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・豆知識

ティグレとは どんなお菓子？

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ティグレとは、フランス語で「虎」を意味する焼き菓子です。

焦がしバターとアーモンドパウダーをたっぷり使った生地に、チョコチップを加えて焼き上げます。焼き上がった生地は、チョコチップの色が虎の縞模様に見えるところから、この名前が付けられました。

ティグレは、フランスの伝統菓子ですが、日本でも人気があります。

ティグレの歴史

ティグレの起源は、フランスのブルターニュ地方にあるといわれています。19世紀に、フランスの菓子職人が、焦がしバターとアーモンドパウダーを使った焼き菓子を開発しました。この焼き菓子は、その独特の風味と食感が人気を博し、ティグレと呼ばれるようになりました。

ティグレは、フランス発祥の焼き菓子で、フィナンシェとチョコレートを融合させたような、贅沢で上品な味わいが特徴です。

ティグレの特徴

小ぶりで可愛らしい見た目で、真ん中に窪みがあるのが特徴です。

焦がしバターの香ばしさと、アーモンドプードルの風味、そしてチョコレートの濃厚な味わいが絶妙に調和しています。しっとりとした食感も魅力です。

アーモンドプードル、小麦粉、卵白、砂糖、焦がしバター、チョコレートなどを主な材料として使用します。

リング型、クグロフ型など、様々な形で作られます。

フランス語で「トラ」を意味する「ティグレ」の名前は、生地に混ぜ込んだチョコレートがトラ模様に見えることから名付けられたと言われています。

フィナンシェとの違い

ティグレとフィナンシェは、どちらもアーモンドプードルをたっぷり使ったスイーツですが、以下のような違いがあります。

ティグレにはチョコレートが練り込まれているか、中心にチョコレートガナッシュが注入されているのが特徴です。

フィナンシェ生地は貝殻型が多いですが、ティグレはリング型やクグロフ型など、様々な形で作られます。

ティグレの魅力

複数の素材の味が複雑に絡み合い、一口食べるたびに豊かな味わいが広がります。

小ぶりで可愛らしい見た目も魅力で、プレゼントにもぴったりです。

ショコラの種類や、生地に混ぜ込むナッツの種類を変えることで、様々なバリエーションを楽しむことができます。

まとめ

ティグレは、見た目も可愛く、上品な味わいが楽しめる、贅沢な焼き菓子です。ぜひ、一度ご賞味ください。