ヨーグルトとレモン汁、このシンプルな組み合わせが健康と美味しさを兼ね備えた料理になることをご存知ですか？ヨーグルトは栄養価が高くプロバイオティクスが豊富で、消化を助け、腸の健康をサポートします。一方、レモン汁はビタミンCを多く含み、爽やかな酸味が料理にアクセントを加えます。この二つが織りなす爽やかレシピで、日々の食事に新しい風を吹き込んでみませんか？これから、健康的で美味しいヨーグルトとレモン汁を使ったレシピをご紹介します。
爽やかさ広がる「ヨーグルトとレモン汁」のデザート
ヨーグルトとレモン汁は、それぞれ酸味があるため、特に甘いスイーツを普段作らない人にもぴったりの組み合わせです。ヨーグルトの甘くない風味とレモンの酸味が後口をさっぱりとさせ、日常の食事にも取り入れやすいです。ぜひお試しください。
さっぱり爽快！ ヨーグルトとレモン汁を使ったスイーツレシピ
さっぱりと爽快なヨーグルトとレモンの風味が楽しめるスイーツレシピです。夏にぴったりの冷たいデザートや、さっぱりした後味が欲しいときにおすすめです。
ヨーグルトとレモンのムース
材料（4人分）
プレーンヨーグルト：200g
生クリーム：100ml
レモン汁：大さじ2
砂糖：50g
ゼラチン：5g
水：大さじ2
レモンの皮のすりおろし（お好みで）：少々
作り方
小さな耐熱容器に水とゼラチンを入れてふやかしておきます。
ボウルにヨーグルト、レモン汁、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
別のボウルで生クリームを7分立て程度（少しツノが立つ程度）に泡立て、ヨーグルトのボウルに加えてさっくり混ぜます。
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、3のヨーグルト生地に少しずつ加えながらよく混ぜます。
ムース生地をグラスやカップに注ぎ、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固めます。
お好みでレモンの皮のすりおろしやミントを飾って完成です。
ヨーグルトとレモンのレアチーズ風ケーキ
材料（15cm丸型1台分）
プレーンヨーグルト：200g（水切りしておく）
クリームチーズ：150g（室温に戻しておく）
レモン汁：大さじ2
砂糖：60g
生クリーム：100ml
ゼラチン：5g
水：大さじ2
ビスケット：100g
溶かしバター：40g
作り方
ビスケットを砕き、溶かしバターを混ぜて型の底に敷き詰めます。冷蔵庫で冷やし固めます。
小さな耐熱容器に水とゼラチンを入れてふやかします。
別のボウルにクリームチーズを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、ヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜます。
別のボウルで生クリームを7分立てに泡立て、3に加えてさっくりと混ぜ合わせます。
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、4に少しずつ加えて均一に混ぜます。
冷やしておいたビスケットの上に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固めます。
型から外し、お好みでレモンの皮のすりおろしやフルーツを飾って完成です。
ヨーグルトとレモンの組み合わせはさっぱりとした味わいで、後味も爽やか。簡単に作れるので、ぜひお試しください！