洋菓子工房グランドキッチン

レモンパウンドケーキ

• 太陽の恵みをまとう。爽快な酸味とバターが織りなす「究極のレモンケーキ」
  
  一口ごとに広がる、レモンの清涼感あふれる香りと贅沢なコク。 私どもが仕立てたのは、シンプルだからこそ素材の質と職人の技術がまっすぐに伝わる、格別のレモンパウンドケーキです。
  
  爽やかさと深みを両立させる、3つのこだわり
  五感を刺激する、主役のレモンピール 生地の中に贅沢に散りばめたのは、風味豊かなレモンピール。噛むたびに弾ける爽やかな酸味と心地よいほろ苦さが、甘みを上品に引き締め、瑞々しい余韻を口の中に残します。
  
  アーモンドプードルがもたらす、至高のしっとり感 小麦粉（薄力粉）だけでなく、上質なアーモンドプードルを絶妙な黄金比率で配合。これにより、パサつきを一切感じさせない、驚くほど高密度でしっとりとした口溶けと、豊かなナッツのコクを生み出しました。
  
  気品あふれる焼き上がり バターと上白糖、グラニュー糖を丁寧に空気を含ませながら合わせることで、外側は香ばしく、内側はしっとりとキメ細やかに焼き上げました。仕上げに纏わせたキルシュ（洋酒）のほのかな香りが、レモンの輪郭をよりいっそう気品高く際立たせます。