■商品説明
北海道産古代小麦「スペルト小麦」100%使用
たまご・バター・乳製品・白砂糖・アルコールもなし！
自家培養天然酵母で造る純植物性シュトーレン
「しあわせのヴィーガンシュトーレン」
てんねんや創業から毎年進化しながら
18年作り続けてきたシュトーレン
今年も栄養価が高くアレルギーの出にくいという
古代小麦「スペルト小麦」を使用して
更に心と身体と世界も喜ぶシュトーレンをお届けします
てんねんやを始めた当初から
作り続けた大好きなシュトーレン
最初は卵やバターなど使っていましたが
田舎暮らしの中でシンプルな食に行きつき
素材を堪能するシュトーレンを作り始めて13年
一般では真っ白に砂糖をかけますが
皆様の心と身体に良いものを提供したいてんねんやでは
脳と血糖値と味覚への影響を考慮して
敢えて焼きっぱなしにし
素材の味を生かすコンセプトで徹底
生地への砂糖の添加も必要最低限
ラム酒につけていたオーガニックドライフルーツやナッツも
無農薬玄米日本酒に漬けたり何年も試行錯誤した結果
無農薬梅とオーガニックシュガーで毎年作る
自家製梅シロップに漬け込みで安定
オレンジピールも
無農薬柑橘とオーガニックシュガーで作る自家製
レモンピールも同様の自家製
こちらは数年熟成させた香り高いヴィンテージもの
スパイスももちろんオーガニックでフェアトレード
先進国で美味しいものをいただいても
発展途上国の人たちが辛かったら心安らかでないので
そこは外せません
しあわせな食べ物を作るてんねんやなので
未来に遺したい素材を基本にを選ぶので
シュトーレンはもともと
イエスキリストがおくるみにくるまれた姿を
模したといわれる様に
とても尊いお菓子だと私は思っています
その年の恵みのフルーツやナッツを使った保存食で
一年の感謝を表す特別な発酵菓子で
人々の敬虔な心から生まれ
大切に造られて大切にいただく
そういう認識で毎年おつくりさせていただいています
このような素材たちから厳選した手造りなので
沢山は作れず数量限定です
おかげさまで今年も
貴重な北海道産スペルト小麦という
新たな素材に恵まれて進化し
シュトーレン好きな方々が
今まで食べたことがないと言ってくださる
滋味深く心も身体も世界も喜ぶ美味しさの
「しあわせのシュトーレン」
命を大切にする素材で作られ
真心こめて焼きあげました
今年一年の恵みに感謝する
暮れの食卓にふさわしいお品です
どうぞ皆様の大切なひと時の
おともになれたら幸いです
■内容量
焼成前生地量400g 焼成後350ｇ以上400g未満
■原材料
北海道産スペルト小麦石臼引き全粒粉・自家培養酵母・有機漬け込みフルーツ（レーズン・サルタナレーズン・あんず・プルーン・白イチジク・黒イチジク・デーツ・クルミ・アーモンド）自家製無農薬有機梅シロップ・有機砂糖・有機豆乳・圧搾法菜種油・自家製有機橙ピール・自家製有機檸檬ピール・有機スパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ・カルダモン）宗谷の塩
■賞味期限
製造日から2か月
■保存方法
高温多湿を避け冷暗所保存
■配送方法
常温
