甘酸っぱさが魅力の杏。その旬は意外と短く、地域や品種によって異なります。この記事では、杏の旬を時期ごとに徹底解説。初夏の訪れを告げるフレッシュな生杏から、加工品として一年中楽しめる杏まで、それぞれの時期ならではの楽しみ方をご紹介します。さらに、杏ジャム、杏酒、ドライ杏など、関連キーワードも網羅。杏の魅力を余すところなくお伝えします。
産直あんずとは？その3つの魅力
農家直送あんずとは、生産者が丹精込めて育てたあんずを、収穫後すぐに消費者の皆様へお届けする方法です。通常の流通ルートを通さないため、鮮度と品質が非常に高く、まるで樹からもぎ取ったかのような風味を味わえます。特に、デリケートなあんずは、農家直送で手に入れるのがおすすめです。
美味しいあんずの選び方：3つのチェックポイント
アンズの収穫期は6月中旬～7月上旬とされています。品種や地域によって若干の差があるものの、主要な収穫時期はこの期間に集中しています（出典: みんなの趣味の園芸『アンズの育て方・栽培方法』, URL: https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-996/target_tab-2, 2025-06-29）。購入する際は、以下の点に注目して選びましょう。
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見た目: ムラのない鮮やかなオレンジ色で、表面にツヤがあるものを選びましょう。
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香り: 芳醇で、甘酸っぱい香りが漂うものがおすすめです。
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手触り: そっと押さえた時に、適度な弾力を感じるものが食べ頃です。
農家直送あんずの代表的な品種と個性
農家直送で手に入るあんずには、多種多様な品種が存在し、それぞれが独自の美味しさを持っています。ここでは、特に人気の高い品種とその特徴をご紹介します。
ハーコット
ハーコットは、近年注目を集めている生食にぴったりの品種です。果肉が大きく、強い甘みが特徴で、酸味が控えめなので、あんずの酸っぱさが苦手な方にもおすすめです。栽培地域が限られているため、希少価値の高い品種と言えるでしょう。
信州大実（しんしゅうおおみ）
信州大実は、主に加工用として重宝される品種です。酸味が際立っているため、加熱調理することでその持ち味が最大限に引き出されます。ジャムやシロップにするのがおすすめです。生で味わう場合は、十分に熟したものをセレクトすると、酸味が穏やかになり、より美味しくいただけます。
平和（へいわ）
平和は、数あるあんずの品種の中でも、比較的早い時期に収穫できるのが特徴です。果肉はソフトで、甘さと酸味のハーモニーが絶妙です。そのまま食べるのはもちろん、ジャムや手作りのお菓子に利用するのも良いでしょう。
産直あんずの保存方法
産地直送のあんずは非常に繊細な果物なので、適切な保存方法を心がけて、その美味しさをできるだけ長く保ちましょう。
常温での保存
まだ熟しきっていないあんずは、直射日光が当たらない、風通しの良い場所で保管し、追熟させることが大切です。十分に熟したら、冷蔵保存に切り替えるようにしましょう。
冷蔵保存
十分に熟したあんずは、乾燥しないように注意して、ビニール袋や密閉容器に入れて冷蔵庫で保管しましょう。目安として、2～3日程度は美味しく保存できます。青果物の表面にはブルーム（果実表面の白い粉）が存在し、これは水分の蒸発を防ぎ鮮度保持に寄与することが知られているため、一般的には食べる直前に洗浄することが推奨されている(出典: 農林水産省『青果物の鮮度保持技術』, URL: https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/hozon/pdf/hozon.pdf, 2018-03)。
冷凍保存
長期間保存したい場合は、冷凍保存が最適です。あんずを丁寧に洗い、種を取り除いた後、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。冷凍したあんずは、解凍せずにジャムやスムージーなど、加熱調理して使用すると美味しくいただけます。
産直あんずを使ったおすすめレシピ：多彩な味わい方
産地直送の新鮮なあんずは、そのまま食べるのはもちろん、様々なレシピでその美味しさを堪能できます。ここでは、特におすすめのレシピをいくつかご紹介します。
自家製あんずジャム
採れたてのあんずの風味をぎゅっと閉じ込めた自家製ジャムは、まさに絶品です。砂糖の量を調整することで、お好みの甘さに仕上げることができます。トーストやヨーグルトに添えるのはもちろん、お菓子作りにも幅広く活用できます。
あんずのコンポート
甘酸っぱいあんずを丁寧にシロップで煮込んだコンポートは、そのままデザートとして味わうのはもちろん、タルトやケーキに添えても美味しくいただけます。シナモンやレモンの香りを加えることで、より一層風味豊かなコンポートに仕上がります。
あんずのタルト
香ばしいタルト生地に、みずみずしいあんずを贅沢に敷き詰めたタルトは、見た目も美しく、贈り物にも最適です。濃厚なカスタードクリームやアーモンドクリームとの組み合わせは、まさに絶品です。
産直あんずの入手方法：どこで手に入る？
新鮮な産直あんずは、主に以下の方法で入手可能です。
オンラインストア
近年では、生産者と消費者を直接つなぐオンラインの産直プラットフォーム（産直ECサイト）が充実しており、日本各地の農家から新鮮なあんずを手軽に購入できます。
農家直売所
あんずの名産地で見かける直売所では、採れたての新鮮なあんずを農家さんから直接購入できます。生産者の方とじっくり話せるのも嬉しいポイントです。
ロードサイドステーション
ロードサイドステーションでも、地元の農家さんが丹精込めて育てたあんずが販売されていることがあります。車での移動中に立ち寄って、新鮮なあんずを探してみるのも良いでしょう。
色合いと形状
あんずは、その品種によって色味が異なりますが、全体的にムラがなく、丸みを帯びたふっくらとしたものを選びましょう。表面に傷や凹みがないかを確認することも重要です。
香り
十分に熟した杏は、芳醇で甘美な香りを放ちます。もし香りが弱ければ、まだ熟度が足りないかもしれません。
硬さ
そっと指で押さえてみて、わずかに弾力を感じるものが食べ頃です。硬すぎる場合はまだ熟しておらず、逆に柔らかすぎる場合は熟しすぎていると考えられます。
1. 抜群の鮮度
収穫されてから間を置かずに届けられるため、鮮度は非常に優れています。新鮮なあんずは、際立った香りを持ち、果肉もジューシーであることが特徴です。
2. 希少な品種との出会い
市場ではなかなか手に入らない珍しい品種も、産地直送のあんずなら気軽に試すことができます。多種多様な品種の中から、あなたのお気に入りのあんずを見つけてみませんか？
3. 生産者の顔が見える安心感
産地直送のあんずは、生産者の方々が愛情を込めて育て上げた逸品です。栽培方法や品質管理に細心の注意を払い、最高のあんずをお届けするために日々努力を重ねています。
産直あんずで食卓を豊かに：旬の味わいを満喫する
産地直送のあんずは、食卓を華やかに彩る旬の味覚です。そのまま味わうのはもちろん、ジャムやコンポートなど、多彩なレシピで楽しむことができます。ぜひ、産地直送のあんずを取り寄せて、その格別な美味しさを心ゆくまでお楽しみください。
結び
産地直送のあんずは、新鮮で美味しいだけでなく、生産者の方々の情熱が込められた特別な果物です。旬の時期にぜひご賞味いただき、その魅力を改めて感じてみてください。様々な品種やレシピに挑戦することで、あんずの新たな一面を発見できるはずです。産地直送のあんずを通して、豊かな食の体験をお楽しみください。
質問1
収穫したばかりの新鮮な杏は、どのくらいの期間保存できますか？
質問2
冷蔵庫で保存する場合、完熟した杏であれば2日から3日を目安に食べきるのがおすすめです。長期保存したい場合は冷凍保存が適しており、約1ヶ月程度保存することができます。
質問3
採れたての杏は、どこで手に入れることができますか？
JAタウンのようなインターネット通販サイトをはじめ、産地にある直売所や、道の駅などで購入することが可能です。
質問4
杏の種は食べても大丈夫ですか？
杏を楽しむ上での注意点</h3><p>杏の種にはアミグダリンという有害な成分が含まれているため、食用には適しません。絶対に食べないでください。特に小さなお子様がいるご家庭では、誤って口にしないよう十分ご注意ください。