台湾の香り高いスイーツは、その豊富な種類と独自の風味で世界中から注目を集めています。新鮮な食材を活かしながら、伝統と創造性が見事に融合したスイーツには、中華文化の影響を受けつつも、島国ならではの個性が香り立っています。

現地には、専門店やお祭り騒ぎの屋台など、スイーツを楽しむ場所が多数点在しています。夜遅くまで営業しているお店や活気ある夜市も賑わい、いつでもどこでもスイーツが手に入る喜びに事欠きません。

さらに、台湾のスイーツはヘルシーな一品も多く、フレッシュな果物やたんぱく質豊富な豆乳、植物の実から作られたゼリーなど、ビタミン類も豊富に含まれています。ダイエットや美容を意識する方も、安心して味わえる魅力があります。

目でも楽しめる可愛らしいデコレーションも、台湾スイーツの大きな魅力です。キャラクターをモチーフにした作品は、食べるのを惜しむほど愛らしい仕上がりです。しかし、それ以上に心に残る思い出となるのが、台湾スイーツの醍醐味なのです。

台湾スイーツの魅力は、豊富なラインナップと繊細でユニークな味わいにとどまらず、鮮やかでフォトジェニックな見た目にもあります。たとえば、台湾ドーナツは2個並べるだけでかわいらしさが増し、台湾カステラはぷるぷるっと揺れる姿が独特の人気を博しています。

伝統的な中華菓子から洋風のデザートまで、様々な文化が融合した多彩な品揃えも魅力です。パイナップルケーキの外側のクッキー生地と、パイナップルの素朴な味わいのコントラストが絶妙です。弾力のある食感が特徴の麺茶は、芳ばしい香りと甘みが口いっぱいに広がります。

更に、手作業による丁寧な製造過程が素材本来の風味を最大限に引き立てています。絹でなめらかな食感が評判の杏仁豆腐は、デザートの枠を超えた別格の一品と言えるでしょう。

このように本場の味を大切にしながらも、独自の創意工夫が加わっている点が人気の秘密です。加えて、日本と台湾の食の嗜好が似ていることから、台湾スイーツの人気は今後も継続するものと期待されます。

台湾には多様な文化の影響を受けながらも独自の食文化が育まれ、個性溢れるスイーツがたくさんあります。

最も有名なのがふわふわの食感とほんのり甘いタピオカミルクティー。近年、世界中で大流行しています。また、しっとりとしたケーキにパイナップルの甘酸っぱい味が絶妙にマッチした「パイナップルケーキ」も人気です。 

伝統的なスイーツには、小麦粉から作った上品な甘さの「湯圓(タンユェン)」や、もち米で作られた繊細な食感の「粂粥(シェンコ)」があります。中国や日本の影響も見られ、例えば「鳳梨酥(ボーレイス)」は、パイナップルジャムをパイ生地で包んだ菓子パンです。一方、健康志向の高まりから生まれた無加糖の「豆乳甜品」は新しいスイーツです。

このように、台湾のスイーツは伝統と新しさが共存し、さまざまな素材と調理法が融合した豊かな味わいの世界を形作っています。

9種類のさまざまな人気台湾スイーツをご紹介します。

◆豆花(トウファ)

豆乳を固めてつくる伝統のスイーツ。絹ごし豆腐よりもやわらかな食感が特徴で、黒糖シロップなどととも に様々なトッピングで楽しめます。

◆台湾カステラ/古早味蛋糕(グーザオウェイダンガオ)  

焼きたては ふんわり、常温ではしっとり、冷やすとしゅわっと溶ける絶妙な食感が楽しめるケーキです。

◆パイナップルケーキ/鳳梨酥(フォンリースー)

パイナップルあんを詰めた四角い菓子パン。甘酸っぱいパイナップルあんと生地が絶妙にマッチしています。  

◆雪花冰(シュエファービン)  

氷にミルクやチョコレートの味がついたふわふわの食感が特徴的なかき氷です。

◆珍珠奶茶(タピオカミルクティー)

タピオカボールを入れたミルクティー。もちもちしたタピオカの食感が人気です。

◆愛玉子(オーギョーチー)ゼリー

台湾に自生する愛玉子の実から作るゼリー。ゼラチンを使わず常温でも固まるのが特徴です。

◆台湾ドーナツ

2度揚げされたカリッと外側・ふわっと中のドーナツ。ミルクパウダーをかけた甘さ控えめのおいしさです。  

◆芋圓(ユーユェン/ユエン)

もちもちとした食感のタロイモ団子。黒糖シロップなどと一緒に食べられます。

◆仙草ゼリー

苦味のある仙草を煮詰めたコーヒーゼリーのようなスイーツ。甘いシロップと一緒に食べます。

台湾のスイーツは、中国の影響を受けつつも独自の進化を遂げてきた、味わい深い魅力に満ちています。豊かな歴史と文化が生み出した伝統の味から、新しい素材や調理法を取り入れた革新的な味わいまで、旅人を楽しませる多彩なバラエティを誇ります。味覚を通じて台湾の深い文化に触れることができる、思い出に残る体験となるでしょう。