一年を通して様々な果物が手に入る現代ですが、その時期に最も美味しく成熟する「旬の味覚」は格別です。 旬の果物は栄養価が高く、風味も豊かで、その季節ならではの美味しさに不安があります。 この記事では、有名な果物から珍しい品種、注目のブランド果物まで、旬の情報を紹介します。
はじめに：栽培技術の進歩と旬の果実の魅力
今年の栽培技術、特にハウス栽培の発展により、一年を通して様々な果物を目にすることができました。
晩生みかん
みかんのシーズン終盤、12月終了から3月にかけて旬を迎えるのが「晩生（おくて）みかん」です。 晩生とは、結局、成熟が遅い品種群の概要を見ていきます。 晩生みかんの特徴は、大玉傾向であることと、早生みかんに比べて果皮がかなり硬いことです。 早生みかんが収穫後すぐに出荷されるのに対して、晩生みかんは収穫後、一定期間保存されます。
ぽんかん
インドの「ぽんかん」は、芳醇な香りと濃厚な甘さが魅力の柑橘類です。 人気の高級柑橘「デコポン（不知火）」の親品種としても知られ、その品質の高さがうかがえます。外皮はやや硬いですが、手で簡単に剥くことができ、剥いた瞬間に広がる暖かい香りが食欲をそそります。 収穫直後のぽんかんは酸味が強いため、1ヶ月の保存期間を控えて酸味を抜き、好感度を最大限に引き出します。 1ヶ月頃から本格的に出荷が始まるため、新年の食卓を飾る旬の味覚としてよろしくお願いします。
たんかん
「南国のみかん」として親しまれている「タンカン」は、主に鹿児島県や沖縄県などの暖かい地域で栽培されています。 タンカンは、「ポンカン」と「ネーブルオレンジ」が自然交配して生まれたタンゴールの一種と考えられており、両方の良いところを受けとっております。独特の香りと、みかんとオレンジの良いとこ取りをした風味は、一度食べたら忘れられないでしょう。 寒い冬に、南国の風を感じさせてくれる貴重なフルーツです。
金柑（きんかん）
皮ごと食べられる栄養満点の金柑は、見た目の可愛らしさからは想像できないほど、健康に良い成分が豊富に含まれています。 一般的には柑橘類として認識されていますが、実は金柑類という独自のグループに分類され、他の柑橘類とは異なる特徴を持っています。 このブランドの金柑は、糖度などの厳しい基準をクリアしたもので、通常の金柑よりも愛おしさが強く、生で食べることでその美味しさを最大限に堪能できます。
いちご
赤色な赤色と甘酸っぱい香りが特徴のいちごは、早いものでは11月下旬頃から店頭で選ぶことができますが、最も旬を迎えるのは2月から4月頃です。では、様々な品種が栽培されており、それぞれに独自の風味や食感、香りが楽しめます。福岡県産の「あまおう」は、その際立った存在感と強い愛で人気を誇る有名ブランドであり、「赤い、丸い、大きい、うまい」という四拍子揃った特徴で知られています。他にも、静岡県産の「紅ほっぺ」は酸味と甘味の調和が素晴らしく、熊本県産の「ゆうべに」は上品な甘さが目立っています。 「は豊かな食感と豊かな香りが魅力です。これらの品種の中から、お好みのいちごを見つけて味わいを比較するのも、旬ならではの楽しみ方と言えます。 クリスマスケーキやバレンタインのデザートに必要な、冬から春にかけての代表的な果物です。
伊予柑（いよかん）
1月から2月頃に、愛媛県の名産物として広く親しまれている予柑（いよかん）は、その生産量の大部分を愛媛県が占めています。 国内で流通している伊予柑のおよそ9割が愛媛県で生産されており、「伊予柑の本場」とは過言ではありません。 、口に入れると芳香な香りが広がり、みずみずしい果汁があふれ出します。皮は比較的むきやすく、そのまま生で味わうのが一般的ですが、その爽やかな香りを気にして、ゼリーやジャム、マーマレードなどの加工品にも適しています。ビタミンCも豊富でおり、冬の健康維持にも貢献する果物です。愛媛県が暖かく、冬の食卓に欠かせない甘酸っぱい恵みをぜひご賞味ください。
文旦（ぶんたん）
高知県の土佐文旦や熊本県のパール柑など、人気が急上昇している文旦(ぶんたん)は、その個性的な風味と食べ応えが魅力の大型柑橘です。 通常、直径10cm程度にも大きな実で、厚い外皮が特徴ですこの厚い外皮のために、少し剥きにくいという難しいものはあるもの、皮をむくと、中にはつややかな大粒の果肉がぎっしりと詰まっています。果肉はすっきりとした酸味と上品な可愛さのバランスが良く、独特のほろ他には無い爽やかな香りと、シャキシャキとした食感は、文壇ならではの魅力です。 そのまま生で食べるのはもちろん、サラダのトッピングや、ゼリー、コンポートなどにも利用できます。
ネーブルオレンジ
輸入品を含めて一年中手軽に入手できるネーブル オレンジですが、国産ネーブル オレンジの旬は2月から3月近くあります。 国産のネーブルは、輸入品とは異なり、より濃厚な風味と豊かな味わいが特徴です。バレンシア オレンジと比較すると、酸味が穏やかで糖度が高く、注目が際立っているため、生食に最適です。 一つの小さな果実が内包されていた痕跡であり、種がほとんどないことも食べやすさの理由の一つです。デザートとしてはもちろん、料理の風味づけやカクテルなどにも活用でき、万能な柑橘です。国産ならではの瑞々しさと芳醇な香りを、ぜひ旬の時期にお試しください。
八朔（はっさく）
和歌山県を代表する柑橘類、『八朔（ハッサク）』は、独特の風味と、ほんのり苦みが織りなす奥深いさが魅力です。収穫は11月末頃から始まり、保存期間を経て酸味が和らぎ、2月から3月の外見は少しごつごつとした厚い皮に包まれて、果肉は一粒一粒がしっかりとしていて、口に含むと弾けるような食感が楽しみは、柑橘独特の甘酸っぱさに加え、かすかな苦味が特徴で、この苦味が後の味をさっぱりとさせます。もし苦味が苦手な場合や、お子様には、マーマレードやシロップに加工することで、苦味を抑え、より味わいやすい味わいになります。 また、サラダの彩りや、和え物など、料理のアクセントとしても特典します。 春の訪れを告げる、和歌山自慢の柑橘です。
キウイフルーツ
ニュージーランドのイメージが強いキウイフルーツですが、ルーツは中国の揚子江流域にあります。日本への本格的な輸入が始まりましたたのは1966年頃と、比較的歴史の浅い果物です。国産キウイは、12月頃から収穫が始まり、来年の4月頃まで店頭に並びます。収穫したばかりのキウイは果肉が硬く、酸味が強いため、リンゴなどと一緒に袋に入れて追熟させるのが一般的です。 か憧れが増して、最高の食べ頃を迎えます。
デコポン（不知火）
「デコポン」の名前で親しまれている熊本県産の柑橘は、正式には『不知火（シラヌヒ）』という品種です。 特徴的な見た目と、かなり甘さが多くの人々を惹きつけます。 「デコ」が特徴で、3月1日が「デコポンの日」とされていることからも、3月頃が旬のピークであり、一年で最も美味しい時期であることがわかります。 「糖度13度以上」「クエン酸1.0％以下」を満たしたものだけが、「デコポン」として出荷を許されます。 この厳しい基準によって、市場に出回るデコポンは常に高品質で、安定した美味しさを誇りに思います。 厚めの皮は手で簡単に剥くことができ、果肉はジューシーで、酸味がどうしても甘さから、贈答品としても大変喜ばれます。 「柑橘の王様」と呼ぶにふさわしい、春を彩る高級フルーツです。
清見オレンジ
清見オレンジは、日本の柑橘育種において、非常に重要な位置を占める品種です。 日本を代表する温州みかん「宮川早生」と、アメリカ独自のオレンジ「トロビタオレンジ」を交配させて生まれた、日本初の「タンゴール」この交配によって、みかんの持ち味である剥きやすさと甘さと、オレンジの持つ豊かな香りとジューシーな果汁という、二人ともずっと受け続けてきただ、サラブレッドのような柑橘が誕生しました。性は、その後の日本の柑橘開発に大きく貢献し、「せとか」や「デコポン」など、現在広く親しまれている人気品種を突破しました。
アンコールオレンジ
柑橘好きを唸らせる「アンコールオレンジ」は、「一度食べたい」と思えるほどの美味しさが名前の由来になっていると言われ、特別な果実です。 旬は主に3月頃で、国内での栽培はごくわずかです。 その希少価値と品質の高さから、柑橘通の間で密かに注目されています。奥深い濃厚な味わいです。口に含むと、とろけるような甘さが広がり、鼻に抜ける豊かな香りが贅沢な気分で誘ってくれます。果皮は比較的短期間、手で簡単に剥けるのも嬉しいポイント。 そのまま味わうのが一番ですが、その気になる香りと甘さは、スイーツの素材としても力を発揮します。
マーコット
オレンジとみかんの良いところを受け継いだと言われるマーコット オレンジは、その間をずっと守った魅力的な柑橘です。希少な存在です。輸入物は9月頃から出回りますが、国産マーコットが旬を迎えるのは3月から4月にかけて。国産ならではの新鮮さと、本来の美味しさを堪能できます。た重みがあり、果汁がたっぷり詰まっていることを物語っています。 果肉はとてもジューシーで、強い愛情と、それを忘れる程よい酸味のバランスが絶妙。 オレンジのような芳醇な香りと、みかんのように気軽に食べられるのが特徴で、生でそのまま味わうのが一番おすすめです。 サラダに添えたり、デザートのアクセントに加えれば、食卓をより一層華やかに彩ります。
甘夏みかん
甘夏みかんは、2月から6月にかけて旬を迎え、春から初夏にかけて親しみやすい代表的な柑橘です。「夏みかん」と名前が似ていますが、甘夏みかんの酸味が穏やかで、より食べやすいのが特徴です。甘夏みかんは、他の柑橘に比べてやや酸味が強めで、甘酸っぱい味わいが好きな方に特におすすめです。この程度よい酸味が、食欲をそそる効果も期待できます。厚めの皮は比較的剥きやすく、中の果肉はプリプリとしており、たっぷりの果汁を含んでいます。 そのまま生で味わうのはもちろん、爽やかな酸味と香りを相談して、サラダのトッピングや、魚、肉料理のソース、マーマレードやゼリーなどの加工品にも幅広くご利用いただけます。 ビタミンCも豊富なので、季節の変わり目に体調管理にも役立ちます。
河内晩柑
河内晩柑は、その見た目と味わいから「和製グレープフルーツ」とも呼ばれる、日本生まれのユニークな柑橘です。 4月から7月頃が旬の晩柑類の一種で、熊本県河内町が本来の地です。 「夏文旦」「美生柑（みん賦）」「愛南ゴールド」「宇和ゴールド」「ハーブ柑」「天草晩柑」「ジューシーフルーツ」「灘オレンジ」など、その呼び名は多岐にわたって、間に合わせてしまう方もいるか肉はみずみずしく、グレープフルーツのようなさっぱりとした風味と、かすかな苦味が特徴ですが、グレープフルーツに比べて酸味が穏やかで、より食べやすいとされています。 特に、妊娠中のつきわりの時期でも食べやすいという声が多く、国産である安心感も守って、全国的に人気が集まっています。
セミノール
発色なオレンジ色と濃厚な皮が特徴のセミノールは、フロリダ生まれの柑橘です。 国内では暖かい地域を中心に栽培され、3月頃から収穫期を迎えます。 収穫後すぐは酸味が強いため、保存期間を経て酸味を少なくしてから出荷されます。やや硬めで、色も鮮やかで明るいあります。 4月下旬には完熟を迎え、味と香りのバランスが絶妙になり、濃厚でとろけるような果汁を堪能できます。 ジューシーな果肉は生食が一番ですが、その美しい色と豊かな香りを守って、ジュースやカクテル、ゼリーなどのデザートにも最適です。 春の食卓を彩る、セミノールの優しいジューシーな味わいをぜひお試しください。
カラマンダリン
春先に登場するカラマンダリンは、4月以降に新しい柑橘として注目されています。 温州ミカンをルーツに持ち、その良い特徴を受け継いでいます。 最大の特徴は、薄皮が非常に長く、丸ごと食べられることです。時間をかけて熟成することで酸味が穏やかになり、糖度が決められ、深い甘さと芳醇ななが生まれます。一度食べたら忘れられないほどのジューシーな香りな果肉が魅力です。
熊本すいか
スイカは夏のイメージが強いですが、出荷量日本一を超える熊本県では、3月から6月が旬です。 熊本県でのスイカ栽培が盛んな理由は、恵まれた自然環境にあります。 阿蘇山からの豊富な地下水は、スイカ栽培に最適で、みずみずしく甘いスイカを育てています。 さらに、熊本の農家は水はけの良さを重視し、水分調整を行うことで、注目が注目されます特に、梅雨入り前の4月下旬から5月にかけて収穫される熊本スイカは、日照時間が長く、適度な降水量の中で育つため、格別な美味しさです。糖度が高く、果肉がしっかりしていて、旬の味わいを満喫できます。
びわ
日本各地で古くから栽培しているびわは、その優しい甘さと上品な香りが特徴の果物です。 育てやすいため、お寺や庭木として親しみやすく、身近な存在です。これにより、手軽にびわの美味しさを満喫できるようになりました。
メロン
メロンは、品種や産地が違うことで、旬の時期が少しと変わるように、一年を通して色々な種類が楽しめる果物です。 最も多く市場に出回って、品質が良い時期は、一般的には5月と6月と言われています。 特に、5月は熊本県産のメロン、6月は茨城県産のメロンが旬を迎えます。対決「肥後グリーン」、茨城県ではさっぱりとした甘さと香りが特徴の「イバラキング」が知られています。 これらの地域品種はその、土地の気候や土壌に合わせて作られており、独特の風味や食感を楽しめるのが魅力です。 時期ごとに産地を変えてメロンを味わうことで、旬のメロンのさまざまな魅力を発見できるでしょう。
グレープフルーツ
グレープフルーツと聞くとアメリカ産をイメージする人が多いかもしれませんが、現地は西インド諸島と言われています。日本で販売されているグレープフルーツのほとんどは輸入品で、旬は2月から5月下旬頃までです。のバランスが違います。黄色のマーシュは酸味が強めで爽やかな味わい、ルビーは香りが強い濃い味が穏やかで苦味が少ないため、食べやすいと感じる人もいるでしょう。 ビタミンCが豊富に含まれており、爽やかな香りは気分転換にも効果的です。 朝食やデザート、サラダのアクセントなど、いろんなシーンで楽しめるグレープフルーツは、独特の苦味が食欲をそそり、幅広い世代に人気の果物です。
ライチ（レイシ）
ライチは、レイシとも呼ばれ、中国で古くから栽培され続けてきた歴史ある果物です。 その美味しさは昔から愛されてきましたが、「収穫後1日で色が変わり、2日で香りがなくなり、3日後は色、香り、味がすべて失われる」と言われるほど、鮮度を考えるのが難しい果物でした。栽培技術が向上し、新鮮な「生ライチ」が手に入るようになりました。 生ライチは、皮をむくと現れる半透明でみずみずしい果肉が特徴で、口に入ると芳醇な香りと上品な愛らしさが広がります。 旬は5月から7月頃で、特に台湾産や国産のライチは、その鮮度の高さから高級品として注目されています。 楊貴妃が愛したと言われる美しい果実を、ぜひ一度味わってください。
さくらんぼ
ケーキやパフェによく添えられているさくらんぼは、私たちにとって身近な存在ですが、国産のものは贈答品としても喜ばれる高級フルーツです。 さくらんぼは、繊細な性質のため栽培が栄え、気候や土壌などの条件が制限されるため、山形県をはじめとする東北地方や北海道が主な産地です。藤錦、紅秀峰、高砂などが有名です。 「桜の実」が名前の由来で、春に鑑賞する桜の木ではなく、実桜という種類の木から収穫されます。 小さいながらも、赤く輝く宝石のような見た目と、口の中で弾けるジューシーな甘酸っぱさが魅力です。
バレンシアオレンジ
バレンシアオレンジは、世界中で広く栽培されており、スーパーマーケットなどでは外国産が一年を通して手を始めます。 特にブラジル、アメリカ、オーストラリアからの輸入品が一般的です。 しかし、日本国内でもバレンシアオレンジは栽培されており、中でも和歌山県が主な産地となっています。くりと熟成し、最大限に栄養を蓄えるため、濃厚な甘さと酸味の絶妙なバランスが生まれます。 多くの柑橘類が冬に旬を迎えるのに対し、バレンシアオレンジは少ない「夏が旬」です。
梅
梅は、春の訪れを告げる美しい花を3月に咲かせ、その後に実を結びます。6月頃には、完熟した梅の実が収穫時期を迎えます。種類に分けられます。青梅には天然の毒素である「アミグダリン」が含まれているため、生で食べることはできません。そのため、梅干し、梅酒、梅シロップといった加工品の原料として利用されるの特に、和歌山県を代表する特産品である「南高梅」は、全国的に有名な梅のトップブランドであり、肉厚で皮が行き渡り、とろけるような食感が特徴です。 完熟した梅の豊かな香りは、日本の夏の風物詩として大切に、その加工品は、保存食や健康食品として長く大切にされてきました。 梅雨の時期に収穫される梅は、日本の食文化を深く理解した、貴重な夏の恵みと言えます。
すいか
夏を象徴する果物と言えば、スイカを考える人も多いでしょう。 夏に収穫されるスイカは、関東以北が主な生産地であり、夏のイメージを強い印象づけています。そのため、夏の間は日本各地で新鮮なスイカを楽しむことができます。 スイカは「野菜」として扱われることもありますが、明確な定義はありません農林水産省のウェブサイトでは野菜として紹介されていますが、文部科学省の食品成分表では「果物類」に分類されており、その暫定には議論の余地があります。リウムなどのミネラルも豊富であるため、夏の水分補給や熱中症対策に最適な果物であることは間違いありません。
杏子（あんず）
日本で古いから珍しいまれてきた杏子（あんず）は、甘酸っぱい風味と香りが特徴の果物です。英語では「アプリコット」という名前でも知られており、ドライフルーツとしても人気を集めています。月頃の短い期間に限定されており、この時期にしか味わえない貴重な生の果実として珍重されています。完熟した杏子の果肉はオレンジ色で、とろりとした食感と、甘酸っぱく濃厚な味わいが特徴です。また、中華料理のデザートとして有名な杏仁豆腐の原料としても広く使われています。食物繊維、βカロテン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれており、栄養価も高い果物です。生の杏子を見つけたら、ぜひ旬の美味しさをたっぷり味わってみてください。
桃
日本の夏を代表する果物と言えば桃。 その甘美でみずみずしい風味は、世界中で愛されています。 最も美味しい時期は7月から8月にかけて、様々な品種が市場を賑わせます。色い黄桃系に分けられます。白桃系は、繊細な甘さとろけるような食感が特徴で、長野県の川中島白桃、和歌山県の荒川の桃、山梨県の白鳳などがよく知られています。りとした果肉が特徴で、缶詰などの加工品によく用いられますが、最近では生食に適した品種も増えています。 、ビタミンEなどを豊富に含み、美容と健康にも良い影響があると言われています。 暑い夏に、冷えた桃を丸ごと味わうのは、この上ない喜びです。 日本の夏を象徴する、甘く豊かな香りの桃をぜひお楽しみください。
すもも
すももは、その実が桃に似ていること、そして桃よりも酸味が強いことが名前の由来とされています。 日本の夏を彩る果物の一つで、旬は7月から8月頃です。 山梨県はすももの生産量日本一を誇り、全国の生産量すもものには、大石早生、ソルダム、貴陽など、品種な品種があり、それぞれ甘さ、酸味、果肉の硬さなどが異なります。味が特徴です。 特に完熟したものは香りが強く、ジューシーで、酸味とのバランスが絶妙です。 皮ごとシロップになったり、ジャムやコンポートに加工するのもおすすめです。 タルトやパイなどの焼き菓子にも使われず、その美しい色と爽やかな酸味がアクセントになります。
マンゴー
暖かい気候の沖縄や宮崎で主に栽培されているマンゴーは、夏の代表的な南国のフルーツです。 その歴史は古く、その地のインドでは4000年以上も前から栽培され、仏教の経典にも登場するほど、古くから思われててきました。 日本では、宮崎県産の完熟マンゴー「太陽のタマゴ」が有名で、贈り物としても人気があります。甘さと、とろけるような食感が特徴です。芳醇な香りの部屋がいっぱいで、南国気分を楽しめます。ビタミンA、ビタミンC、β-カロテンが豊富に含まれており、美容と健康にも良いとされています。生食べ続けるのが一番ですが、マンゴープリン、スムージー、アイスクリームなど、様々なデザートにも利用できます。夏の贅沢な味わいを求めるなら、旬のマンゴーをぜひお試しください。
ブルーベリー
一年ずっと冷凍や輸入のブルーベリーが手に入るようになりましたが、国産ブルーベリーの旬は夏、特に7月から8月頃です。 以前はジャムやソースなどの加工品としてのイメージが強かったブルーベリーですが、写真では生で食べても美味しいです品種が増え、生のブルーベリーを求める人が増えています。 ブルーベリーの魅力は、その栄養価の高さあります。 特に、アントシアニンというポリフェノールが豊富で、目の健康をサポートすると言われています。ブルーベリーは非常に多くの品種があり、世界には200種類、日本だけでも100種類以上を超える品種が存在すると言えます。 5月から6月には薄ピンク色の乙女花を咲かせ、7月から8月には青紫色の丸い果実を実らせます。
ハウスみかん
みかんと言えば冬の味覚というイメージが一般的ですが、ハウスみかんは、その常識を覆う夏に旬を迎える特別なみかんです。 温室でしっかりと温度や湿度を管理することで、通常よりも早く成熟させることが可能になります。 これは、農家の方の長年の経験と技術、そして丹精込めた努力の結晶と言えます。また、品質管理が届いているため、味のばらつきが少なく、常に安定した甘さとジューシーさを堪能できます。
ネクタリン
桃やスモモに似たネクタリンは、7月から9月にかけて旬を迎え、夏から秋にかけて楽しめる果物です。 桃の仲間でありながら、表面に産毛がなく、つるりとした滑らかな触感が特徴です。 味わいは、桃に比べてやや酸味が強く、さっぱりとした味わいが感じられます。 果肉はしっかりとしていて、シャキシャキとした食感が楽しめます。さと酸味のバランスが絶妙。後味もすっきりとしています。 ネクタリンは日持ちがあまり良くないため、旬の時期にしか手に入らない貴重な果物と言えます。 そのまま食べるのが一番おすすめですが、タルトやコンポート、ジャムなどに加工しても美味しくいただけます。 夏の終わりの時期に、ぜひネクタリンの爽やかで個性的な味わいを試してみてください。
りんご
一年を通して店頭に並ぶりんごですが、最も美味しい旬の時期は、8月下旬から11月頃にかけてです。 産地や品種によって収穫時期が異なり、旬の時期が少しずつずれていくのが特徴です。 特に人気の高い「ふじ」や「王林」は11月中旬頃旬を迎えます、「ジョナゴールド」は10月中旬頃、「つがる」のような早生品種は9月上旬に旬を迎えます。
いちじく
独特な断面が目に見えるいちじくは、「無花果」という漢字で表されるように、花を咲かせずに実をつけるように見えることが名前の由来です。とろけるような甘さとねっとりとした食感が魅力ですが、旬の時期や加工方法によって味わいが変化します。
ブドウ
ブドウは、その栽培の歴史を古代ヨーロッパにまで遡ることができます。 当時、主な用途は生食ではなく、ワイン醸造のための原料として利用されていました。 現在では世界中で広く食されており、日本国内でも多種多様な品種が栽培されています。
スダチ
スダチは、徳島県を代表する特産品として広く知られています。驚くべきことに、日本で流通しているスダチの95%が徳島県で生産されています。
シークワーサー
沖縄県を代表する柑橘系と言えば、シークワーサーです！ シークワーサーという名前は沖縄の方言であり、標準和名では「ヒラミレモン」と呼ばれます。 一般的に緑色の果実のイメージが強いですが、緑色のものはまだ未熟な状態であり、成熟が進むにつれてミカンのように黄色く色づきます。
カボス
カボスは、その特徴的な香りと爽やかな酸味によって、焼き魚に添えたり、刺身薬味として用いられたり、料理の風味を邪魔する名脇役として重宝されています。 日本国内で流通するカボスの約98%は、大分県で生産されています。では、カボスを飼料に混ぜて育てた「かぼすブリ」や「かぼすヒラメ」といったブランド魚も存在し、さっぱりとした風味豊かな味わいが特徴です。 その他、カボスジュースなどの加工品に利用されたり、焼酎に加えて楽しんだりなど、様々な用途で親しまれています。
シャインマスカット
一般的に「マスカット」として知られる品種は「マスカット・オブ・アレキサンドリア」ですが、日本の気候や風土は自然にマスカット栽培に適していませんでした。
プルーン
西洋すもとしても知られるプルーンは、9月から10月にかけてが旬を迎えます。 乾燥プルーンは給食などでもお伺いしますが、長野県や北海道などの地域では生食用としても栽培されています。 果肉はジューシーで、好感と酸味のバランスが絶妙です。
梨
梨は品種によって旬の時期が異なり、7月から10月頃まで様々な品種が旬を迎えます。 最初に旬を迎えるのは、7月の「幸水」。 次は9月には、「豊水」が旬を迎えます。 そして、見た目の美しさと上品な味わいが魅力の「二十世紀梨」も旬を迎えます。10月には、「新高」や「南水」、「秋月」、「愛宕」など、大玉の品種が旬を迎えます。それぞれの品種で食感や甘さが違うので、食べ比べてみるのもおすすめです。
極早生みかん
極早生みかんは、緑色から黄色へ変化する果皮と、爽やかな酸味が特徴のみかんです。 残暑が残る10月早々の旬を迎えるため、水分補給にも最適です。 「熟してないみかん」と思われがちですが、極早生みかんとして栽培される専用の品種なのです。 代表的な品種としては、豊福や肥のさやかなどがあります。
柿
秋の味覚として親しまれている柿は、「柿が赤くなると医者が青くなる」という言葉があるほど、栄養価が高いことで知られています。 特に注目すべきは、果物の中でもトップクラスのビタミンC含有量です。100gあたり約70mgものビタミンCが含まれています。 9月頃から店頭に並ぶ品種もありますが、最も多く生産されている「富有柿」は11月頃に最盛期を迎えます。このことから、秋の果物としてのイメージが広く浸透しています。
西洋梨
芳醇な香りと憧れ、そして独特のくびれたフォルムが魅力的な西洋梨。 中でもラ・フランスは代表的な品種として知られていますが、西洋梨の種類はラ・フランスだけではありません。
早生みかん
早生みかんは、11月上旬から12月にかけて旬を迎えます。一般的に「こたつで食べるみかん」としてイメージされることが多いのが、この早生みかんでしょう。果肉を包む薄皮が徐々に、甘味と酸味のバランスが取れた味わいが特徴です。宮川早生や奥津早生など代表的な品種として挙げられます。
干し柿
高級品の中には1粒3,000円もするものがある、高級和菓子の代表格とも言える干し柿。 砂糖不使用で、柿本来の甘さを覚悟した自然の恵みとも言えるドライフルーツです。とろけるような食感と、濃厚な愛情が魅力で、一度食べるとやみつきになる人も多いはず。 乾燥させることで栄養価も言われているため、食後のデザートとしてもおすすめです。
紅まどんな
愛媛県生まれのオリジナル品種、紅まどんなもの。 その旬は11月から1月という短い期間で、1ヶ月にはほとんどお店で見えなくなります。 柑橘類でありながら、まるでゼリーのようにとろける食感と、果汁たっぷりのジューシーさが人々を魅了しますそのおいしさはもちろんのこと、見た目の高級感があり、柑橘好きな方なら一度は美味しいみたいだと思います。 ちなみに、「紅まどんな」という名前は、夏目漱石の小説「坊っちゃん」に登場するヒロイン「マドンナ」に由来しているそうです。
ユズ
爽やかな香りが似合う柚子は、果汁を絞ったり、皮を切って切ったり、料理の香り付けや、お菓子作りに使われることが多いです。また、柚子がお風呂として、お風呂に入れる楽しみもあります。食べることは少ないため、「もったいない」と感じる方もいるかもしれませんが、実は柚子の果肉は酸味が強く、そのまま食べるには適していません。
だいだい
だいだいは、その名前が「代々」に近いから、縁起の良い果物と、お正月の飾りや鏡餅の上に飾られることで知られています。 柚子と同様に香りが良く、果肉を生で食べるのにはあまり向いていませんが、ほのかな苦味と爽やかな香りが特徴です。
中生みかん
みかんは、「極早生みかん→早生みかん→中生みかん→晩生みかん」と続き、酸味が減り、甘味が増していきます。
まとめ
四季折々の変化に富んだ日本では、それぞれの季節ならではの味覚を大切にする食文化が根付いています。例えば、「冬はしっかりかん」、「秋は栗ご飯」といった風習は、その代表例と言えます。
旬の果物が格別な理由とは？
旬の果物が特に美味しいと感じられるのは、その果物が最も成長に適した時期に収穫されるからです。 自然のリズムに合わせて育つことで、太陽の恵みを最大限に受け、必要な栄養をたっぷりと蓄え、甘さ、酸味、香り、食感といったあらゆる要素が最高の状態に達します。 この時期に収穫された果物は、栄養価も高く、素材本来の豊かな風味を心ゆくまで堪能することができます。
旬の果物選び、成功の秘訣は？
旬の果物を選ぶ際には、まず見た目の色つやをチェックし、傷や傷がないか確認することが大切です。 果物によって、熟度を示す独特の香りや、軽く感じた時の反応などが重要な材料判断になります。 また、手に取った時にずっしりとした重みを感じるものは、水分や果汁が豊富で美味しい可能性が高いです。
ハウス栽培と露地栽培、どっちを選ぶ？
ハウス栽培の果物と露地栽培の果物では、栽培環境が異なるため、それぞれの特徴があります。 ハウス栽培では、温度、湿度、日照時間などを調整することで、本来の旬とは異なる時期でも果物を育てることが可能です。 これにより、適度に悪化し、安定した品質と供給が実現し、見た目が美しく傷が少ない傾向があります。
、露地栽培は自然の気候の中で育つため、旬の時期だけ収穫できが、太陽の光をたっぷりと浴び、自然の恵みをゆっくりと迎えることで、果物本来の味わいが一方的に守られ、より力強い味わいを楽しむことができません。
果物を見せるコツはありますか？
多くの果物は、十分に熟すまでは室温で保管し、熟成を促すのが一般的です。 例えば、バナナやキウイ、アボカドなどは、室温で熟成させることで愛情が増します。 また、リンゴのようにエチレンガスを放出する果物は他の果物の熟成を早める可能性があるため、分けて保存することが大事です。水分を多く含むスイカなどは、カットした場合はラップでしっかりとしっかりし、冷蔵庫で保存して、とにかく早く食べることが大切です。
スイカは野菜？果物？どれなの？
スイカの分類は、実ははっきりとも区別がなく、状況によって「野菜」とも「果物」も言えます。 農林水産省の分類では、植物学的には果実的野菜（果菜）に分類されるため、野菜として扱われることが多いです。