レモンの爽やかな香りと酸味が凝縮された「レモンカード」は、イギリス発祥の伝統的なスプレッドです。その濃厚でクリーミーな味わいは、トーストやスコーンに塗るだけでなく、デザートや料理の素材としても大活躍します。例えば、ヨーグルトに混ぜたり、お菓子のフィリングやトッピングに利用したりと、使い方はさまざま。この記事では、レモンカードを日常の食卓で活かすためのクリエイティブなアイディアをご紹介します。あなたの料理の幅が広がること間違いなしです。
レモンカードとは
レモンカードは、レモンの果汁と皮、卵、砂糖、バターを煮詰めて作るクリーム状のペーストです。イギリス発祥の伝統的なスプレッドで、濃厚なレモンの酸味と甘みが絶妙に調和した味わいが特徴です。パンやスコーンに塗るほか、ケーキのフィリングやタルトのベースとしても使われ、さっぱりとしたアクセントを与えてくれます。
多彩なアレンジが楽しめる「レモンカード」
レモンカードは、爽やかな酸味と甘みが魅力のレモンクリームです。そのままパンやスコーンに塗ったり、デザートの材料としても活躍します。今回は、レモンカードを使った手軽なアレンジレシピをいくつかご紹介します。日々のデザートにひと手間加えて、味わいの幅を広げてみてください。
1. レモンカードのヨーグルトパフェ
材料
レモンカード … 大さじ2
プレーンヨーグルト … 100g
グラノーラ … 適量
フルーツ（いちご、ブルーベリーなど） … 適量
作り方
グラスにヨーグルトを入れ、その上にレモンカードをかけます。
グラノーラやお好みのフルーツをトッピングして完成です。
酸味と甘さのバランスが絶妙なパフェで、朝食やおやつにぴったりです。
2. レモンカードのクリームチーズサンド
材料
レモンカード … 大さじ2
クリームチーズ … 50g
食パン … 2枚
作り方
クリームチーズにレモンカードを混ぜ合わせます。
食パンにたっぷりと塗り、もう一枚のパンで挟んでお好みの形にカットします。
レモンの酸味とクリームチーズのコクが相性抜群のサンドイッチです。
3. レモンカードのアイスクリーム添え
材料
レモンカード … 大さじ2
バニラアイスクリーム … 1スクープ
作り方
お皿にバニラアイスクリームを盛り、その上にレモンカードをかけます。
お好みでミントの葉やベリー類を添えれば見た目も華やかです。
さっぱりとした酸味がアイスクリームとマッチし、シンプルながらも奥深い味わいになります。
4. レモンカードのパンケーキソース
材料
レモンカード … 大さじ3
メープルシロップ（お好みで） … 少量
作り方
温かいパンケーキにレモンカードをかけ、お好みでメープルシロップを少量添えます。
爽やかな香りと味わいが、パンケーキの風味を引き立てます。
これらのアレンジは、レモンカードの酸味を活かしたデザートにぴったりです。お好みのアイディアを試しながら、日々のデザートタイムを豊かに彩ってください。