"ブルブルファーム20、ブルーベリー色の誠実さを味わう"
■商品説明
当園のブルーベリーコンフィチュールは毎年フレッシュな生のブルーベリーをブレンド使用していますので、品種の構成も未定です。 尚、今年から事前注文だけに特化して加工します。
■原材料
ブルーベリー、ブラウンシュガー
※添加物は含んでいません
■賞味期限
開封後冷蔵庫で30日以内
■保存方法
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください
■配送方法
常温
・豆知識
ブルーベリーコンフィチュールのレシピ
こだわりのブルーベリーコンフィチュール
市販のジャムとは一味違う、手作りブルーベリーコンフィチュール。旬のブルーベリーをたっぷり使い、砂糖とレモン汁だけで作るシンプルなレシピです。添加物不使用で、素材本来の風味を味わえる、とっておきのジャムを作ってみませんか？
材料
ブルーベリー：500g
グラニュー糖：300g
レモン汁：大さじ2
作り方
準備: ブルーベリーは洗って水気を切り、ヘタを取り除きます。煮沸消毒した瓶を用意しておきます。
煮詰める: 鍋にブルーベリーとグラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。中火にかけ、木べらなどで時々混ぜながら煮詰めていきます。
水分を飛ばす: 水分が飛んでとろみがつくまで煮詰めます。途中、アクが出たら丁寧にすくい取ります。
瓶に詰める: 煮詰まったコンフィチュールを熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めます。
密封: 瓶の口を清潔な布巾で拭き、しっかりと蓋を閉めます。
冷却: 逆さにして冷まします。
ポイント
ブルーベリー: 完熟ブルーベリーを使うと、より甘く濃厚な味わいになります。
砂糖: グラニュー糖の量は、ブルーベリーの甘さによって調整してください。
レモン果汁: レモン果汁は、風味付けだけでなく、ペクチンを分解してとろみをつける働きもあります。
煮詰める時間: 火加減やブルーベリーの種類によって、煮詰める時間は異なります。焦げ付かないように注意しながら、好みの固さになるまで煮詰めてください。
瓶の消毒: 煮沸消毒することで、コンフィチュールを長く保存できます。
美味しいコンフィチュールの秘訣
新鮮な素材: 旬のブルーベリーを使うことで、より風味豊かになります。
丁寧に煮詰める: 焦げ付かないように、焦げ付きやすい鍋は避けて、弱火でじっくり煮詰めるのがおすすめです。
水分を飛ばす: 水分を飛ばすことで、日持ちが良くなります。
熱湯消毒: 瓶をしっかりと消毒することで、雑菌の繁殖を防ぎ、長く保存できます。
まとめ
手作りブルーベリーコンフィチュールの美味しさは、市販のものとは異なり、無添加のできたての味を楽しめるのが魅力です。旬のブルーベリーを使って、ぜひ一度手作りしてみてください。
