スコーン保存方法
スコーンの美味しさは、その焼きたての香りと食感にあります。しかし、すぐに硬くなってしまうのが難点です。スコーンを長持ちさせる保存方法を知っておけば、余分に作ったスコーンを無駄にすることなく、何日も新鮮な状態で楽しめます。焼き立ての味わいを損なわずに、スコーンを長く美味しく食べられる方法をご紹介します。
スコーンは冷凍保存がおすすめ！
朝食やティータイムにぴったりのスコーン。ついつい多く作りすぎたり、たくさん袋に入ったものを買ったりしてしまいますよね。そんな時は冷凍保存がおすすめです。冷凍すれば日持ちするだけでなく、焼きたての美味しさを長く楽しめるのが魅力です。ホームパーティーのデザートやおやつ時間のスコーンに、ぜひ冷凍スコーンをお試しください。
スコーンの冷凍保存方法と期間
手作りスコーンを冷凍保存する際は、まずラップを切り、スコーンよりも少し大きめのサイズに広げます。その上にスコーンを置き、ぴったりとラップで包みます。ラップで包んだスコーンを保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。
この冷凍保存方法により、スコーンはおよそ2週間程度の日持ちが可能になります。しっかりと冷気を遮断することで、焼きたてのおいしい食感と風味を長く維持できるのです。
解凍する際は自然解凍がおすすめですが、時間がない場合は電子レンジで20秒ほど加熱しても構いません。さらにトースターで軽く温めると、もちもちの食感が蘇り、まるで焼きたての味わいを堪能できます。上手に冷凍保存を活用すれば、手作りスコーンの美味しさをいつでも楽しめます。
スコーンを冷凍するときのコツ
スコーンを冷凍するときのポイントは個包装すること。1個ずつラップで包めば、スコーンが空気に触れる面を最小限に抑え、酸化や冷凍焼けを防げます。必要な分だけ解凍でき、忙しい時も手早く取り出せて便利です。ラップは短めのサイズを選び、スコーンにぴったりと包みましょう。
次に、保存袋の空気を抜くことが重要です。空気には食品を酸化させる作用があり、残存すると劣化が進みます。おうちにストローがあれば、保存袋にストローを差し込み、中の空気を吸い取るのがおすすめです。
さらに、手作りスコーンはしっかりと粗熱を取ってから冷凍処理を行いましょう。高温状態でラップを巻くと、蒸気が凝縮し霜や氷となり、サクサク食感が損なわれてしまいます。
この方法を心がければ、手作りのスコーンをいつでも新鮮な状態で楽しめます。ただし、チョコソースがかかっているものや、クリーム・バターが入っているものは冷凍に向きません。温めなおしたときに品質が劣化する恐れがあるため、早めに食べきることをおすすめします。
焼く前のスコーンを冷凍する場合は？
焼く前のスコーンも一個ずつラップに包み、保存袋に入れて冷凍しましょう。目安は2週間程度の期間です。長期間冷凍していると、焼き上がり時に膨らみが悪くなったり、風味が損なわれる恐れがあります。
冷凍保存は便利ですが、おいしさを損ねないよう過度に頼りすぎないことが大切です。
焼き方は以下の手順です。
1. オーブンを190~200℃に予熱し、オーブンシートを敷いた天板にスコーンを並べる
2. スコーンに牛乳を薄く均一に塗る
3. 冷凍したスコーンをオーブンに入れ、10分焼く
4. アルミホイルで覆い、さらに10~15分焼く
5. 楊枝や竹串で生地の状態を確認し、つかなければ完成
スコーンのおいしい解凍方法・温め方
スコーンは英国発祥の伝統的な菓子パンで、外側はカリカリ、中はしっとり柔らかい食感が楽しめます。冷凍保存したスコーンを適切に解凍・温めることで、その魅力を存分に味わえます。
冷蔵庫で3~6時間かけてゆっくり解凍するのがおすすめです。常温で解凍すると、温度差で表面に水滴がつきベタベタになる恐れがあります。解凍後は、アルミホイルをドーム状に形作り、スコーンをふわっと包みましょう。
オーブンなら180℃で2~3分加熱し、余熱で3分程度温めるのが適切です。トースターであれば5分ほど温めましょう。電子レンジの場合は、ラップに包んだスコーンを解凍モード(200W程度)で3~5分間温めます。通常モードで解凍するとスコーンの中心から水分が逃げてパサパサになるので注意が必要です。
こうした適切な解凍と温め方でスコーンの外側をカリッと、中はふんわりと仕上げられ、その風味と食感を堪能できるはずです。
冷凍できる！人気のスコーンレシピ
香り高い焼きたてスコーンは、朝食やおやつはもちろん、ブランチやティータイムのおつまみにもぴったり。焼き上げた後は冷凍保存が可能なので、小分けに冷凍しておけば、電子レンジで簡単に解凍でき、いつでも焼きたての風味豊かなスコーンを楽しめます。
生地作りから手間を惜しまず作れば、素朴な味わいに加え、トッピングを変えるだけでさまざまなバリエーションを楽しめます。シンプルにバターとジャムを添えるスタイルはもちろん、チーズやくるみ、ドライフルーツなど、お好みの具材をトッピングするアレンジ次第で、一味違った味わいに仕上がります。
自宅で気軽に作れるホームベーカリーの生地や、手間ひまかけてこねた手作りの生地から作るスコーンも、香り高く、素材の風味を存分に堪能できる絶品の一品です。ぜひ、作り置きしておけば、好みの時に少量ずつ温めて、香ばしい香りと程良い食感を心ゆくまで満喫できるはずです。
まとめ
スコーンを長持ちさせる一番の方法は、密閉容器に入れ冷凍庫で保存することです。室温に置いておくと乾燥して固くなってしまいますが、冷凍なら新鮮さを保てます。この方法を心がければ、焼きたてのスコーンの風味と食感を何日も楽しめるでしょう。