えることで、チーズクリームに奥深い香りと豊かなコクが加わり、より洗練された大人の味わいを演出できます。洋酒の芳醇な香りがチーズの風味をさらに引き立て、忘れられない風味豊かなチーズクリームに仕上がります。

クリームチーズと砂糖がしっかりと混ざり合ったら、いよいよ生クリームを加える工程に入ります。生クリームを一気に加えてしまうのではなく、数回（3～4回）に分けて加えるのが、美味しく仕上げるための重要なポイントです。生クリームを加えるたびに、泡立て器で丁寧に混ぜ合わせます。このように少しずつ加えることで、クリームチーズと生クリームが分離することなく、キメが細かく均一なクリームに仕上がります。特に、生クリームに含まれる乳脂肪分が均一に分散し、口当たりの良い理想的なテクスチャーを作り出すために、この工程は非常に大切です。生クリームを全て加え終えたら、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら泡立てていきます。冷やすことで生クリームが安定し、分離しにくくなります。泡立て器を持ち上げた際に、先端が優しくお辞儀をするような、ソフトクリームのような柔らかいツノが立つ状態が理想的な仕上がりです。泡立て過ぎると、ぼそぼそとした食感になってしまうため、状態を確認しながら慎重に混ぜましょう。この絶妙な泡立て加減こそが、軽くなめらかで、とろけるような極上のチーズクリームを生み出す秘訣です。

この手軽に作れる自家製チーズクリームは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、様々な料理やお菓子にアレンジできる汎用性の高さが魅力です。例えば、焼きたてのパンや香ばしいトーストにたっぷりと塗れば、贅沢な朝食や優雅なブランチが手軽に楽しめます。また、お好みのビスケットやクラッカーに乗せるだけで、おしゃれなカナッペとして、ちょっとしたパーティーやおもてなしの席にもぴったりです。デザートとしては、カップケーキやタルト、ふわふわのシフォンケーキなどをデコレーションするクリームとして使用することで、見た目も華やかになり、味わいに奥深さをプラスできます。旬の新鮮なフルーツと一緒に盛り付ければ、シンプルながらも上品な大人のデザートとして楽しめます。さらに、フルーツサンドの具材として使用すると、普段のサンドイッチがまるでカフェで食べるような特別な一品にグレードアップします。甘さを控えめに調整すれば、スモークサーモンや風味豊かな生ハムといった塩気のある食材とも相性抜群で、おしゃれな前菜としても活用できます。このように、自家製チーズクリームはスイーツからおつまみまで、自由な発想で無限の可能性を秘めているのです。

チーズクリームは、そのままでも十分に美味しく楽しめますが、様々なレシピに取り入れることで、一層奥深い味わいを引き出すことができます。ここでは、チーズクリームを活用した、多彩で人気の高いレシピをご紹介いたします。チーズクリームの魅力を最大限に活かしたレシピです。ぜひ、あなたの食卓を豊かに彩る、お気に入りの一品を見つけてみてください。

苺チーズクリームミルフィーユは、サクサクとした食感のパイ生地と、濃厚なチーズクリーム、甘酸っぱいいちごのハーモニーがたまらない、贅沢なデザートです。アレンジ自在なパイ生地とチーズクリームの相性は抜群。特別な日のデザートにはもちろん、普段のご褒美にも最適です。調理時間は約40分と手軽で、材料費も600円程度で3個作れるため、気軽に本格的な味わいを楽しめます。さらに、1個あたりのカロリーは404kcal、炭水化物24.1g、脂質30.9g、たんぱく質7.1g、糖質22.8g、塩分0.8gと、栄養成分表示も充実しており、美容や健康を気にされる方にもおすすめです。※この栄養成分表示は、レシピに基づいて算出した推定値です。使用する材料により数値は異なります。

苺チーズクリームミルフィーユの作り方を詳しくご説明します。

手順1：パイシートを冷蔵庫から出し、少し柔らかくなるまで室温で解凍します。その後、半分にカットし、さらにそれぞれを3等分に切り分けます。作業を始める前に、オーブンを200℃に予熱しておくと、よりスムーズに調理を進めることができます。また、チーズクリームを作る際は基本のレシピと同様に、クリームチーズを室温に戻しておきます。

手順2：天板にクッキングシートを敷き、切ったパイシートを間隔をあけて並べます。フォークでパイシート全体に小さな穴を均等に開け、表面に溶き卵を薄く丁寧に塗ります。こうすることで、焼き上がりの色味が美しくなり、パイが膨らみすぎるのを防ぐことができます。

手順3：200℃に予熱したオーブンで、パイシートをまず10分間焼き上げます。一度オーブンから取り出し、フォークで軽く押さえることで、より均一に焼き色をつけることができます。その後、再度200℃のオーブンに戻し、こんがりと焼き色がつくまで約5分間焼きます。オーブンの機種によって焼き加減が異なるため、焼き色を見ながら調整してください。

手順4：オーブンから取り出し、ケーキクーラーなどの網の上に乗せて完全に冷まします。こうすることで、パイ生地が湿気らず、サクサクとした食感をキープできます。

手順5：ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで丁寧に混ぜ合わせます。ここで重要なのは、クリームチーズを室温に戻しておくことです。こうすることで、他の材料と混ざりやすくなり、ダマのない、なめらかなクリームに仕上がります。

手順6：別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で角がしっかりと立つまで泡立てます。これがチーズクリームのふんわりとした食感を生み出す秘訣です。

手順7：手順5で作ったなめらかなクリームチーズに、手順6で泡立てた生クリームを少しずつ加えながら、優しく混ぜ合わせます。これにより、苺チーズクリームミルフィーユの主役となる、濃厚でコクがありながらも、口当たりの軽いチーズクリームが完成します。

手順8：冷ましたパイ1切れに対し、チーズクリームを1/6量ずつ丁寧に塗り広げます。その上に、薄くスライスしたいちご1個分を美しく並べます。さらにパイをもう1枚重ねて挟み、その上にもチーズクリーム1/6量を塗り、いちご1個とミントの葉を添えて飾り付けます。同様の手順を繰り返し、計3個のミルフィーユを完成させます。ポイントとして、いちごはヘタを切り落とし、あらかじめスライスしておくと、スムーズに作業を進めることができます。

ずっしりとした食感が魅力のイタリアンプリンは、口に入れた瞬間に広がるチーズの芳醇な香りが特徴です。オーブンで丁寧に蒸し焼きにすることで、他にはない、しっかりとした食べ応えのある食感を実現しました。調理には3時間ほどかかりますが、特別な日のデザートや大切なゲストへのおもてなしに最適な、本格的な味わいです。材料費は500円程度と手頃でありながら、1個あたり241kcal、炭水化物21.4g、脂質14.4g、たんぱく質6g、糖質21.4g、塩分0.2gと、気になる栄養成分もきちんと把握できます。濃厚でありながらも、バランスの取れたデザートとして楽しめます。お手持ちのチーズクリームを活かした手軽なレシピとは一線を画す、チーズそのものの風味を堪能できるデザートとして、ぜひあなたのレパートリーに加えてみてください。

☆カラメル

★プリン液

〇ぬる用

本格的なイタリアンプリンを作るための手順を詳しく解説します。

手順1：事前の準備を丁寧に行いましょう。クリームチーズは冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておくことで、後の工程で他の材料とスムーズに混ざり合い、なめらかな仕上がりになります。プリンを焼くための型には、溶かしバターを薄く均一に塗っておくと、プリンが型から取り出しやすくなります。

手順2：カラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけます。焦げ付かないように注意しながら、鍋を揺すりながら加熱し、全体が均一に色づき、濃い茶色になるまで煮詰めます。好みの色になったら火を止め、熱湯を少量ずつ加えます。カラメルは高温になっているため、熱湯を加える際は、飛び跳ねによる火傷に十分注意してください。完成したカラメルソースは、準備しておいた型に手早く流し込み、冷蔵庫で約20分間冷やし固めます。

手順3：プリン液のベースを作ります。別の鍋に牛乳、生クリーム、そして砂糖の半量（45g）を入れ、焦げ付かないように混ぜながら中火で温めます。鍋の縁に小さな泡が立ち始めたら火を止めます。より甘いプリンがお好みの場合は、ここで砂糖の量を10～20g程度増やして調整してください。また、このタイミングでオーブンを160℃に予熱しておくと、後の作業がスムーズに進みます。

手順4：プリン液を仕上げます。ボウルに室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで丁寧に混ぜます。残りの砂糖（45g）を加え、さらに混ぜ合わせます。クリームチーズが完全に滑らかになったら、溶き卵を少しずつ（3回程度に分けて）加え、その都度、均一になるように混ぜ合わせます。卵がしっかりと混ざったら、手順3で作った牛乳と生クリームの混合液を、少しずつ加えながら混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり合ったら、よりなめらかな食感にするために、こし器で濾しながら型にゆっくりと流し込みます。

手順5：プリンを焼き上げます。天板にキッチンペーパーなどを敷き、その上にプリン液を流し込んだ型を置きます。型の高さの約2cm程度まで、天板にお湯（分量外：適量）を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで約40～50分間、じっくりと蒸し焼きにします。焼き加減を確認するには、型を軽く揺すってみてください。プリンの中央部分だけが大きく揺れる場合は、まだ焼きが足りません。全体が均一に揺れるようであれば、焼き上がりです。オーブンから取り出したら、粗熱を取り、冷蔵庫で2時間以上、しっかりと冷やし固めます。型から取り出す際は、型の底を湯煎などで軽く温めると、スムーズに取り出すことができます。

手作りチーズクリームは、クリームチーズと生クリームを混ぜるだけで完成する、用途が広く使い勝手の良いクリームです。基本の作り方としては、まず常温に戻したクリームチーズを丁寧に混ぜてなめらかにし、お好みで砂糖やリキュールを加えて風味付けをします。その後、生クリームを少しずつ加えながら、角が優しく立つ程度まで泡立てれば出来上がりです。この万能クリームは、パンに塗るのはもちろん、タルトやケーキのデコレーション、フルーツサンドのフィリングとしても大活躍。さらに、今回ご紹介した「苺チーズクリームミルフィーユ」のように、特別なレシピに取り入れることで、その美味しさを最大限に引き出すことができます。サクサクのパイ生地、濃厚なチーズクリーム、そして甘酸っぱいいちごの三重奏が楽しめる、ちょっと贅沢なデザートです。また、チーズの風味を存分に味わえる「しっかり食感！イタリアンプリン」もおすすめです。オーブンでじっくり焼き上げる、ずっしりとしたプリンは、特別な日のデザートやおもてなしにぴったり。チーズクリームは、甘さの調整も可能なので、甘いデザートだけでなく、塩味を効かせた前菜にも応用できます。ぜひ、これらの簡単な基本レシピをマスターして、いつもの食卓や特別な日の食卓に、手作りの美味しさと華やかさを添えてみてください。

適切に保存すれば、冷蔵庫で2～3日程度は美味しくいただけます。保存する際は、清潔な密閉容器に入れ、なるべく空気に触れないように注意しましょう。冷凍保存も可能ですが、解凍すると風味が損なわれることがあるため、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。

はい、必ず常温に戻してください。冷たいクリームチーズは固いため、他の材料と均一に混ざりにくく、ダマになる原因になります。常温に戻すことで、滑らかで美しいチーズクリームを作ることができます。調理を始める30分から1時間前に冷蔵庫から取り出しておくと良いでしょう。

泡立て器を持ち上げた時に、先端が軽くお辞儀をするくらいの、ソフトクリームのような状態がベストです。泡立てすぎると分離してボソボソになることがあるので注意が必要です。生クリームを冷やした状態で泡立てると、より安定した状態に仕上がります。

もちろん可能です。レシピの砂糖の分量を調整することで、お好みの甘さに近づけることができます。甘さを抑えれば、フルーツだけでなく、塩味のある料理にも合わせやすくなります。

生クリームを一気に加えてしまったり、過剰に混ぜてしまうと分離の原因になります。もし分離してしまったら、少量の生クリームか牛乳を少量ずつ加えながら、ゆっくりと混ぜ直してみてください。完全に元の状態に戻すのが難しい場合もありますのでご注意ください。