押谷製菓舗

「素朴な懐かしさ、全国の舌を掴むよもぎ餅」 よもぎの香りと控えめな甘さ、至福の一口。 全国菓子大博【金賞】受賞の自慢の逸品。

■商品説明

■原材料

■賞味期限

■保存方法

■配送方法

・豆知識

よ も ぎまん じゅうとは

「よもぎまんじゅう」は、よもぎ（蓬）を練り込んだ皮で餡（あん）を包んだ和菓子の一種です。よもぎは日本をはじめとする多くの国で見られる植物で、その緑色の葉は料理や薬、そして和菓子にも用いられます。よもぎには特有の香りと苦みがあり、それがよもぎまんじゅうに独特の風味を与えています。

よもぎまんじゅうの餡は、小豆あん（あずきのペースト）が一般的ですが、白あんや栗あんなど、様々な種類の餡が用いられることもあります。

この和菓子は、春によもぎが新しく芽吹く時期に作られることが多く、季節を感じさせる商品としても人気です。しかし、今では年間を通して楽しめる場所も多くあります。

よもぎまんじゅうは、日本国内はもちろん、海外の日本食レストランや和菓子店でも見かけることがあります。自宅で作ることも比較的簡単で、よもぎの粉末を用いれば手軽に調理できます。

健康面でも、よもぎには消炎作用や抗酸化作用があるとされており、美味しさだけでなく体にも良いとされています。

よもぎ 饅頭 レシピ （ よもぎ 餅 の 作り方 ）

よもぎ饅頭の皮:

• よもぎ: 100g（茹でた後に60g）
• 白玉粉: 200g
• お湯: 120ml

あんこ:

• 小豆: 150g
• 砂糖: 100g
• 水: 適量

手順:

よもぎ饅頭の皮:

1. よもぎを茹で、水気を切ってからブレンダーなどで細かく砕きます。
2. 白玉粉をボウルに入れ、茹でたよもぎを加えます。
3. お湯を少しずつ加えながら、白玉粉とよもぎを混ぜます。しっとりとした生地になるまでこねます。
4. 生地を適当な大きさに分割し、丸めます。

あんこ:

1. 小豆を綺麗に洗い、水に浸けて一晩置きます。
2. 翌日、水を捨て、新しい水と一緒に鍋に入れて火にかけます。
3. 沸騰したら、中火にして1〜1.5時間煮ます。途中で水が減ったら足します。
4. 小豆が柔らかくなったら、砂糖を加えて混ぜ、弱火で煮詰めます。水分が少なくなり、あんこのような固さになるまで煮ます。火を止め、冷まします。

饅頭の組み立て:

1. 生地を平らに広げ、中央にあんこをのせます。
2. 生地を閉じて包み、形を整えます。
3. 蒸し器にラップを敷き、饅頭を並べます。
4. 中火で20〜25分蒸します。
5. 蒸し上がったら、完成です。

よもぎの風味が豊かな、美味しいよもぎ饅頭のできあがりです。

春の訪れを告げる香り豊かな和菓子「よもぎ餅」

よもぎの香りと鮮やかな緑色が美しいよもぎ餅は、古くから日本人に親しまれてきた季節の和菓子です。

**「よもぎ餅」と「草餅」**は同じものを指しますが、地域によって呼び方が異なる場合があります。

餅は、上新粉やもち粉を水で練って作りますが、近年では電子レンジで簡単に作れるレシピも人気です。

おすすめレシピは、よもぎの風味を存分に味わえるシンプルなものです。

よもぎは若草色の葉を乾燥させたもので、独特の香りと苦味があります。

よもぎ餅は、春の訪れを感じさせてくれる和菓子です。

歴史は古く、平安時代から食べられていたと言われています。

緑色は、草木の新芽を象徴する色であり、生命力や成長を意味しています。

よもぎ餅は、春の喜びを味わうことができる和菓子と言えるでしょう。

大きさは、一口サイズのものから、手のひらサイズのものまで様々です。

あんこやきな粉を添えて食べるのが一般的です。

よもぎ餅は、日本の伝統的な和菓子であり、春の味覚として多くの人に愛されています。