【常温】世界最古のオーガニック古代小麦アインコーンぱん 2本入｜パン｜てんねんや｜アインコーン 小麦｜アイン コーン

#アイン コーン

・豆知識

アインコーン小麦とは？

アインコーン小麦は、人類が初めて栽培した小麦と言われ、1万2000年以上の歴史を持つ最古の古代小麦です。近年、その栄養価や風味の良さから、再び注目を集めています。古代小麦にはスペルト小麦もありますが、それよりも昔から栽培したとされています。

アインコーン小麦の特徴

染色体: アインコーン小麦は2倍体で、現代小麦の6倍体と比べて染色体が半分しかありません。

栄養価: アインコーン小麦は、現代小麦と比べてβ-カロテン、鉄分、亜鉛などのミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれています。また、抗酸化物質も豊富で、老化防止効果が期待できます。

グルテン: アインコーン小麦は、現代小麦と比べてグルテン含量が少なく、グルテンフリーではありませんが、消化吸収が良いとされています。そのため、グルテンアレルギーを持つ人でも比較的安心して食べられる可能性があります。

味: アインコーン小麦は、ナッツのような香ばしい風味と、ほのかな甘みが特徴です。

その他: アインコーン小麦は、有機栽培に適しており、環境負荷が少ない小麦です。

アインコーン小麦の食べ方

アインコーン小麦は、パン、パスタ、クッキー、マフィンなど様々な料理に使用できます。全粒粉で使うと、栄養価をさらに高めることができます。

日本では、近年アインコーン小麦を使った商品が少しずつ増えてきています。パン屋さんや自然食品店などで探してみるのも良いでしょう。

アインコーン小麦を選ぶ際のポイント

有機栽培: 有機栽培されたアインコーン小麦は、農薬や化学肥料の使用を抑えて栽培されています。

全粒粉: 全粒粉のアインコーン小麦は、栄養価がより高くなります。

産地: 国内産のアインコーン小麦は、輸送距離が短く、鮮度が保たれています。

まとめ

アインコーン小麦は、栄養価が高く、風味豊かな古代小麦です。グルテンフリーではありませんが、消化吸収が良いため、グルテンアレルギーを持つ人でも比較的安心して食べられる可能性があります。近年、日本でも有機 アイン コーンを使った古代 小麦 パンなどが少しずつ増えてきていますので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。