パニーニは、イタリア発祥の温かいサンドイッチで、ハムやチーズ、レタスなどの具材をパンに挟み、専用の波型の鉄板で焼き上げるのが特徴です。焼き上がったパンの表面にはしましま模様がつき、それがパニーニの象徴的な見た目です。このパニーニには、伝統的なイタリアのパン「チャパタ」がよく使われます。チャパタはスリッパのような形をしたパンで、シンプルな材料で作られたもっちりとした食感が特徴です。そのシンプルな味わいが、さまざまな具材とよく合うため、パニーニにぴったりのパンといえます。

「パニーニ」と「パニーノ」という言葉の違いは、単数形と複数形の違いです。イタリア語では、ひとつのサンドイッチは「パニーノ」、ふたつ以上は「パニーニ」と呼ばれます。つまり、ひとつのパニーノを食べやすくふたつにカットしても、複数形の「パニーニ」と呼ぶことになります。また、「パニーノ」は「小さなパン」を意味する言葉で、イタリア語の「パン」を意味する「パーネ」が語源です。

パニーニとホットサンドは、どちらもパンに具材を挟んで加熱するものですが、使用するパンや焼き上がりの見た目が異なります。パニーニは、具材を挟んだチャパタを波型の鉄板で焼き上げるため、パンの表面にはしましま模様がつき、もっちりとした食感が楽しめます。一方、ホットサンドは食パンに具材を挟み、平型の鉄板で焼き上げるため、模様はなく、サクサクとした食感になります。

パニーニと一言で語れば、それは具材とパンを組み合わせ、外側をカリッと焼き上げ、中身をジューシーに仕上げたイタリア生まれのサンドイッチです。豊かなパニーニを手作りする際に推奨するトッピングを紹介します。

チーズ:

パニーニには、溶けたチーズが絶品です。モッツァレラやカマンベール、クリームチーズなど、多様なチーズが具材として使われ、とろけたチーズがパンやほかの具材と絡み合い、香ばしさが引き立ちます。

ハムやソーセージ:

生ハムやソーセージは、パニーニに欠かせない具材です。それぞれの塩気や旨みがチャパタと絶妙に合い、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。パストラミやコーンビーフもおすすめです。

卵:

スクランブルエッグや目玉焼き、ゆで卵など、卵はパニーニと相性抜群です。調理法や味付けを変えることで、バリエーション豊かなパニーニを楽しめます。

生野菜:

レタスやトマト、きゅうりなどの生野菜を加えれば、フレッシュな味わいと彩り豊かな見た目が楽しめます。具材の組み合わせ次第で、より美味しく仕上がります。

肉や魚:

チキンやローストビーフ、スモークサーモンなどを挟めば、さらにボリュームのあるパニーニが完成します。肉や魚、チーズや野菜を組み合わせれば、満足感のある一品になります。

ニーニは、イタリア発祥のグリルドサンドイッチです。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴で、様々な具材を挟んで楽しむことができます。以下は基本的なパニーニの作り方です。

パニーニの基本レシピ

材料（2人分）

パニーニ用のパン（チャバッタなど）：2枚

モッツァレラチーズ：適量

トマト：1個

バジルの葉：数枚

オリーブオイル：適量

塩と黒こしょう：少々

作り方

パンの準備：

パンを半分にスライスします。

内側にオリーブオイルを軽く塗り、塩と黒こしょうで味を整えます。

具材の準備：

モッツァレラチーズはスライスします。

トマトもスライスし、塩を少々振っておきます。

サンドイッチの組み立て：

下のパンの上に、モッツァレラチーズ、トマト、バジルの葉を順に重ねます。

最後にもう一枚のパンを上にのせます。

グリルで焼く：

パニーニプレスまたはグリルパンを中火で熱します。

パニーニを入れ、上から軽くプレスして、両面がカリッとしてチーズが溶けるまで焼きます（パニーニプレスがない場合は、重しをのせたフライパンでも代用可能）。

盛り付け：

焼き上がったパニーニを取り出し、お好みのサイズにカットして盛り付けます。

パニーニは具材を変えることで様々なバリエーションを楽しむことができます。例えば、ハム、サラミ、野菜、ペストソースなどを加えると、さらに美味しくなります。お好みに合わせてアレンジを楽しんでください。

パニーノ（パニーニ）はイタリア発祥の温かいサンドイッチで、ハムやチーズなどの具材をパンに挟み、専用の鉄板で焼き上げるのが特徴です。パンにはしましま模様がつき、もっちりとした食感が楽しめます。パニーニとパニーノは単数形と複数形の違いで、ひとつならパニーノ、ふたつ以上ならパニーニと呼ばれます。おすすめの具材にはチーズ、ハム、卵、生野菜、肉や魚などがあり、さまざまな組み合わせで豊かな味わいを楽しむことができます。