■商品説明
北海道産小麦全粒粉80%使用
卵・バター・乳製品・白砂糖・アルコールもなし！
自家培養天然酵母で造る純植物性シュトーレン
「しあわせのヴィーガンシュトーレン」
てんねんや創業から毎年進化しながら
18年作り続けてきたシュトーレン
こちらは創初期から変化しつつ作り続けている
元祖心と身体と世界も喜ぶシュトーレンです
北海道産スペルト小麦粉
世界最古のイタリア産オーガニック古代小麦アインコーンと
続々と素晴らしい素材たちに出会い
進化を続けるシュトーレンたち
ですが
良いものは当然安くはない
オーガニックなら尚更です
私は自分がシンママなので
良いとわかっていてもできないジレンマを良く知っています
知れば知るほど出来ないことに
罪悪感まで生まれることも
幸せな食べものたちを作りたいてんねんやは
選択肢を広く設けたいのです
色々な環境状況の方々に
ちょっとづつでも選択の余地が生まれるように
なのでハーフだけ欲しいとか
ハーフアンドハーフが欲しいとありましたら
出来るだけご対応できたらと思います
お問い合わせください
てんねんやを始めた当初から
作り続けた大好きなシュトーレン
田舎暮らしの中でシンプルな食に行きつき
素材を堪能するシュトーレンを作り始めて13年
一般ではオシャレに真っ白に砂糖をかけますが
脳と血糖値と味覚への影響を考慮して敢えて焼きっぱなしにし
素材の味を生かすコンセプトで徹底
生地への砂糖の添加も必要最低限
ラム酒につけていたオーガニックドライフルーツやナッツも
無農薬玄米日本酒に漬けたり何年も試行錯誤した結果
無農薬梅とオーガニックシュガーで毎年作る
自家製梅シロップに漬け込みで安定
オレンジピールも
無農薬柑橘とオーガニックシュガーで作る自家製
レモンピールも同様の自家製
こちらは数年熟成させた香り高いヴィンテージもの
スパイスももちろんオーガニックでフェアトレード
先進国で美味しいものをいただいても
発展途上国の人たちが辛かったら心安らかでないのでそこは外せません
しあわせな食べ物を作るてんねんやなので
未来に遺したい素材を基本にを選ぶのです
シュトーレンはもともと
イエスキリストがおくるみにくるまれた姿を
模したといわれる様に
とても尊いお菓子だと私は思っています
その年の恵みのフルーツやナッツを使った保存食で
一年の感謝を表す特別な発酵菓子で
人々の敬虔な心から生まれ
大切に造られて大切にいただく
そういう認識で毎年おつくりさせていただいています
このような素材たちから厳選した手造りなので
沢山は作れず数量限定です
源を思い出し
オーガニック素材使用の良いお品で
お求めやすい価格を維持して
恩返しの思いで作り続けるシュトーレン
シュトーレン好きな方々が
今まで食べたことがないと言ってくださった
滋味深く心も身体も世界も喜ぶ美味しさの
「しあわせのシュトーレン」
命を大切にする素材で作られ
真心こめて焼きあげました
今年一年の恵みに感謝する
暮れの食卓にふさわしいお品です
どうぞ皆様の大切なひと時の
おともになれたら幸いです
■内容量
焼成前生地量400g 焼成後350ｇ以上400g未満
■原材料
北海道産小麦石臼引き全粒粉・自家培養酵母・有機漬け込みフルーツ（レーズン・サルタナレーズン・あんず・プルーン・白イチジク・黒イチジク・デーツ・クルミ・アーモンド）自家製無農薬有機梅シロップ・有機砂糖・有機豆乳・圧搾法菜種油・自家製有機橙ピール・自家製有機檸檬ピール・有機スパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ・カルダモン）宗谷の塩
■賞味期限
製造日から2か月
■保存方法
高温多湿を避け冷暗所保存
■配送方法
常温
