■商品説明
フランスバスク地方の伝統菓子
新鮮なバター、卵、アーモンドなどを使って風味豊かに焼きあげました
シナモンと木苺でシンプルな味わいに程よいアクセントをつけています
砂糖の代わりにカロリー糖質ゼロの天然甘味料ラカントを使用し、小麦粉の代わりに大豆粉、ふすま粉、アーモンド粉、小麦タンパクを使用しています
直径15センチ(6人分)
糖質量16.2g カロリー:1494kcal
■原材料
バター、卵、ラカント、大豆粉、アーモンド粉、ふすま粉、小麦タンパク、ベーキングパウダー、シナモン、木苺
■賞味期限
お届け日から1週間以内
■保存方法
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください
■配送方法
常温
・豆知識
焼き菓子のカロリーオフ方法
ラカントやアーモンド粉、ふすま粉などを使って、風味豊かにカロリーオフした焼き菓子を作りたいとのことですね。いくつか方法をご紹介します。
材料を工夫する
小麦粉を低糖質・低カロリーなものに置き換える:
アーモンド粉、ココナッツ粉、大豆粉、オーツ麦粉などを小麦粉の一部または全部に置き換えます。
これらの粉は、食物繊維が豊富で、腹持ちが良く、血糖値の上昇を抑える効果も期待できます。
砂糖をラカントなどの天然甘味料に置き換える:
ラカントは、カロリーゼロで、血糖値に影響を与えない甘味料です。
エリスリトールやステビアなども、天然甘味料として利用できます。
ただし、天然甘味料は、砂糖よりも甘味が少ない場合があるので、量を調整する必要があります。
バターを減らすまたは植物油に置き換える:
バターは、脂質が多く、カロリーも高めです。
オリーブオイルや菜種油などの植物油は、バターよりも脂質が少なく、カロリーも低めです。
ただし、植物油を使うと、焼き菓子の風味が少し変わってしまう場合があります。
卵を減らす:
卵は、たんぱく質が豊富ですが、脂質も含まれています。
卵を減らすことで、脂質とカロリーを抑えることができます。
卵の代わりに、豆腐や豆乳を使うこともできます。
膨張剤をベーキングパウダーではなく、重曹やベーキングソーダを使う:
ベーキングパウダーには、アルミニウムが含まれている場合があります。
重曹やベーキングソーダは、アルミニウムフリーで、よりヘルシーです。
焼き方を工夫する
焼き時間を短くする:
焼き時間を短くすることで、焼き菓子の表面が焦げ付きにくくなり、苦味を抑えることができます。
また、焼き時間が短いと、水分が飛びにくくなり、しっとりとした食感に仕上がります。
低温でじっくり焼く:
低温でじっくり焼くことで、焼き菓子がふんわりと焼き上がり、カロリーを抑えることができます。
180℃前後でじっくり焼くのがおすすめです。
その他
ドライフルーツやナッツをトッピングする:
ドライフルーツやナッツは、食物繊維が豊富で、腹持ちが良く、栄養価も高いです。
焼き菓子にトッピングすることで、食感と風味のアクセントになります。
ただし、ドライフルーツは糖質が多いので、食べ過ぎには注意が必要です。
レモン汁を加える:
レモン汁を加えることで、焼き菓子に爽やかな風味と酸味を加えることができます。
酸味を加えることで、甘味を抑える効果も期待できます。
これらの方法を参考に、ぜひ色々なレシピを試してみてくださいね。
ポイント
材料や焼き方を工夫することで、カロリーを抑えながらも、風味豊かに仕上げることができます。
焼き菓子のカロリーオフは、少しずつ行うのがおすすめです。
美味しく食べながら、健康的にダイエットしましょう。
