抹茶の深い香りに包まれた極上ロールケーキは、和の趣を味わいたい大人からスイーツ好きの若者まで、幅広い層に愛されています。一口頬張れば、ふんわりとした生地と抹茶の風味が口の中でとろけ、贅沢なひとときを演出します。本記事では、そんな抹茶ロールケーキの魅力に迫り、こだわりのポイントやおすすめの楽しみ方をご紹介します。
しっとり抹茶風味のロールケーキ
ふんわりとした抹茶のスポンジケーキにコクのあるクリームを組み合わせた和のテイストのロールケーキです。濃密な生クリームと甘納豆、そして抹茶のハーモニーをお楽しみください！
手順
薄力粉と抹茶を一緒にふるいにかけます。
シフォン生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりとした角が立つまで泡立てます。
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立ててから、牛乳とサラダ油を加えます。泡立て器で混ぜ、先ほどの粉類を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
その生地に卵白の半分を加え、よく混ぜてから残りを加え、軽く混ぜ合わせます。天板にオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れ、180℃のオーブンで約13分焼きます。焼き上がったら天板から取り出し、冷まします。
森永フレッシュを泡立てます。ボウルに森永フレッシュと砂糖を入れ、しっかりとした泡立てを行います。
焼き上がったスポンジ生地のオーブンペーパーを剥がし、スポンジより大きい紙の上に焼き面を上にして置きます。泡立てたクリームを塗り、甘納豆を散らしたら手前から巻いていき、ラップで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間以上冷やします。