古代小麦と自然の恵みを丸ごと味わう至福のぱん。オーガニックアインコーン100%の力強い旨味、地元の名水で仕込んだ優しい水の恵み、北海道産の自然海塩で引き立つ甘味、四季のリズムに合わせた自家培養酵母の繊細な味わい、そしてパワースポットの森で焼き上げられる静謐な空気。石臼挽きの粗めの全粒粉で作り上げる贅沢なぱんセット
■商品説明
この麦は、感動。
遺伝子ゲノムから違う低グルテンの
貴重なオーガニック古代小麦を使用
麦の良さを活かすように
加えるものは大滝の甘く清らかな水晶水のブルーウォーターと
自家培養酵母と宗谷の塩のみ
本来の麦はこんなに味ががあるものだったのかと驚く
かみしめるたびに味わい深くなり
もう一口、とあとを引く
身体が求めるような感覚を残す
自然のままの地球の恵みの
このありがたい麦たちを丸ごと活かして
てんねんやの新しいぱんになってもらいました。
世界最古のオーガニック古代小麦
アインコーンブレッド２本セット
【巨樹の森の太古の恵み】
◯オーガニックアインコーン100%
石臼挽きの粗めの全粒粉を丸ごと使用
太古の力を残した、旨味と栄養成分の濃い奇跡の麦
◯仕込みに使う水は地元の名水、金脈から湧く甘露法水を
ブルーボトル仕込みにした癒しの水、ブルーウォーターを使用
心と身体に深く
◯特許製法で海の成分ほぼそのままの自然海塩、日本最北宗谷の塩使用
ミネラルや旨味成分が多く、粉の甘味を引き立てます
◯授かりものの自家培養酵母で、四季のリズムの発酵
春夏秋冬で発酵時間が変わり、味も風味も少しずつ変化する自然な製法
◯パワースポットと言われる巨樹の森の静謐な空気の中で熟成して焼成
酸素濃度が違うような森の空気と、大地の気を受けて膨らみ焼き上げます
一昨年の利き手骨折と昨年の事故で肋骨を折り、
力が長く入らず沢山は作れなくなりましたが
てんねんやの(ずっしりどっしり密で濃厚な味で力になる)ぱんが食べたい」
などなどのありがたいお声をいただき、
週10箱の数量限定ですが復活させていただきます
※腕の様子を見ながら焼きますので、状況によっては急なお休みをいただくこともあります。細く長く続けていくためでもあるので、その際はどうぞご協力くださいますようお願い申し上げます。ありがとうございます。
てんねんやの植物性天然自然な食べものたちは
森の空気を焼き込んで、自然の癒しをお届けします。
〇心を穏やかに保ちたいときにお薦めです
白砂糖を使った食べ物で血糖値を急激に上げると
気分のアップダウンが激しくなり
かえって疲れの原因にもなります
てんねんやのお品たちは全て
ミネラルの含まれる未精製のお砂糖や
自家製玄米甘酒、メイプルシロップなど
心と身体に穏やかな甘みを使っています
〇身体を健やかに保ちたいときにお薦めです
世界最古のオーガニック古代小麦粉を使用
ドライフルーツやナッツはすべてオーガニック
野菜は地産地消の地元メイン
果物は知り合いの農家さんから直接
ジャムやピール、コンフィチュールは自家製
顔の見える素材ですので安心です
〇命を大切にして地球を護るのにお薦めです
植物は全て人が採取しても文句を言いません
私たちに食べてもよいですよと無言で表してくれています
感謝していただくそれらのエネルギーは
私たちの心と身体を守り育ててくれます
他の命を奪う悲しみのない食べ物は
透き通って水のように私たちを満たしてくれます
良いこと尽くしのセットです
大切な方への贈り物にも是非お使いください
■内容量
世界最古の古代小麦アインコーンブレッド2本セット(生地量約300g)
■原材料
イタリア産オーガニック古代小麦（アインコーン）自家培養天然酵母・宗谷の塩
■賞味期限
製造日より5日
■保存方法
高温多湿を避け常温保存
長期保存する場合は冷凍してください
■配送方法
常温
・豆知識
アインコーン小麦とは？
アインコーン小麦は、人類が初めて栽培した小麦と言われ、1万2000年以上の歴史を持つ最古の古代小麦です。近年、その栄養価や風味の良さから、再び注目を集めています。古代小麦にはスペルト小麦もありますが、それよりも昔から栽培したとされています。
アインコーン小麦の特徴
染色体: アインコーン小麦は2倍体で、現代小麦の6倍体と比べて染色体が半分しかありません。
栄養価: アインコーン小麦は、現代小麦と比べてβ-カロテン、鉄分、亜鉛などのミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれています。また、抗酸化物質も豊富で、老化防止効果が期待できます。
グルテン: アインコーン小麦は、現代小麦と比べてグルテン含量が少なく、グルテンフリーではありませんが、消化吸収が良いとされています。そのため、グルテンアレルギーを持つ人でも比較的安心して食べられる可能性があります。
味: アインコーン小麦は、ナッツのような香ばしい風味と、ほのかな甘みが特徴です。
その他: アインコーン小麦は、有機栽培に適しており、環境負荷が少ない小麦です。
アインコーン小麦の食べ方
アインコーン小麦は、パン、パスタ、クッキー、マフィンなど様々な料理に使用できます。全粒粉で使うと、栄養価をさらに高めることができます。
日本では、近年アインコーン小麦を使った商品が少しずつ増えてきています。パン屋さんや自然食品店などで探してみるのも良いでしょう。
アインコーン小麦を選ぶ際のポイント
有機栽培: 有機栽培されたアインコーン小麦は、農薬や化学肥料の使用を抑えて栽培されています。
全粒粉: 全粒粉のアインコーン小麦は、栄養価がより高くなります。
産地: 国内産のアインコーン小麦は、輸送距離が短く、鮮度が保たれています。
まとめ
アインコーン小麦は、栄養価が高く、風味豊かな古代小麦です。グルテンフリーではありませんが、消化吸収が良いため、グルテンアレルギーを持つ人でも比較的安心して食べられる可能性があります。近年、日本でも有機 アイン コーンを使った古代 小麦 パンなどが少しずつ増えてきていますので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
