■商品説明
天から降る雨や雪が溶けて
純粋なまま地にしみこんで川の源流となる
支笏洞爺国立公園の深い山の中
メディアをほとんど見ないで
自然のリズムで畑で野菜を作り
庭で鶏を放し飼い 犬と猫と暮らし
ガス台も置かずにガスは仕事用のオーブンのみ
薪を割りその火で料理をし
季節の恵みを生かしてぱんやお菓子を作る
シンプルな暮らしを約３年続けたてんねんや創初期
どんどん感覚が鋭くなって
カーテンもなしで日の光を浴びると自然に目が覚めるし
日が沈むと眠くなる
その土地の水の味の違い
食べものの味の違い
無農薬の野菜や果物をいただいた時の
身体が喜ぶ生命力の違いなど
都会で暮らしていた時にはわからなかったことが
自然とわかるようになる
すごく面白い身体と心の変化でした
そんな中で段々と緩い玄米菜食になり
頻度は少ないとはいえ
買って食べている以上は目を背けてはならないと
自分で鶏を１度絞めたら二度と出来なくなり
とても深く命を考え
何が良いのか
何が違うのか
これからどうすればいいのか
私は何を世界に残したいのか
土と光と水と風に
毎日問うように祈るように暮らし
私は植物をいただくようになりました
植物素材と自家培養天然酵母で
ぱん以外にもケーキやスコーン、クッキーやクラッカーを作りはじめてから
沢山のレシピが出来ました
このバーたちの元々の発端は
「ナチュラルなカロリー○イトを作りたい」がコンセプト
手軽にエネルギー補給できて作りやすく日持ちして
持ち運び易く食べやすく無添加で身体に良いもので
サイコーに美味しい
ファストフードだけど本物、というお品を作りたかった
ドラッグストアやコンビニでも
今はバー系、種類も色々売っていますね
まだ学生で食に目覚めていなかった頃販売が始まり
当初は画期的で感動し実はめっちゃ好きで
部活の大会時などよく携帯していました
でも子供が産まれて食の安全と暮らしに興味を持ち始め
改めて原材料を見ると表示義務のあるものが沢山
これは確かに画期的で便利だが
健康にはどうなのだろうかと疑問に思ったのが始まり
味覚は人それぞれ
好みも人それぞれ
世界は広いし多種多様なのが今の地球
私が野生児な上に土着の民で
「これからの未来に良いものを」という基準に
ものを見てしまう属性なだけで
これも生まれ持った自然のもの
世界の一部で小さく自然に
私らしく行うことも自然の流れで
私のような方々ももちろん広い世界にはいらっしゃる
てんねんや好みのナチュラルなものがまだ無いなら作ろう
で、出来ました
酵母で発酵させて焼いているので
シュトレンのように日がたつごとに熟成します。
そのままでもしっとりとして
噛みしめるほどに味わい深く美味しいですが
軽くトーストすると格別です
素晴らしく美味しいです
焼き立てよりも熟成したものを焼き直したほうが美味しいのは
まさに酵母の発酵マジック
ぱんたちもそうですがこれぞ熟成の妙
なんでこんなシンプルな素材で
この深い味わいが出るのか
人工的に原材料がわからないくらい加工した
アミノ酸やうま味調味料を添加しなくても
酵母と仲良くなったなら酵母が自然に旨味を作ってくれる
人に美味しくしてくれる
人が手を加えなくてもそうなるようにできている
それを生かしてものつくりをしたい
てんねんやのおすすめの逸品です
毎日のエナジー補給に
心も身体も地球も喜ぶ
天然自然の恵みたちを是非どうぞ
■原材料
小麦粉・小麦全粒粉・自家培養天然酵母・有機砂糖・圧搾菜種油・自家製熟成無農薬ピール（甘夏、レモン・柚子）・有機チョコ・有機ココア・有機胡麻・自家製アロニアコンフィチュール・自家製ミント・宗谷の塩など
■賞味期限
製造日より3か月
※1カ月以上期限のあるものを中心にお送りします
■保存方法
高温多湿を避け冷暗所保存
・天然酵母で焼いているのでシュトレンのようにだんだん熟成します。しっとりとソフトクッキーのようになる頃が美味しいです。
■配送方法
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