有機栗を贅沢に使った、自家製モンブランクリームのロールケーキ♪
■内容説明
有機栗を存分に使用した自家製モンブランクリームを使ったロールケーキです。
ヴィーガンスウィーツやマクロビオティックスウィーツ好きの方にぜひ。
福岡県産米粉を使用したグルテンフリーのやさしい生地にふんわりソイクリームと相性抜群の有機栗をごろごろ包み込みました。
自家製モンブランクリームは、甘過ぎず、栗本来の滋味深い味わいを感じられる様にお作りしております。
白砂糖、乳製品フリーを感じさせないスウィーツです。
厳選した素材でギルティフリーなスウィーツを!
米粉は国産
甘味料は甜菜糖
オイルは純正菜種油
にこだわり、甘いものを食べても罪悪感を感じない
食べてるときも食べた後もしあわせなお菓子を目指して作っています。
冷蔵庫で2~3時間程解凍してお召し上がり下さい。
■原材料
国産米粉・有機栗・甜菜糖・菜種油・豆乳・豆乳クリーム・おからパウダー・サイリウムパウダー・アルミフリーベーキングパウダー・ラムダーク・海水天日塩・パンプキンシード・オーガニックココアパウダー・ピスタチオ
■アレルギー表示対象品目
大豆
■賞味期限
製造日より冷凍保存で14日間
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
■保存方法
要冷凍(-18℃以下)
■配送方法
冷凍
ハロウィン特集はこちら
おいしいモンブランケーキの特集はこちら
・豆知識
モンブランってどんなお菓子?
モンブランは、フランスの伝統的なお菓子で、栗を主材料として作られます。モンブランは、通常円錐形に形成され、中に栗のペーストや生クリーム、メレンゲなどが入っており、上部には生クリームが絞り出され、表面には粉砂糖が振りかけられます。
モンブランの味は、栗の風味と甘みが強く、中に入った生クリームとの組み合わせがとても美味しいです。モンブランは、秋から冬にかけて旬を迎える栗を使った季節限定のお菓子としても知られており、特にフランスやイタリアなどのヨーロッパ諸国では、親しまれています。
ヴィーガンスイーツってどんなもの?
ヴィーガンスイーツとは、動物性の食材を使用しない、完全な植物性のスイーツのことを指します。つまり、卵、乳製品、蜂蜜、ゼラチンなどの動物性の成分を含まない菓子類やデザートのことを言います。
ヴィーガンスイーツは、豆乳やアーモンドミルク、ココナッツミルクなどの代替品や、アーモンド粉やココアパウダー、オートミールなどの植物性の材料を使用して作られます。
また、ヴィーガンスイーツは、健康志向の人や動物愛護の観点から、注目を集めています。また、植物性の材料を使用することで、アレルギーのある人やハラールフードを食べる人にも適しています。
モンブランは、栗のペーストやクリームを絞ったりして作るフレンチのデザートです。以下は、基本的なモンブランのレシピです。
材料:
- 生の栗(または栗の缶詰や栗のペースト): 300g
- 牛乳: 200ml
- グラニュー糖: 100g
- バニラビーンズ: 1本
- 生クリーム: 200ml
- 砂糖: 50g
- バター: 50g
- バニラエッセンス: 少々
- マロンクレーム(あれば): 適量
- パイ生地(オプション): 適量
手順:
-
生の栗の皮に十字の切れ目を入れ、沸騰した湯で茹でるか、オーブンで焼いて皮をむきます。栗を柔らかくするために、余計な皮を取り除いたり、煮ることがあります。
-
牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ(種を取り出す)、そして栗を鍋に入れて、中火で加熱します。栗が柔らかくなるまで煮ます(約20〜30分)。
-
栗が柔らかくなったら、火から外して、バターとバニラエッセンスを加え、すべてを滑らかなペースト状になるまでブレンダーやフードプロセッサーで混ぜます。
-
生クリームと砂糖を別のボウルで泡立て、しっかりとしたホイップクリームを作ります。
-
ホイップクリームの中に栗ペーストを加え、優しく混ぜ合わせます。
-
モンブランを作るために、絞り袋に栗クリームを入れ、ボート型やクレームブリュレ皿に絞り出します。あれば、マロンクレームを使ってトッピングします。
-
パイ生地で包んで焼いたり、シロップ漬けしたフルーツやベリーと一緒にサーブしたりします。
このレシピで作るモンブランは、秋や冬の季節にぴったりの贅沢なデザートです。