ロールケーキを焼きたいけれど、ロール型がない!そんな時は大丈夫。実は身近な代用品を使えば、美味しいロールケーキが作れるのです。今回は、ロールケーキ型の代わりになるアイテムをご紹介します。少し工夫するだけで、プロの技を真似てカフェ並みのロールケーキに挑戦できますよ。
ロールケーキの型の特徴と代用品を選ぶコツ！
ふわふわでしっとりとした生地を巻き上げるには、適切な型の選択が重要です。ロールケーキ型は一般的に長方形で、底が取り外せる構造となっており、焼き上がった生地を簡単に取り出せるよう設計されています。 型を持っていない場合でも、長方形の天板やピザ型、四角い天板などを代用できます。ただし、丸型では端が歪む可能性があります。どの型を使う際も、しっかりと油を塗り、くっつかないよう注意が必要です。 焼き上がったら直ちに型から取り出し、一度しわを伸ばしてから粗熱が取れたら巻き始めましょう。適切な型の選択と作業の工夫で、家庭でも本格的なロールケーキに挑戦できます。 一般的に売られているロールケーキ型は、高さ約2cm、正方形や長方形の形状で、鉄製、スチール製、アルタイト製が多く、フッ素加工されたものもあります。 型がない場合の代用品は、紙製と金属製の2種類に分けられます。紙は着火温度が200~250度ですが、お菓子作りの160~170度の加熱ではその心配はありません。ただし、油を吸った紙は燃えやすくなるので注意が必要です。一方、金属製の代用品はオーブン使用で発火の心配はありませんが、電子レンジでは使用できません。
ロールケーキの型に代用品はこの5つがおすすめ！
【クッキングシートを使った簡易型づくり】 クッキングシートを折り曲げて簡易的な型を作ることができます。まず大きめのクッキングシートを用意し、折り線を付けながら四角形の箱状に折り曲げていきます。最後に四隅を三角に折り、上下の辺を内側に折り返せば完成です。半紙やコピー用紙、クラフト紙でも同様に型が作れます。 【新聞紙で作る簡易型】 新聞紙5枚程度を重ね、大きめに切り取ります。四隅に切り込みを入れ、重ねた部分をホチキスで留めると簡易の型ができあがります。新聞インクの安全性には議論があり、気になる人はアルミホイルやオーブンシートを敷くなど工夫が必要です。 【アルミホイルで簡易型をカバー】 アルミホイルは単体で型にするのが難しいため、紙で作った簡易型の周りをアルミホイルでカバーするのがおすすめです。スポンジの脱型がスムーズになる半面、アルミニウムの healthHazardsへの配慮も求められます。 【バットやホーローバットを使う】 バットを使えば手軽にロールケーキが作れます。オーブン対応か確認し、サイズが小さい場合は生地量を調整しましょう。バットに直接流し込むよりも、オーブンペーパーなどの敷紙を使うと便利です。 【オーブンの天板を活用】 オーブンの天板をそのまま型代わりに使えば、敷紙を敷いて生地を流し込むだけでOKです。溝がない場合は直接バターなどを塗っても構いません。 このようにちょっとした工夫で、手軽にロールケーキの型が作れます。趣味に合わせて代用品を選んでみてはいかがでしょうか。
ロールケーキ型の代用品として向かないもの
ロールケーキを作る際、適切な型を使用することが重要です。代用品を使う場合は、いくつか注意すべき点があります。 牛乳パックを型代わりにする場合、パックの材質であるポリエチレンが高温で溶けてしまう恐れがあります。溶けたポリエチレンが食品に付着する可能性があるため、牛乳パックの使用は避けた方が賢明でしょう。 また、お菓子の空き缶を代用する場合も、内側の塗装が120度程度の高温で剥がれる可能性があります。生地を直接入れるのは避け、必ず敷紙を敷いて使用する必要があります。 適切な型を使わないと、ロールケーキの美しい渦巻き状の断面を再現することが難しくなります。見た目の美しさだけでなく、材質の安全性や型からの取り外しやすさなども重要なポイントです。
ロールケーキ型の代用まとめ
ロールケーキ型の代用品には、紙製とアルミ製の2種類があります。紙製の代用品としては、ベーキングシートや新聞紙を平らな天板に敷き、四辺を立ち上げて固定するとロールケーキ型のようになります。アルミ製の代用品としては、長方形の深め容器やアルミホイルを丸めて作った輪があり、高さが出せるのでしっかり焼けますが、熱が通りにくいデメリットがあります。その他、クッキングシートを巻いてロール状に固定したり、薄い木の板を巻いたりするアイデアもあります。ロールケーキ型がなくても、これらの簡単な代用品を使えば本格的な味が楽しめるはずです。一方、牛乳パックや空き缶での代用はおすすめできません。
まとめ
ロールケーキ型がない時は、天板やクッキングシートを敷いた普通の四角い型でも代用できます。生地を焼き上がったら、おしぼりやふきんに包んで巻いていきましょう。巻き終わったら冷ましながら形を整えます。ちょっとしたコツを覚えれば、ロール型がなくても本格的なロールケーキを楽しめます。自分なりのアレンジを加えて、オリジナルのロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか。